廚中論�。荷�長(zhǎng)是一個(gè)復(fù)雜的生理現(xiàn)象，它是一系列因素共同作用的結(jié)果，在這些因素中，營(yíng)養(yǎng)因素即食物的質(zhì)與量是影響生長(zhǎng)的主要后天因素之一。一般說(shuō)，人到20～25歲就不再長(zhǎng)高了，而在這段年齡之前，供給足夠的營(yíng)養(yǎng)，即各種兒童生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)孩子的身高增長(zhǎng)。否則就會(huì)影響生長(zhǎng)。長(zhǎng)期慢性疾病嚴(yán)重影響營(yíng)養(yǎng)代謝也會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。

　　總結(jié)：一般說(shuō)，人到20~25歲就不再長(zhǎng)高了，而在這段年齡之前，供給足夠的營(yíng)養(yǎng)，即各種兒童生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)孩子的身高增長(zhǎng)。 飲食真經(jīng)：近半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，由于整個(gè)世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)膳食普遍得到改善，使少年兒童體格的增長(zhǎng)逐年提高。為了使孩子獲得長(zhǎng)身體的充足營(yíng)養(yǎng)，一定要讓孩子吃好吃飽，食譜應(yīng)注意多樣化，注意食物的色、香、味、型和營(yíng)養(yǎng)搭配，多種食物混合吃，以達(dá)到食物的互補(bǔ)作用，使身體獲得各種必需的營(yíng)養(yǎng)素。七大營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、水、纖維素、礦物質(zhì)缺一不可。還要糾正孩子偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣。此外，鼓勵(lì)孩子多運(yùn)動(dòng)、積極參加體育鍛煉，保證充足的睡眠也是促進(jìn)孩子長(zhǎng)高的重要因素。青春期是孩子一生中身長(zhǎng)增長(zhǎng)的兩個(gè)關(guān)鍵期之一，要特別注意攝取與骨骼增長(zhǎng)有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素如鈣、磷等。

　　總結(jié)：為了使孩子獲得長(zhǎng)身體的充足營(yíng)養(yǎng)，一定要讓孩子吃好吃飽，食譜應(yīng)注意多樣化，注意食物的色、香、味、型和營(yíng)養(yǎng)搭配，多種食物混合吃，以達(dá)到食物的互補(bǔ)作用，使身體獲得各種必需的營(yíng)養(yǎng)素。

飲食寶典：具體應(yīng)注意以下幾方面的飲食調(diào)理：
　　1、供給充足的蛋白質(zhì)：動(dòng)物性食品，如魚(yú)、肉、蛋、奶類(lèi)所含人體必需的氨基酸齊全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，應(yīng)保證供給和需要。大豆的蛋白質(zhì)也很優(yōu)良，也應(yīng)給兒童多吃豆腐和豆類(lèi)制品。
　　2、供給豐富的鈣質(zhì)：鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料。奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品，芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉菜等含鈣豐富。此外，提倡孩子多到戶外活動(dòng)，多曬太陽(yáng)，因陽(yáng)光中的紫外線能使皮膚中的脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D3，從而有助于鈣的吸收。
　　3、茭白、竹筍、青蒜等含草酸多的食物，能與食物中的鈣結(jié)合成不溶性的草酸鈣，使食物中的鈣不能被人體吸收利用。因此，應(yīng)注意食用方法或少食用。
　　4、不要盲目節(jié)食也不放縱飲食，消瘦和肥胖均有礙生長(zhǎng)。