薄荷為多年生草本植物。中醫(yī)學(xué)上以全草入藥，性涼、味辛，功能疏散風(fēng)熱、清理頭目、理氣解郁等，主治外感發(fā)熱、頭痛目赤、咽喉腫痛、皮膚癮疹等癥。莖葉可提取薄荷油、薄荷腦、薄荷素等香料，供醫(yī)藥、食品、化工、化妝品等工業(yè)用。天然級(jí)薄荷腦出口每噸30多萬元。一般畝產(chǎn)薄荷油10公斤～15公斤。薄荷適應(yīng)性較強(qiáng)，在海拔300米～1000米地區(qū)種植，其油和薄荷腦產(chǎn)量較高。喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，生長(zhǎng)最適溫度為20℃～30℃，當(dāng)氣溫降至－2℃左右，植株開始枯萎，但地下根狀莖耐寒性較強(qiáng)。  

    薄荷屬長(zhǎng)日照植物。喜陽光充足，現(xiàn)蕾開花期要求日照充足和干燥天氣，可提高含油、腦量。如后期雨水過多，則易徒長(zhǎng)，葉片薄，植株下部易落葉，病害亦多。喜中性土壤，ph值6.5～7.5的沙壤土、壤土和腐殖質(zhì)土均可種植。薄荷喜肥，尤以氮肥為主。忌連作。其栽培及加工技術(shù)介紹如下。 
 
    一、栽培技術(shù) :  

    1.整地施基肥選土壤肥沃、地勢(shì)平坦、排灌方便、陽光充足、2年～3 年內(nèi)未種過薄荷的壤土或沙壤土。前茬收獲后畝施優(yōu)質(zhì)土雜肥4000公斤～ 5000 公斤、尿素20公斤～25公斤、過磷酸鈣70公斤～75公斤、硫酸鉀15公斤～ 20 公斤或三元復(fù)合肥50公斤～60公斤及硼鎂鋅等復(fù)配微肥4公斤～5公斤作基肥。耕耙整平后作畦，寬1.5米，高15厘米。  

    2.栽插繁殖可用種子、扦插、秧苗和根莖繁殖。生產(chǎn)上常采用根莖和秧苗繁殖。根莖繁殖：10月下旬至11月上旬，從留種地挖起根莖，選色白、粗壯、節(jié)間短的，切成10厘米的小段，隨即栽入預(yù)先挖好10厘米的深溝內(nèi)。行距25厘米～30厘米，株距15厘米。栽后覆細(xì)土。一般畝用白嫩新根莖100公斤左右。秧苗繁殖：選植株粗壯、生長(zhǎng)一致、無病蟲害的田塊作留種地。秋季收割后，立即中耕除草和追肥一次。翌年4月上旬，當(dāng)苗高15厘米時(shí)拔秧移栽。移植地按行距20厘米，株距15厘米挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后蓋土壓實(shí)，再澆以稀薄糞水定根。  

    3.田間管理 : 
　　 
    (1)查苗補(bǔ)苗。在4月上旬移栽后，苗高10厘米時(shí)，要及時(shí)查苗補(bǔ)苗， 保持株距15厘米左右，即每畝留苗2萬株～3萬株。  

    (2)中耕除草。3月～4月間中耕除草2次～3次。因薄荷根系集中于土層15厘米處，地下根狀莖集中在土層 10厘米處，故中耕宜淺不宜深。第一次收割后，再淺除一遍。

     (3)追肥。一般 4次。第一次在2月出苗時(shí)，畝施糞水1000公斤～1500公斤，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。第二次在苗高20厘米～25厘米，畝施三元復(fù)合肥40公斤～50公斤，行間開溝深施，施后覆土。第三次在薄荷第一次收割后，畝施三元復(fù)合肥70公斤～ 75 公斤，最好澆施濃糞水1500公斤～2000公斤，促使割后早發(fā)棵，以提高產(chǎn)量。第四次在9月上旬，苗高25厘米～30厘米時(shí)，畝施20公斤～25公斤三元復(fù)合肥，以滿足植株需求。  

    (4)排灌。每次施肥后都要及時(shí)澆水。當(dāng)7月～8月出現(xiàn)高溫干燥以及伏旱天氣時(shí)，要及時(shí)灌溉抗旱。多雨季節(jié)，應(yīng)及時(shí)排除田間積水。  

    (5)去雜。良種薄荷種植幾年后，均會(huì)出現(xiàn)退化混雜，主要表現(xiàn)為植株高矮不齊，葉色、葉形不正常，成熟期不一，抗逆性減弱，原油產(chǎn)量和質(zhì)量下降。當(dāng)發(fā)現(xiàn)野雜薄荷后，應(yīng)及時(shí)去除，越早越好，最遲在地上莖長(zhǎng)至8對(duì)葉之前去除，因此時(shí)地下莖還未萌生，可以拔得干凈徹底。去雜宜選雨后土松軟時(shí)進(jìn)行，既省力又減少對(duì)周圍薄荷的影響。去雜時(shí)，如一時(shí)難以分辨，可摘定型葉，用手揉后聞到異味者即為野雜薄荷。去雜工作要反復(fù)進(jìn)行，二刀薄荷也要去雜2次～3次。頭刀去雜后如基本苗不足，還應(yīng)移苗補(bǔ)缺。  

    4.病蟲防治薄荷病蟲害主要有銹病、班枯病、小地老虎和銀紋夜蛾等。  

    (1)薄荷銹病。危害葉和莖。在5月～6月連續(xù)陰雨或過于干旱時(shí)易發(fā)病。開始在葉背出現(xiàn)橙黃色、粉狀的夏孢子堆，后期發(fā)生黑褐色、粉狀的冬孢子堆。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，葉片枯萎脫落，以致全株枯死。發(fā)病初期用20 ％三唑酮乳油1000倍～1500倍液或用敵銹鈉300倍液防治。  

    (2)薄荷斑枯病。又稱白星病，危害葉部。5月～10月間發(fā)生。葉部病班小圓形，暗綠色，以后逐步擴(kuò)大變?yōu)榘岛稚�，中心灰白色，呈白星狀，上生黑色小點(diǎn)，逐漸枯萎、脫落。發(fā)病初期及時(shí)摘除燒毀。可用70％代森錳鋅、75％百菌清500倍～700倍液噴灑。收獲前20天停止用藥。  

    (3)小地老虎。危害幼苗，春季幼蟲咬食苗莖，造成缺苗。40％菊馬乳油、菊殺乳油2000倍～3000倍液噴灑根際，或用40 ％甲基異硫磷 1000倍液灌根。  

    (4)銀紋夜蛾。危害葉和花蕾，以幼蟲咬食葉片，造成孔洞缺刻。用50％抑太保乳油每畝30毫升～60毫升兌水噴灑或用50％殺螟松1000 倍液噴治。收割前20天停止用藥。  

    二、采收加工 :  

    1.留種4月下旬或8月下旬，在田間去雜去劣后，選具有本品種典型特征的優(yōu)良種株，移至事先準(zhǔn)備好的留種地內(nèi)，按行株距20厘米×10 厘米栽植，培育至冬初起挖，可獲得70％～80％白色新根莖。也可在6月上中旬用具有良種特征植株的匍匐莖或植株中下部的老秸進(jìn)行快繁，用這兩種方式所產(chǎn)生的種莖即為復(fù)壯種莖。1畝留種地的種莖可供5畝～6畝種株地用。  

    2.采收一般每年收割兩次。第一次(頭刀)在6月下旬至7月上旬，不得遲于7月中旬，否則影響第二次收割量。第二次(二刀)在10月上旬開花前進(jìn)行。收割應(yīng)在晴天的中午12時(shí)至下午2時(shí)進(jìn)行，此時(shí)葉中含油、腦量最高。 

    3.加工收割后，攤開陰干2天，扎成小把，懸掛起來陰干或曬干。曬時(shí)須經(jīng)常翻動(dòng)，防止雨淋、夜露，否則易發(fā)霉變質(zhì)。折干率25％。產(chǎn)地加工可用土制加工設(shè)備， 將薄荷莖葉用水蒸氣回水蒸餾法蒸餾出薄荷油。冷卻以后析出結(jié)晶，經(jīng)過分離精制，便可獲得薄荷腦。