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| 果蔗，即專供鮮食的甘蔗，是人們喜愛的一種傳統果品。其皮薄、莖脆、汁多、味甜，富有營養，可以解渴、充饑、消除疲勞，還有清涼解毒的功效。隨著市場經濟的發展，城鎮居民消費習慣的改變和對純自然飲料的新要求，果蔗的需求量逐年增加。 優質的果蔗要求皮薄，莖嫩，松脆易斷，組織充實，沒有空心和綿心，入口咬落成塊，嚼之汁多酥軟，清鮮甜口，風味醇厚，最好帶有冰糖清味，無咸酸味。這些品質性狀，主要決定于蔗莖中的水分、糖分和纖維三者含量的高低。水分多、糖分高而纖維含量低的，品質就較好。優質的果蔗，外觀上應達到“粗、平、勻、凈”的標準。即莖型粗大、平直、上下均勻一致，節間長度適當，節要平凈整齊，蔗莖要充實沉重，莖色鮮艷奪目，沒有生長裂縫（俗稱水裂）、氣根、木栓裂縫和蟲蛀病節等。 選地和整地 不同的果蔗品種，對土壤條件的要求和適應也不盡相同。如廣東的潭洲大蔗更適宜在水肥條件好的水田栽培，浙江溫州的陶山蔗品種，更適宜于沿江沖積黃砂土栽培。一般選擇土層深厚、肥沃、質地松碎、排灌方便、陽光充足的田塊栽培。在這樣的土壤條件下，果蔗生長壯旺，產量高，質量好。宅旁的菜園土，因經常施用較多的人糞尿，不利于積累糖分，影響成熟和質量，不宜選用。 果蔗用地一般要精耕細整，使耕作層的土壤充分細碎、平整。深耕的深度因不同土壤而異，土層比較深、土質比較黏、土壤比較肥沃的，深度宜深些；反之，土層比較淺、土質較砂的土壤，深度宜淺些。為了使土壤耕耙得比較細碎，要進行多犁多耙，可進行二犁二耙或三犁三耙，犁耙的次數因土質而異。犁耙碎土以后，即可開溝下種或開溝起畦下種，以起畦種植較為普遍。開溝起畦要求整齊，畦溝平，蔗畦齊，然后將有機肥料條施于畦中間。畦寬、溝寬和種蔗行數因蔗區而異。凡品種萌芽力差、分蘗弱、有效莖少的，可用寬畦雙行植；反之，可進行窄畦單行植。如珠江三角洲地區一般畦寬150-170厘米，溝寬33厘米，種蔗1行。 品種選擇 選用優良品種是取得果蔗優質高產的重要措施，不管是引進的品種或地方保留品種，都要堅持每年選種。即選用莖粗芽壯，含養料豐富、無病蟲害、生長正常的種莖留種，切不可用病蟲害多、生長不良、商品性差的“風頭蔗”作種。否則，肥料施得再多，栽培技術再好，也難獲得優質高產。我國有許多優良果蔗品種，如廣東的潭洲大蔗、蠟蔗，福建的白眉蔗、同安蔗，云南的羅漢蔗，浙江的青皮蔗和廣東的東泉蔗、荔浦蔗等都很受群眾喜愛。 下種技術 1、下種期 果蔗不耐低溫、干旱，過早下種，種苗容易腐爛，特別是梢頭種苗更容易腐爛，影響發芽。下種過早，將來蔗莖基部節間過短，影響商品價值。所以果蔗的下種期一般以氣溫回升、春雨開始時為好。華南蔗區有灌溉條件的，可在2至3月份下種。 2、斬種和種苗處理 由于果蔗組織疏松幼嫩，容易干枯腐爛，因而種苗宜長些，芽數宜多些，有2-4芽或4-6芽不等。有些品種的皮特別薄，水分特多，萌芽率低，如杭州的上湖青種，如果斬種，切口更易干枯腐爛，切口處的芽萌發率更低，因而可以不斬種。由于種苗一般都經選擇，下種時氣溫已回升，因而一般斬種后即可下種。如果下種時土壤水分少，也可先浸種催芽，然后下種。 3、下種技術 下種時先開植溝或在畦中央開淺溝，溝內淋水，拌成泥漿，然后下種。下種后一般不覆土，只要種苗大部壓入泥漿中即可。有些地方不進行泥漿拌種的，下種后要把蔗種壓實，切口用泥土捺緊，蔗種兩側用細土填滿，上面用砂、火燒土、細泥、碎草或草灰進行覆蓋。 果蔗的種植密度因品種及各地栽培習慣而不同，一般情況下，行距比糖蔗要寬些，下種量每畝為5000-8000個芽。 科學施肥 果蔗的施肥，強調早施和集中施的原則，即基肥一次性施足，約占總施肥量的40%以上。要注意施用堆肥、河泥、廄肥和餅肥等作基肥，既能持久地滿足果蔗對營養的要求，又有利于改良土壤，恢復和提高土壤肥力。 為了使果蔗松脆多汁和高產，應多施氮肥。氮肥施用量可比糖庶多20%-30%。氮肥要早施、勤施、薄施，苗期和后期輕施，分蘗盛期和伸長盛期重施，止氮期應比糖蔗遲些。施用人糞尿會使蔗汁帶咸味，宜少施或不施。磷肥最好能與有機肥堆漚后作為基肥施用。適當增施磷肥，能提高蔗汁甜味，使果蔗的品質提高。和糖蔗相比，要少施鉀肥，避免蔗皮硬，纖維粗糙，品質下降。 水分管理 水分是果蔗莖的主要組成部分，重量占70%以上。與糖蔗比，果蔗對水分要求更高，需水更多。苗期如遇到春旱，要注意適當灌溉，保持土壤濕潤，不使土壤干裂或板結。中耕以后，土壤曬至花白或中午有少數幼苗的葉尖呈萎縮狀，即需灌水一次。但苗期初灌時，一次灌水不宜太多，時間不宜太長，否則會降低土溫，減少土壤空氣，會影響發根。春雨多的地區，要做好排水工作。 果蔗伸長期間，需水量大，要求大培土后做到勤灌淺灌，晴天泥濕潤，雨天不積水，避免蹋畦和保持土壤疏松狀態。和糖蔗相比，果蔗的止水期較遲，最末一次剝葉以后，還需灌水一次。 砍掉無效莖 協調好果蔗個體與群體之間的關系是奪取果蔗莖長、徑粗、高效益的關鍵，生產中掌握的原則是先保證群體長高，而后促進蔗莖長粗。根據實踐經驗，每畝成莖蔗以4000株左右為宜，超過的多余無效莖要堅決砍掉，但一般農民對間苗都下不了狠心，總想多留，使產量高些，而實際結果則相反。果蔗間苗一般在大培土前后10天進行，把生長遲緩，不能成莖或蟲傷株等弱苗、次苗分批拔掉。在具體操作中，還要結合本田蔗苗生長的實際情況靈活掌握，不能生搬硬套。 巧施生長素 適當施用植物生長調節劑對促進果蔗生長有著積極作用，但許多農戶因施用不當而造成減產。因此，必須做到巧施生長素才能取得優質增產的效果。具體應掌握以下幾個原則： 1、嚴格控制各種生長素的施用濃度，果蔗培土前一般噴施生長調節劑或營養素，培土后噴施赤霉素或細胞分裂素。 2、不能施用單一生長素，要根據苗情有目的地選用，做到幾種生長素輪換噴施。 3、施赤霉素要與施肥結合起來，防止果蔗生長與養料供應脫檔，影響生長。 防治病蟲害 重點掌握以下幾個環節： 1、種莖用50%多菌靈1000倍液或2%石灰水浸種24小時，對防治鳳梨病、赤腐病效果很好。 2、下種溝畝施5公斤呋喃丹可有效地防治地下害蟲和越冬代二點螟。 3、在二點螟1、2、3代為害期，要抓住火候，使用內吸性有機農藥防治，一般防治間隔期為7天，可保證果蔗無蟲傷株，提高商品蔗質量。 成熟期的田間管理 果蔗成熟期的管理，是以提高糖分、增進品質為中心。通過剝葉、圍籬等措施，控制伸長，增加糖分積累，保持蔗莖鮮艷，提高商品價值。 剝葉能使蔗莖勻凈、鮮艷美觀，提高糖分和減少病蟲害。為了使蔗莖嫩脆，前期不剝葉，伸長中期開始剝葉，剝葉相隔時間要均勻，半個月或1個月1次。莖色淡綠、蠟粉很少的品種，了為使蔗莖脆嫩多汁，可不剝葉，但要加強病蟲防治。 果蔗長到150-180厘米時應進行圍籬，減少日曬風吹，使蔗莖鮮嫩、汁多嫩脆。 |
