山藥是薯蕷科薯蕷屬中能形成地下肉質(zhì)塊莖的栽培種，一年生或多年生纏繞性藤本植物，產(chǎn)品器官為官塊莖。肉色潔白，味甘粉足，個大質(zhì)堅，即是食用的佳蔬，又是常用的藥材，是被人們公認(rèn)的無公害蔬菜。發(fā)展山藥生產(chǎn)是促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展高效農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入的好項目。開發(fā)前景十分廣闊，但在栽培過程中，由于經(jīng)驗不足或種植技術(shù)不規(guī)范，往往出現(xiàn)一些這樣或那樣的問題，下面就栽培過程中常見的病害及防治技術(shù)介紹如下：

（一）紅斑病

1.癥狀山藥紅斑病是由線蟲引起的病害，主要危害山藥根狀塊莖。染病的塊莖小，重量輕。山藥紅斑病發(fā)病之初是在塊莖上形成紅褐色近圓形至不規(guī)則稍凹陷的病斑，單個病斑直徑2~4mm。發(fā)病重時，病斑密麻，互相融合，形成大片暗褐色的斑塊，表面具有細(xì)龜紋病斑，深2~3mm，最深的達(dá)1cm以上，呈褐色干腐狀。

2.傳播途徑和發(fā)病條件山藥線蟲可在土壤中存活3年以上，種塊病殘體和病田土壤是傳染紅斑病的主要途徑。山藥線蟲的生命周期極不整齊，一年約生2代，只侵染山藥，6月份新塊莖開始形成時，線蟲就可侵染，隨后侵染陸續(xù)增加，一直到收獲，線蟲從基部到長40cm處都可以侵染，以20cm以上病斑較多。

3.防治方法

（1）與小麥、玉米、甘薯、馬鈴薯、棉花、煙草、辣椒、胡蘿卜、西瓜等不易被侵染的作物實(shí)行3年以上的輪作。

（2）用0.1%~0.3%TMK浸帶病栽子24h，防病效果達(dá)95%以上；在重茬種植的情況下，播前每667m2溝施TMK顆粒劑2kg，防治效果達(dá)到75%以上。

（3）選無病田繁殖栽子，并配合輪作和施用無害肥料等綜合措施。

（二）炭疽病

1.癥狀主要為害葉片，也為害莖蔓。在葉片的葉脈上，初生褐色凹陷的小斑，后變?yōu)楹诤稚�，擴(kuò)大后病斑中央褐色，斑面散生黑色小粒點(diǎn)（分生孢子盤）。莖蔓發(fā)病多在距地面較近部分，病斑黑褐色，略凹陷，為害嚴(yán)重時葉片早落，莖蔓枯死，導(dǎo)致植株死亡。葉片或莖蔓上的病斑，在空氣潮濕時常產(chǎn)生淡紅色的黏稠物質(zhì)（分生孢子塊）。

2.傳播途徑和發(fā)病條件炭疽病是由刺盤孢菌和薯蕷盤長孢菌侵染引起的病害。病菌主要以菌絲體在病組織內(nèi)越冬，分生孢子借風(fēng)雨傳播，高溫多雨季發(fā)病重。

3.防治方法

（1）農(nóng)業(yè)防治：發(fā)病地塊實(shí)行2年以上的輪作；收獲后將留在田間的病殘體集中燒毀，并深翻土壤，減少越冬菌源；采用高支架管理，改善田間小氣候；加強(qiáng)田間管理，適時中耕除草，松土排漬；合理密植，改善通風(fēng)透光，降低田間濕度；合理施肥，以腐熟的有機(jī)肥為主，適當(dāng)增施磷鉀肥，少施氮肥，培育壯苗，增強(qiáng)植株抗病性，氮肥過多會造成植株柔嫩，而易感病。

（2）栽子消毒：播種前用50%多菌靈可濕性粉劑500~600倍液浸種或把山藥栽子蘸生石灰。

（3）藥劑防治：出苗后，噴灑1:1:50的波爾多液預(yù)防，每10d一次連噴2~3次。發(fā)病后用58%甲霜靈-錳鋅可濕性分劑500倍液，25%雷多米爾可濕性粉劑800~1000倍液噴灑，用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液，用70%甲基托布津可濕性粉劑1500倍液，50%撲海因1000~1500倍液，77%可殺得500~600倍液，或用翠貝殺菌劑（具有預(yù)防、治療和鏟除作用）7d一次，連噴2~3次，噴后遇雨及時補(bǔ)噴。

（三）褐斑病（又稱灰斑病或褐斑落葉病）

1.癥狀主要為害葉片。葉斑出現(xiàn)在葉片兩面，近圓形至不規(guī)則形，大小因寄主不同而異，一般2~21mm，葉斑中心灰白色至褐色，常有1~2個黑褐色細(xì)線輪紋圈，有的四周具有黃色至暗褐色水浸狀暈圈，溫度大時病斑上生有灰黑色霉層。葉背色較淺，危害重。

2.傳播途徑和發(fā)病條件山藥褐斑病的病原菌是半知菌亞門的薯蕷葉點(diǎn)霉真菌。病菌以菌絲體和分生孢子順在病殘體上越冬，翠年春季，溫濕度適宜時，分生孢子借氣流傳播，進(jìn)行初侵染，后病部又產(chǎn)生分生孢子，進(jìn)行再侵染，侵染時主要借助風(fēng)和雨水傳播。發(fā)病條件是溫暖多濕，特別是在生長期間遇風(fēng)雨頻繁或山藥架內(nèi)封閉，通風(fēng)、透光條件差，空氣濕度大，易發(fā)病。

3.防治方法（1）秋收后及時清潔田園，把病殘體集中深埋或燒毀。（2）雨季到來時噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液或50%甲基硫菌靈·硫磺懸浮劑800倍液。

（四）葉斑病

1.病狀山藥葉斑病常見有的煤斑病（赤斑病）、褐緣白斑病（斑點(diǎn)病）、灰褐斑病和褐輪斑病4種，其中以煤斑病發(fā)生較多。

煤斑病是在葉面初生赤褐色小斑，后擴(kuò)展成近圓形或不規(guī)則形、無明顯界限的病斑，大小約1~2cm，有時匯合成大斑。

褐緣白斑病的病斑穿透葉的表面，斑點(diǎn)較小，圓形或不規(guī)則形，周緣赤褐色，微凸，中部褐色，后轉(zhuǎn)為灰褐色至灰白色。

灰褐斑病和褐輪斑病的病斑與褐緣白斑病有明顯的同心輪紋。

以上4種葉斑病的病斑背面均生有灰黑色的霉?fàn)钗铮�其中以煤斑病產(chǎn)生的霉?fàn)钗镙^多，其他的葉斑病產(chǎn)生的霉?fàn)钗飫t較小。

2.傳播途徑和發(fā)病條件山藥四種葉斑病均是由鼠尾孢屬的真菌侵染所致。病菌以菌絲塊（霉層）附著在豇豆植株的病殘體上在田間越冬。第二年春季條件適宜即可產(chǎn)生分生孢子，隨氣流、雨水傳播進(jìn)行初侵染，引起發(fā)病。以后在田間可多次侵染，引起不斷發(fā)病。當(dāng)溫度在25~30℃、相對濕度在85%以上時，易引起發(fā)病。保護(hù)地內(nèi)通風(fēng)不良、高溫高濕，露地條件下夏季高溫多雨均是發(fā)病的重要條件，重茬地易發(fā)病。

3.防治方法

（1）農(nóng)業(yè)防治：合理密植，適當(dāng)加大行距，改善田間的通風(fēng)透光條件；保護(hù)地栽培要采用高畦定植，地膜覆蓋，適時通風(fēng)降溫排濕，防止田間濕度過大；多施腐熟的有機(jī)肥，增施磷、鉀肥，提高植株的抗病性；保持田間清潔，發(fā)病初期及時摘除病葉，拉秧時徹底清除病殘體，集中燒毀，減少病原。

（2）藥劑防治：突出“早”字，發(fā)病初其可用1:1:200波爾多液，或50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液，或50%的甲基托布津可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或58%的甲霜靈-猛鋅可濕性粉劑600倍液交替噴霧，每隔5~6d噴一次，連噴3次。

（五）枯萎病（俗稱死藤）

1.癥狀該病主要為害莖基部和地下塊莖。發(fā)病初期是在莖蔓的基部出現(xiàn)棱條形濕腐狀的褐色病斑，以后病斑不斷擴(kuò)展，使基部的整個表皮腐爛，當(dāng)表皮腐爛面積迅速擴(kuò)大到能繞莖一周時，就會致使地上部的葉片逐漸黃化、脫落，莖蔓也就迅速枯死。若剖開莖的基部，可見感病部位變?yōu)楹稚�。若是塊莖感病，則在皮孔的四周產(chǎn)生圓形至不規(guī)則的暗褐色病斑，須根和內(nèi)部組織也變?yōu)楹稚�、干腐，�?yán)重感病的整個塊莖變細(xì)、褐色。貯藏其間枯萎病仍可繼續(xù)擴(kuò)展，造成危害。

2.傳播途徑和發(fā)病條件山藥枯萎病是由半知菌類真菌尖鐮孢菌引起的。山藥枯萎病的菌絲和原梗孢子可以在土壤中存活多年，條件適宜時可直接分侵染剛萌發(fā)的幼芽和山藥栽子。山藥嘴子和種塊也可帶菌繼續(xù)侵染，若未帶病的種塊或萌發(fā)的幼芽被病菌侵染，就很難徹底防治。山藥枯萎病病菌發(fā)育的適宜溫度是13~35℃，以29~32℃最為適宜。濕度大時容易發(fā)病，所以高濕高溫季節(jié)容易發(fā)病。連作、低洼地、田間積水、排水不良和土質(zhì)黏重時都有利于發(fā)病，是高溫季節(jié)的多發(fā)病害。另外，氮肥施用過多、土壤偏酸容易發(fā)病，如果發(fā)現(xiàn)此病，應(yīng)立即換茬。

3.防治方法

（1）選擇無病的山藥栽子作種：必要時在栽種前用70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液浸泡山藥嘴子10~20mm后下種。

（2）入窖前在山藥嘴子的切口處涂1:50石灰漿預(yù)防腐爛。

（3）施用酵素菌漚制的堆肥。

（4）藥劑防治：6月中旬開始用70%代森猛鋅可濕性粉劑600倍液或50%殺菌王水溶性粉劑1000倍液噴淋莖基部，隔10d噴1次，共防治5~6次。

（六）根莖腐癥

1.癥狀山藥根莖腐病發(fā)病初期是在藤蔓基部形成褐色不規(guī)則的斑點(diǎn)，繼而斑點(diǎn)擴(kuò)大形成深褐色的長形病斑，病斑中部凹陷，嚴(yán)重時藤蔓的基部干縮，導(dǎo)致莖蔓枯死。病斑的表面常有不明顯的淡褐色絲狀霉。塊莖發(fā)病常在頂芽附近形成褐色不規(guī)則形的病斑，若是根系發(fā)病，可造成根系死亡。

2.傳播途徑和發(fā)病條件山藥根腐病的病菌是以菌絲體或菌核在土壤中或病殘體上越冬，可以在土壤中存活2~3年，通過土壤、雨水和施用帶病菌的肥料傳播。高溫高濕條件下容易發(fā)病，干旱時發(fā)病輕，重茬地、田間積水時發(fā)病重。

3.防治方法

（1）收獲時徹底收集病殘物及早燒毀。

（2）實(shí)行輪作，避免連作。

（3）藥劑防治：發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、53.8%可殺得2000干懸浮劑1000倍液或50%福美雙粉劑500~600倍液噴霧防治。隔7~20d噴一次，連續(xù)防治2~3次。

（七）褐腐病（腐敗病）

1.癥狀主要為害根狀塊莖，造成塊莖腐爛。其癥狀早期并不明顯，收獲時才發(fā)現(xiàn)有病。塊莖染病時表現(xiàn)為腐爛狀的不規(guī)則形褐色斑，稍凹陷，病塊常畸形，稍有腐爛，病部變軟，切開后可見病部變色，受害部分比外部病斑大而深，嚴(yán)重時病部周圍全部腐爛。

2.傳播途徑和發(fā)病條件山藥褐腐病是由半知菌類真菌腐皮鐮孢菌引起的。病菌以菌絲體、厚垣孢子或分生孢子在土壤、病殘體和栽子上越冬，可借助雨水、流水、農(nóng)具及田間操作傳播。遠(yuǎn)距離傳播主要是帶病的栽子。該病菌在土壤中可長期存活，一旦染病難以根除。病菌的生長發(fā)育溫度為13~35℃，最適溫度為29~32℃，高溫高濕有利于發(fā)病，連作田、低洼田、田間積水、排水不良、土壤黏重時利于發(fā)病。

3.防治方法

（1）收獲時徹底清除病殘物，集中燒毀，并深翻曬土和薄膜密封進(jìn)行土壤高溫消毒，或?qū)嵭休喿鳎�可減輕病害發(fā)生。

（2）選用無病栽子做種，必要時把栽子切面陰干20~25d。

（3）藥劑防治：發(fā)病初期噴灑70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液加75%百菌清可濕性粉劑1000倍液，或50%甲基硫菌靈·硫磺懸浮劑800倍液，隔10d噴1次，連續(xù)防治2~3次。

（八）黑斑病

1.癥狀初期危害種莖、幼芽、根系及地下莖，嚴(yán)重時造成缺苗斷壟。后期主要為害塊莖，在塊莖上形成不規(guī)則的黑褐色癥斑，深達(dá)木質(zhì)部，降低塊莖的商品價值。

2.傳播途徑和發(fā)病條件由一種線蟲侵染致病。線蟲在栽子、病殘體及土中越冬，病栽子及病苗是傳播的主要媒介，線蟲從栽子芽苗的附著點(diǎn)侵入，沿皮下層及髓向上活動，寄生生活。進(jìn)入塊莖形成期，線蟲由蔓進(jìn)入塊莖頂端，并向塊莖縱深發(fā)展，線蟲從塊莖、根的自然孔口和傷口侵入寄生，多在塊莖上形成黑褐色斑塊。

3.防治方法選用抗病品種和無病栽，建立遠(yuǎn)病繁殖田；與禾本科作物實(shí)行3年以上的輪作；及時清除田間病殘株；播種前，栽子在陽光下晾曬后用1:1:150波爾多液浸種10min消毒；結(jié)合整地或挖土回填，在離地表20~30cm處，每667m2用50%辛硫磷乳油500g進(jìn)行土壤消毒。

（九）斑枯病

1.癥狀山藥斑枯病主要為害葉片，輕者使葉片干枯，重者可使全株枯死，發(fā)病越早，減產(chǎn)越重。山藥斑枯病發(fā)病初期是先在葉面上產(chǎn)生褐色小點(diǎn)，繼而病斑擴(kuò)大，呈多角形或不規(guī)則形病斑，大小6~10mm。中央為褐色，邊緣為暗褐色，上生黑色小點(diǎn)，這是病菌的分生孢子器。病情繼續(xù)發(fā)展，嚴(yán)重時全葉干枯，繼而可使全株枯死。

2.傳播途徑和發(fā)病條件山藥斑枯病是由半知菌類真菌薯蕷針孢菌引起的。該病菌以分生孢子器在病葉上越冬，第二年春在當(dāng)溫度條件適宜時，分生孢子器釋放出分生孢子，借助風(fēng)雨傳播，進(jìn)行初侵染和多次再侵染。該病苗期可以發(fā)生，其菌絲生長和分生孢子形成的適宜溫度為25℃左右，在適宜的溫度和濕度條件下，48小時內(nèi)病菌就可侵入山藥葉片組織內(nèi)。所以，溫暖潮濕和陰天、大霧有利于斑枯病發(fā)生。但若空氣干燥，就會抑制菌絲生長和孢子形成。所以，高溫干旱天氣發(fā)病較輕。當(dāng)氣溫15℃以上，遇陰雨天氣、土壤缺肥、植株生長衰弱時，此病害也容易流行。

3.防治方法發(fā)病后用58%甲霜靈-錳鋅可濕性粉劑500倍液或25%雷多米爾可濕性粉劑800~1000倍液進(jìn)行噴霧防治；或用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑1500倍液、50%撲海因可濕性粉劑1000~1500倍液、77%可殺得微粒劑500~600倍液，7d一次，連噴2~3次，噴后遇雨及時補(bǔ)噴。

（十）斑紋病（柱盤褐斑病、白澀病）

1.癥狀主要為害山藥的葉片和莖蔓，造成葉片干枯和莖蔓枯死。葉片的發(fā)病初期是在葉面上形成黃色或黃白色邊緣不明顯的病斑，然后逐漸擴(kuò)大。擴(kuò)大時常受葉脈的限制，呈不規(guī)則或多角形，大小2~5mm，變?yōu)楹稚�病斑，無輪紋。后期病斑邊緣微凸起，中間淡褐色，散生黑色小點(diǎn)，即分生孢子盤，嚴(yán)重時病斑融合，可導(dǎo)致葉片穿孔或枯死，但一般葉片枯死不落葉，因此白澀病與炭疽病有明顯的區(qū)別。莖蔓感病和葉柄感病原菌癥狀相仿，會出現(xiàn)長圓形或不規(guī)則的褐色病斑，嚴(yán)重時上下病斑融合在一起，引起莖蔓枯死。

2.傳播途徑和發(fā)病條件斑紋病是由半知菌類真菌薯芋柱盤孢引起的。該病菌以分生孢子子盤和菌絲體在播病殘體上越冬，第二年條件適宜時，病殘體上的病菌就會形成分生孢子，隨風(fēng)雨傳播，在植株的下部葉片首先發(fā)病，形成初次侵染。當(dāng)病原菌侵入莖葉后，菌絲在莖葉組織中細(xì)胞間生長，在皮下形成分生孢子盤和分生孢子，分生孢子成熟后會突破莖葉的表皮，當(dāng)遇到適宜的濕度和溫度，經(jīng)過1~2d的潛伏，分生孢子就可以萌發(fā)再次侵染，使病害蔓延。山藥斑紋病發(fā)病的適宜溫度為25~32℃，所以高溫多雨季節(jié)易發(fā)病，以7月中旬到8月中旬發(fā)病最重，可以延續(xù)到收獲前。斑紋病的發(fā)病與氮肥施用量有關(guān)，氮肥過多時容易發(fā)病。

3.防治方法

（1）實(shí)行輪作，避免連作。

（2）收獲后及時清除病殘體，集中深埋或燒毀，減少初次侵染。

（3）提倡施用酵素菌漚制的堆肥。

（4）從6月初開始噴灑53.8%可殺得2000干懸浮劑1000倍液，50%福美雙粉劑500~600倍液，或1:1:200~300倍的波爾多液，隔7~10d噴1次，連續(xù)防治2~3次。

（十一）根結(jié)線蟲病

近年來，隨著山藥栽培面積的擴(kuò)大，山藥根結(jié)線蟲病的發(fā)生蔓延逐漸加重，輕者減產(chǎn)20%~30%，重者減產(chǎn)70%以上，并且商品品質(zhì)明顯下降，嚴(yán)重制約奮斗目標(biāo)山藥生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展。現(xiàn)將其危害特點(diǎn)及防治措施介紹如下：

1.癥狀山藥根結(jié)線蟲病主要為害地下塊莖部分，地上部一般沒有明顯的癥狀，發(fā)病嚴(yán)重者，地上部表現(xiàn)葉色淡、生長弱、植株繁茂性差。山藥地下塊莖感染根結(jié)線蟲病后，在塊莖的表皮上產(chǎn)生大小不等的近似饅頭形的瘤狀物，瘤狀物相互愈合、重疊形成更大的瘤狀物（俗稱大疙瘩），大瘤狀物上產(chǎn)生少量粗短的白根。發(fā)病部位的皮色比正常皮色明顯偏暗，即成黃褐色。其內(nèi)部組織的顏色無明顯變化。在塊莖的細(xì)根上有小米粒大小的根結(jié)存在。

受害部位輕者品質(zhì)下降，受害嚴(yán)重的部位，除表皮變深褐色外，內(nèi)部組織變成深褐色腐爛，似朽木，完全失去食用價值，造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。

山藥線蟲主要分布在0~30cm的土層內(nèi)，30cm以下的土層發(fā)病較小。高燥的沙土地塊發(fā)病重，連作地發(fā)病重。

2.防治措施由于山藥塊莖根結(jié)線蟲危害后，產(chǎn)生許多大大小小的瘤狀物，以至于撐破地表土壤，形成較大的裂口，與山芋塊根膨大后撐破地表土壤的情況相似。又因線蟲形體小，只有在顯微鏡下才可觀察到，農(nóng)戶不了解、不注意，因此，往往忽視其防治。另外，根結(jié)線蟲是一種土傳病害，化學(xué)防治比較困難，且投資較大。目前還沒有理想的防治線蟲的藥劑，因此化學(xué)防治只能作為一項輔助措施，必須采取綜合防治措施。

（1）植物檢疫：在調(diào)運(yùn)山藥種時，要嚴(yán)格進(jìn)行檢疫，農(nóng)戶間在借用或購買山藥種時應(yīng)引起重視，不從病區(qū)引種，不用帶病的山藥種，選擇健壯無病的山藥作為繁殖材料，杜絕人為傳播。

（2）合理輪作：有水源的地方實(shí)行水旱輪作，改種水稻3~4年后再種蔬菜。或與玉米、棉花進(jìn)行輪作，能顯著地減少土壤中線蟲量，是一項簡便易行的防治措施。

（3）誘殺防治，降低蟲口密度：種植一些易感根結(jié)線蟲的綠葉速生蔬菜，如小白菜、香菜、生菜、菠菜等，生長期1個月左右即可收獲，此時根部布滿根結(jié)，但對產(chǎn)量影響不大。收獲時連根拔起，地上部可食用，將根部帶出田外集中銷毀，可減少土壤內(nèi)的線蟲量，是一種可行的防治方法。

（4）消除病殘體，增施有機(jī)肥：將病殘體植株帶出田外，集中曬干、燒毀或深埋，并鏟除田中的雜草如莧菜等，以減少下茬線蟲數(shù)量。施用充分腐熟的有機(jī)肥作底肥，保證山藥生長過程中良好的水肥供應(yīng)，使其生長健壯。

（5）種子處理：對作為留種用的山藥栽子或山藥段，傷口處（即截面）要立即用石灰粉沾一下，從而起到消毒滅菌的作用。接著將預(yù)留的山藥種在太陽光下晾曬，每天翻動2~3次，以促進(jìn)傷口愈合，形成愈傷組織，增強(qiáng)種子的抗病性和發(fā)芽勢。

（6）化學(xué)防治：在山藥下種之前，每667m2用3%的米樂爾顆粒劑3~5kg，或10%克線磷顆粒劑1.5kg摻細(xì)土30kg撒施于種植溝內(nèi)，用抓鉤摟一下，深度10cm左右，與土壤摻勻，然后進(jìn)行開溝、下種。

（7）生物防治：用生物農(nóng)藥北農(nóng)愛福丁乳油防治根結(jié)線蟲病。其用法是：定植前每667m2用1.8%北農(nóng)愛福丁乳油450~500ml拌20~25kg細(xì)沙土，均勻撒施地表，然后深耕10cm，防治可達(dá)90%以上，持效期60d左右，或用綠亨阿維防治。