營養誤區：鉛，是一種對人體沒有任何生理功能，卻具有神經毒性的重金屬元素。主要損害神經系統、造血系統、血管和消化系統。鉛的毒性作用可在血鉛水平很低時就已經存在了。由于兒童對鉛具有高度敏感性，而且鉛對兒童心理、智力、行為發育等方面造成的損傷是不可逆的，這就使得對于鉛中毒的預防變得更為重要。那么，如何預防兒童鉛中毒呢？

　　廚中論健：鉛毒對兒童的損傷初期可沒有任何癥狀，隨著鉛毒在體內逐漸積累，慢慢使體格生長及智能發育受到危害，甚至造成大腦整合、協調功能紊亂。兒童的神經系統對外界毒性物質的抵抗力非常弱，對鉛毒特別敏感。鉛中毒有關的臨床表現有：易激惹、多動、注意力短暫、攻擊性行為、反應遲鈍、嗜睡、運動失調、腹痛、便秘、腹瀉、惡心、嘔吐等。嚴重者有狂噪、譫妄、視覺障礙、顱神經癱瘓等。因此如果家長懷疑孩子可能有鉛中毒，要立即去綜合性大醫院或職業病醫院進行發鉛或血鉛檢查，均可確診。
　　總結：A鉛毒對兒童的損傷初期可沒有任何癥狀。
B兒童的神經系統對外界毒性物質的抵抗力非常弱，對鉛毒特別敏感。
　　
　　飲食寶典：兒童鉛中毒診斷標準為血鉛水平超過或等于0.483μmol/L（微摩爾/升），不管是否有相應的臨床癥狀體征和其他血液生化變化。據統計，孩子體內鉛有80％~90％是從消化道攝入的。像松花蛋、爆米花和劣質的罐頭飲料和食品等含鉛均很高。另外，鉛塵也是造成兒童鉛中毒的一大原因。鉛塵大部分來自含鉛汽油的燃燒以及工業污染和含鉛油漆的風化。鉛塵進入兒童體內的主要途徑是通過手、口在玩耍過程中不知不覺攝入體內的。
　　總結：A兒童鉛中毒診斷標準為血鉛水平超過或等于0.483μmol/L（微摩爾/升），不管是否有相應的臨床癥狀體怔和其他血液生化變化。
B兒童體內鉛有80％~90％是從消化道攝入的。

　　飲食真經：預防兒童鉛中毒的首要措施就是要愛護環境，預防環境污染。此外在日常生活中還要注意以下幾點：

1、勤洗手，不吮指。
2、少吃或不吃高鉛飲食像松花蛋、爆米花和劣質的罐頭飲料和食品等。
3、平時多吃含鈣、鐵、鋅的食物。因為鈣、鐵、鋅與鉛進入體內是通過同一運載蛋白，所以存在相互競爭機制。豆制品、肉類、蛋類和動物肝臟中含鈣、鐵、鋅豐富。
4、用食品袋裝食品要防止上面的字、畫、商標與食品直接接觸。
5、家庭墻壁用油漆裝飾或兒童玩具涂有油漆要防止油漆屑食入，因為彩釉、油漆中常常含有大量鉛。
6、阻斷鉛塵污染。居住在馬路邊或工業區附近的居民，應經常用濕布抹去桌椅表面灰塵。食品不要長時間暴露在環境中。不要讓孩子在馬路邊玩耍或長時間停留。