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禁忌:做豆腐時(shí)不可放蔥
發(fā)布日期:2005-10-26
有些人在煮豆腐時(shí)往往要放些蔥,其實(shí)這是不科學(xué)的。豆腐里含有鈣質(zhì),而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質(zhì)溶和,生成草酸鈣。
這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的,從而破壞了豆腐對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。所以豆腐不宜放蔥,以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
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