香口蘑學(xué)名"褐口蘑"（Agaricas brunnelens）是口蘑的一種， 其菇蓋表皮細(xì)胞含有褐色素呈黃褐色，多纖維狀鱗片，故得名褐蘑菇或者褐鱗蘑菇，屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬。產(chǎn)于張家口壩上地區(qū)，是國內(nèi)首次在壩上草原發(fā)現(xiàn)并馴化栽培成功的名優(yōu)口蘑品種。香口蘑以其香味濃郁、口感鮮美、菌肉肥厚、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特而享譽(yù)海內(nèi)外，素有"草原明珠，蘑菇之王"的美譽(yù)。

    但在香口蘑生長(zhǎng)發(fā)育的生活條件和生態(tài)環(huán)境中，培養(yǎng)基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，栽培空間相對(duì)密閉、陰暗、潮濕，溫度不高也不低，在這種條件下極易引起病蟲螨類發(fā)生，對(duì)香口蘑產(chǎn)量和品質(zhì)帶來不同程度的損害，如不注意就會(huì)喪失經(jīng)濟(jì)效益。因此，采取科學(xué)合理的病蟲害防治方法是香口蘑生產(chǎn)獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的重要保證。現(xiàn)將香口蘑生產(chǎn)中常見的病蟲害防治方法介紹如下：

    1、鬼傘。在香口蘑栽培中經(jīng)常發(fā)生和常見的有晶粒鬼傘、毛頭鬼傘、黑汗鬼傘和糞鬼傘等病類。香口蘑播種后7-15天就會(huì)出現(xiàn)鬼傘危害，由于鬼傘生長(zhǎng)速度明顯快于香口蘑的生長(zhǎng)，侵奪了培養(yǎng)料中的水分和養(yǎng)分，導(dǎo)致香口蘑減產(chǎn)。在鬼傘子實(shí)體顯露前，其菌絲和香口蘑菌絲很難區(qū)分。為了避免鬼傘的發(fā)生，在發(fā)酵過程中要防止培養(yǎng)材料不新鮮和發(fā)酵不徹底、培養(yǎng)基質(zhì)中氮含量過高，所以，培養(yǎng)料取村要新鮮不霉變，以免雜菌帶入，培養(yǎng)料碳氮比要合理，料中含水量要適量，菇床一旦發(fā)生鬼傘，在開傘前要及時(shí)拔除，以免擔(dān)孢子飛散傳播。

    2、綠霉。綠霉是香口蘑生產(chǎn)中的主要危害者之一，發(fā)生在接種后2-7天，主要表現(xiàn)在麥粒菌種播種后，菌絲不萌發(fā)，麥粒變綠色，甚至蔓延整個(gè)播種層，其原因是生產(chǎn)場(chǎng)所空氣濕度大并且溫度高所致。其防治方法是：加強(qiáng)通風(fēng)、降溫、減小濕度，嚴(yán)重者需把接種層發(fā)綠部分翻開去掉，重新播種，也稱補(bǔ)種。

    3、死菇。菇房中發(fā)生菇蕾枯萎、變黃、最后死亡的現(xiàn)象，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)成批的死亡。其發(fā)生原因是：當(dāng)子實(shí)體只有芝麻或者黃豆大小時(shí)，如菇房遇到23℃以上的高溫，且時(shí)間較長(zhǎng)，則會(huì)使子實(shí)體成批死亡；寒冷空氣來臨，菇床大量用水，加大培養(yǎng)料與覆土層的溫差，降低子實(shí)體的代謝能力，致使子實(shí)體死亡；采摘時(shí)不慎損傷周圍小菇造成局部死菇。防治方法：①根據(jù)氣候特點(diǎn)，合理安排播種季節(jié)，避免高溫出菇出菇時(shí)突然高溫，應(yīng)停止床面用水，夜間大通氣。②在冷空氣來臨后，絕不大量用水。③采菇時(shí)，手捏住菇蓋轉(zhuǎn)動(dòng)一下再拔起，以免掀動(dòng)周圍的覆土。

    4、薄皮早開傘。薄皮早開傘就是子實(shí)體柄細(xì)、蓋薄早開傘的現(xiàn)象，這種菇質(zhì)量差。發(fā)生原因：料生、料層薄、過干、覆土過薄，含水量不足；出菇密度大、溫度高、子實(shí)體生長(zhǎng)快、成熟早、床面干。防治方法：①培養(yǎng)料適度腐熟，鋪料不能過薄，而且保持一定濕度，覆土不能過薄過干。②防治出菇過密，不噴頭潮水。③出菇旺期，菇房宜在早晚或夜間通風(fēng)，降低房?jī)?nèi)溫度，適當(dāng)增加覆土表面水分，提高菇房?jī)?nèi)的空氣濕度。

    5、水銹斑。菇蓋上出現(xiàn)鐵銹色斑點(diǎn)。發(fā)生原因：香口蘑子實(shí)體出土后，床面噴水不及時(shí)通風(fēng)，菇房空氣濕度過大，菇體表面常有積水；出菇期間空氣潮濕而悶熱，菇房溫度高于18℃，則更宜發(fā)生。防治方法：出菇期噴水后要注意菇房通氣，待菇體表面水滴蒸發(fā)后才可關(guān)閉門窗。

    6、蛆害。該蟲是香口蘑、平菇等主要害蟲。幼蟲危害菌絲和子實(shí)體，菇蕾受害發(fā)黃，萎縮而死，子實(shí)體出土后，幼蟲集中在菇根上或擴(kuò)散到整個(gè)菇體，使菇體呈淡紅色，該蟲不僅影響產(chǎn)量而且影響品質(zhì)。防治方法：①搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)燒毀或深埋殘菇敗體。②在菇房門窗通氣孔安裝窗紗，阻隔萬蟲潛入。③藥劑防治。在通風(fēng)口和菇床上吊掛小沾有敵敵畏原液的棉花球或布條，以便驅(qū)逐成蟲。④燈光誘殺。在電燈下放盛有敵敵畏水溶液的鐵盆，引誘殺死成蟲。

    7、螨害。螨類屬節(jié)肢動(dòng)物門蛛形綱，幼螨開始就能取食香口蘑菌絲，危害性最大，使菌種成品率降低，產(chǎn)量和品質(zhì)大幅度下降。危害特征：取食菌絲，嚴(yán)重時(shí)能將菌絲和幼嫩子實(shí)體吃光。防治方法：①搞好環(huán)境衛(wèi)生，菌種培養(yǎng)室和食用菌栽培場(chǎng)環(huán)境要整潔衛(wèi)生，根除雜菌污染。②及時(shí)處理廢菌種瓶，及時(shí)漚制或深埋廢料，杜絕螨蟲滋生地。③糖水誘殺：糖水里摻入敵敵畏和在土里，放在塑料薄膜上置于菇床附近，以引誘螨蟲前來食糖滅之。

    總之，香口蘑是草腐性真菌，所謂病害主要是雜菌污染，蟲害主要是菇蠅和螨類。在生產(chǎn)中應(yīng)貫徹"預(yù)防為主，綜合防治"的方針，科學(xué)管理合理用藥，使香口蘑的生產(chǎn)不但高產(chǎn)、高效而且優(yōu)質(zhì)、無公害。