一、選地整理 半夏喜歡溫暖、濕潤的環境，種植地宜選擇高海拔、疏松、肥沃、濕潤、日照不強的山間緩坡地域小平地。土地經多次翻耕打碎， 每畝施農家肥 3000~4000公斤作基肥，起畦高20厘米、寬100~120厘米。由于半夏屬耐陰性植物，可在果園和高桿作物下進行間作。

    二，繁殖方法 

    (一)球莖繁殖。在11-12月選擇無病蟲害、不受傷、直徑1.2-1.3厘米的球莖作種用，放通風處晾1-2天后，在室內陰涼處貯藏，或當年采挖當年種植。
　　
    (二)珠芽繁殖。在夏秋間，當老葉將要枯萎時，將葉柄上長出的珠芽采集后種植。 半夏種植時間一般在每年3月下旬至4月上旬。種植前將球莖大小分級，分別下種，以便管理。按行距15-20厘米開溝(溝深5厘米左右)，再按株距1.5厘米把 球莖或珠芽均勻播于溝內，覆土平畦面，上覆蓋一層稻草或無籽雜草，并用水淋透畦面。一般每畝播放球莖100-120公斤或珠芽50-60公斤。
 
    三、田間管理 

    (一)及時追肥。半夏 是一種喜肥植物，出苗后即進行第一次追肥，每畝施腐熟人糞尿1000~2000公斤，以后看苗再進行多次追肥。小滿以后，當第一批珠芽長出許多新植株時，田塊內植株密度增大，而且球莖生長迅速，需要水肥較多，此外要重施糞肥、餅肥和尿素，每畝施放腐熟廄肥、草皮灰混合肥 4000-5000公斤，同時加放花生麩50公斤(經粉碎堆漚過)，撒施于畦面上。施肥后即進行培土，防止肥料流失。 

    (二)做好排灌和培土。高溫和土壤干燥，往往會引起植株枯黃，甚至倒苗，直接影響塊莖生長。因此，在半夏的整個生長發育期內，要經常保持土壤濕潤，以促進植株和塊根生長；雨季要抓好排水工作，防止球莖腐爛。 每年6月以后，成熟的種子和珠芽陸續落地，宜在芒種(6月上旬)至小暑(7月上旬)進行兩次培土，以利珠芽人土生長，長成新的粗壯植株。培土從畦邊取土打碎，均勻地撒在畦面上，厚約1.5厘米，再用手將土撥平，以防積水。

    (三)適時摘蕾。為了促進球莖生長，減少營養物質消耗，當植株抽苔時，要分期分批把長出的花苞摘除。此外，半夏繁殖力強，珠芽落地后，生長極快，不易清除。因此，佛焰苞長出時必須把它摘除，使球莖積累更多的營養物質，從而提高半夏產量。 　

    四、病蟲害防治 　

    (一)球莖腐爛病。一般在雨季和低洼漬水處發生。發病后，球莖腐爛，地上莖葉枯萎。防治方法：要注意排水，在發病初期拔除病株，并用5％的石灰水澆灌病株病穴，或在病穴處撒施石灰粉，防止此病蔓延。 

    (二)縮葉病。由病毒引起的一種病害，多在夏季發生，發病后小葉皺縮扭曲，植株變矮、畸形。防治方法：一是徹底消滅傳播病源的蚜蟲；二是選用無病植株留種。 

    (三)蚜蟲。其成蟲和幼蟲吮吸嫩葉嫩芽的汁液，使葉片變黃，植株生長受阻。防治方法：一是在蚜蟲發生期，用40％樂果乳油1500-2000倍稀釋液噴灑；二是用滅蚜松(滅蚜靈) 1000-1500倍稀釋液噴殺。 

    (四)菜青蟲。其幼蟲咬食葉片，造成孔洞和缺口，嚴重時，整片葉被吃光。可在發生期用90％敵百蟲1500倍稀釋液或敵敵畏1000倍稀釋液噴殺。
　　
    五、采收加工 用塊莖種植的當年9月下旬至11月收獲。江浙一帶在9月下旬至10月中旬進行，四川、廣西在10月至11月，過遲采收不易脫皮。當植株地上葉片枯黃后，選擇晴天用小四齒鐵耙，順著畦面淺翻細翻，將橫徑10毫米以上的球莖揀起，作加工人藥用。小于10毫米的球莖則留在地里繼續培育，待來年長大后再收獲。土層疏松的地塊，可把生長球莖的土層鏟入篩內，把球莖篩出。 將采收回的半夏球莖堆放在室內 10-15天，厚40-50厘米，待其發酵后 (外皮稍為腐爛易脫時即成，但不宜堆得過久，以免球莖腐爛)放人竹筐內，置流水處，穿上草鞋或長筒膠鞋，在竹筐內不斷踩踏，以脫去球莖外層粗皮，然后沖洗雜質，晾干表面水分后，再放人硫磺柜(爐)內熏磺至透心，取出在太陽下曬干。若遇上陰雨天，繼續放人柜(爐)熏磺，待晴天再曬。商品以足干、成個、粉足結實、去凈皮、外表淡黃色、肉潔白、橫徑10毫米以上者為優質品。