一、玫瑰花蕾的烘干設備

 

    需寬敞、明亮、通風、地面用水泥抹平、面積大約100平方米的廠房1處，在廠房內靠一側建有長8米、寬4米、高2.5米的加工車間。車間內間距均勻的安裝3排共36個高1.7米，直徑約10厘米的熱氣筒，每個熱氣筒單面有9行出氣孔，每行6個孔眼。靠加工室墻壁兩側各安一排單面出氣孔的熱氣筒，出氣孔背向墻壁；中間一排是雙面出氣孔的熱氣筒，它把加工車間分隔成兩個烘干室，每個烘干室在地面上都留有經過地下排氣管道通向廠房隔壁的排氣口，加工過程中烘干室內產生的潮氣由此排出。每個烘干室的兩頭均安有密封完好，可開關的鐵門，以便于烘干車的進出。其中一扇鐵門外面安裝有室內溫度表，在室外便可觀測烘干室內的溫度，以便按需求調節溫度。每個烘干室內順熱氣筒方向可排列放置6輛烘干車；每輛烘干車長1.4米、寬1米、高2.2米，分為12層，有2排，可放置24個裝花蕾的箅子，在加工室一墻之隔的鄰間，安裝有自動控溫調節設備，以及板式螺旋氣流烘干機和30千瓦的大冷風機。板式螺旋氣流烘干機產生的高溫氣流與大冷風機的冷風相混合形成溫度高達200℃的干熱風，由通風管道送往加工車間，再由熱氣筒排出，使烘干室溫度升高，對花蕾進行加熱烘干。加工車間正常工作時，一般情況下，室內溫度為50-95℃，花蕾從進料到出料的烘干過程大約需要8小時。

 

二、玫瑰花蕾的烘干技術

 

    1、花蕾的采摘：以萼尖微張、蕾尖發紅、含苞待放之前為采摘的最佳時期。采摘標準是已充分膨大但未開放的花蕾。花蕾采摘后用竹籠或竹筐盛裝，并立即送到當地收購點交售或加工；采摘地離加工地點較遠時，應搭起臨時陰棚進行攤晾，切忌堆放，以防發熱。

 

    2、鮮花蕾的收購方式及標準：在集中收購鮮花蕾的季節，加工單位按照定點農戶進行收購，標準為12小時內采摘的新鮮花蕾，色澤鮮艷，花朵大小均勻，弱小花蕾少于5%；蕾托完整，無花柄，無雜質，無蟲蝕，無人為灑水，使水現象；無異味，香味純正；無半開花蕾，無開放花朵。

 

    3、鮮花蕾的挑選：收購的鮮花蕾按品種分類存放，禁止混合存放，并認真進行挑選，做到無雜質、無半開花蕾或全開放花和弱小花蕾。

 

    4、鮮花蕾上箅與裝車：挑選后的鮮花蕾均勻的擺放在有鐵絲網底的木框烘干箅內，花瓣統一向下或向上，厚度一致，勿擠壓；擺滿花蕾的烘干箅裝車時要輕裝輕放，花蕾不能變形、磨損。

 

    5、鮮花蕾的縮水烘干：裝滿花蕾的烘干車要輕輕推入烘干室，關閉烘干室門升溫，嚴格控制室內溫度、依次順序更換文火烘烤，定時轉換風向，確保花蕾干濕均勻，色澤鮮艷。

 

    6、干花蕾出爐：烘干車進入烘干室大約8小時，人工檢測干花蕾，只要色澤鮮艷，具有玫瑰特有的香氣，花蕾呈飽滿紡錘形，顏色為紫紅色或醬紫紅色，花托、花萼為黃綠色，用手捻花蕾呈粉片狀，花托70-80%的用手捻碎后呈粉絲狀時，表示已干透，此時裝滿干花蕾的烘干車就可以推出烘干室。

 

   7、干花蕾的分級與包裝存放：出爐的干花蕾在分級后，晾至常溫，輕輕裝入無毒的塑料袋內，扎口密封，裝入標準紙箱中，存放在符合衛生標準的倉庫內，并保持倉庫內干燥通風。包裝箱要離地離墻各20厘米。