應用生物或栽培措施，使果樹生長比常規矮小的栽培方式。矮小的樹體，緊湊的樹冠，可以實行密植，提高土壤及光能的利用率，既適于大面積集約栽培，也宜于庭院栽培。矮化部要求較適宜的生態條件，科學的技術管理和較多的生產投入，才能充分發揮其豐產、穩產、優質和高效益的優點。

果的矮化栽培，起源于庭院栽培。中國唐代采用限制樹體生長的環境條件和技術措施，使果樹和其他的園藝植物矮化而進行盆栽，成為盆景中的一類。

矮化果樹用于建造營養器官的光合產物遠比喬化果樹少，用于果實生產則相對增加，從而在同樣投入和生物產量近似的情況下，其經濟產量高于喬化果樹。