營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)：生活中會(huì)發(fā)現(xiàn)不少同學(xué)（尤其是男生）吃飯速度相當(dāng)快，狼吞虎咽、三下五除二，10分鐘不到一頓飯就"解決"了，這樣狼吞虎咽的就餐行為對(duì)身體健康會(huì)有什么影響嗎？
廚中論健：眾所周知，吃飯的目的除了獲得美味享受和飽腹之外，更重要的還是為了從各類(lèi)食物中獲取全面的營(yíng)養(yǎng)，以滿足生長(zhǎng)發(fā)育和學(xué)習(xí)的需要。要想獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，勢(shì)必要使食物能最大限度地消化和吸收。就餐時(shí)如果狼吞虎咽，會(huì)影響機(jī)體的消化吸收能力，加重胃腸道的負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)此下去，除了可引起胃腸疾病以外，還可能因?yàn)橄詹患讯绊懮L(zhǎng)發(fā)育。
總結(jié)：就餐時(shí)如果狼吞虎咽，會(huì)影響機(jī)體的消化吸收能力，加重胃腸道的負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)此下去，除了可引起胃腸疾病以外，還可能因?yàn)橄詹患讯绊懮L(zhǎng)發(fā)育。
飲食真經(jīng)：食物在人體內(nèi)的消化吸收是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，食物進(jìn)入口腔后，首先經(jīng)過(guò)唾液的混合和初步消化，并經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼，大塊食物變成小塊食物，在人的唾液中有許多消化酶，食物咀嚼的時(shí)間越長(zhǎng)，食物就會(huì)被研磨得越小越細(xì)，食物與唾液混合的時(shí)間就越長(zhǎng)，就越能使食物得到初步消化。就餐時(shí)如果狼吞虎咽，食物在口腔中停留的時(shí)間必然會(huì)縮短許多，食物不能充分地與唾液進(jìn)行混勻和消化，大塊食物在尚未得到仔細(xì)的咀嚼的情況下，便被咽下，從而會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，影響食物的消化和吸收。
如果在進(jìn)食時(shí)充分咀嚼，在口腔中就能將食物充分地研磨和初步消化，就可以減輕下一步胃腸道消化食物的負(fù)擔(dān)，提高對(duì)食物的消化吸收能力，保護(hù)胃腸道，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的充分吸收和利用。
另外，狼吞虎咽地吃飯，還容易使攝食過(guò)多，導(dǎo)致肥胖。一個(gè)人的體重是正常的，那么他每餐進(jìn)食的食物量是與他的胃容量和食欲相吻合的。進(jìn)食到正常胃容量時(shí)就會(huì)向大腦神經(jīng)中樞傳遞吃飽了的信號(hào)，大腦才反饋回食欲降低的指令。如果過(guò)快地進(jìn)食時(shí)，當(dāng)大腦反饋回的降低食欲指令時(shí)，你已經(jīng)又?jǐn)z入了超量的食物，久而久之就會(huì)導(dǎo)致肥胖。
總結(jié)：A 在人的唾液中有許多消化酶，食物咀嚼的時(shí)間越長(zhǎng)，食物就會(huì)被研磨得越小越細(xì)，食物與唾液混合的時(shí)間就越長(zhǎng)，就越能使食物得到初步消化。
B 狼吞虎咽可是導(dǎo)致肥胖的飲食行為之一。
飲食寶典：吃飯時(shí)，要放慢速度，細(xì)嚼慢咽。要有充足的時(shí)間咀嚼。有人建議每次應(yīng)咀嚼20~30次以后再咽下，每頓飯的時(shí)間不應(yīng)少于20分鐘。