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肝膽病人飲食

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-27
 利用飲食來保護肝臟功能,刺激膽汁分泌及腸道正常活動,減少脂肪及膽固醇代謝,促進肝臟功能恢復(fù)。
 
  蛋白質(zhì)需要量:每日供應(yīng)70-80克,采用牛奶及奶制品來補充蛋白質(zhì),也可適量食用雞蛋白、魚類及瘦牛肉、瘦豬肉、豆腐、豆?jié){等。
 
  糖類需要量:供給足量易消化的糖,多給予含淀粉高的食物,適當(dāng)增加蔗糖、葡萄糖及蜂蜜等。每日糖類供給量以300-400克為宜。
 
  膽固醇需要量:限制含膽固高的食物,如豬油、動物內(nèi)臟、蛋黃、貝類等。每日需要量不超過去500毫克為宜。
 
  維生素需要量:供給維生素A、B族和C等。多吃新鮮蔬菜和水果。
 
  液體需要量:供給充足的液體,稀釋膽汁及促進代謝產(chǎn)物氮殘渣從體內(nèi)排出。在肝病(尤是肝硬化)時,應(yīng)限制水分攝入。
 
  烹飪方式:采用蒸、煮、燜、燴、熬的方法。忌用油煎、炸、炒的方法。
 
  忌用的食物:膽系疾病患者忌用雞湯、肉湯、魚湯、豬肝腎、菠菜、黃豆等食品。
 
  飲食餐次:一日進餐5次,采用少食多餐。
 
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