采收加工：
 
　　11月上旬開花。一朵花從現蕾至開放，從開放至初謝,各為24h左右。采花應在花開放的當天采摘將花剪下,摘取雌蕊的紅色花柱及柱頭,當天烘干。應用電烘箱干燥,在40—50℃下烘干。一般90朵花可得干柱頭1g。加工后的藥材應貯藏在干燥密閉容器中,置于黑暗陰涼處。一般667平方米可產干花1kg左右。
 
　　用途：
 
　　1、以花的干燥柱頭入藥。有活血化瘀,涼血解毒,解郁安神的功能。治婦女經閉,產后瘀血腹痛,憂思郁結,胸隔痞悶,吐血,冠心病,神經官能癥。
 
　　方劑：
 
　　(1)吐血番紅花2g,黃酒50ml。同放瓷杯中,鍋中隔水燉沸,候溫,取汁飲用。
 
　　(2)神經官能癥番紅花1g，放入瓷杯中,以落開水沖泡,溫浸片刻,候溫,連藥一起飲服。
 
　　2、番紅花植株短小,花朵妖柔優美,開花于10月至11月。正是晚秋冬初之時,庭園點綴花壇、片植的好材料。還可花期培育于室內觀賞。
 
　　3、番紅花是用于調味、食品、天然色素、香料制品、日用化工和美容化妝品的重要原料。