生姜是我國(guó)重要的出口創(chuàng)匯蔬菜，但在生產(chǎn)管理上很多農(nóng)民一直沿襲著傳統(tǒng)習(xí)慣，不按需肥規(guī)律追肥，施肥期過(guò)于集中，前重后輕，其結(jié)果造成前期姜苗徒長(zhǎng)，大量養(yǎng)分流失浪費(fèi)，后期缺肥，植株枯黃早衰，產(chǎn)量降低；有的則偏施氮肥及氮素化肥用量過(guò)多，不注意與磷、鉀等各種元素的配合，其結(jié)果不僅造成氮素養(yǎng)分的流失和浪費(fèi)，而且使氮、磷、鉀比例失調(diào)，往往造成植株徒長(zhǎng)、抗病力減弱、姜塊品質(zhì)下降等不良后果，影響農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)際上，生姜的根莖在幼苗期吸收氮、磷、鉀較少，旺盛生長(zhǎng)期對(duì)磷的吸收量緩慢增加，對(duì)氮、鉀的需求量猛增，尤其在旺盛生長(zhǎng)期的前期需鉀肥量最多，其次是氮肥；而在旺盛生長(zhǎng)期的中、后期吸收氮肥多于鉀肥，吸收鉀肥多于磷肥。秋季正是生姜需肥量最多的時(shí)候，因此在生產(chǎn)上，根據(jù)生姜的需肥規(guī)律進(jìn)行配方施肥，適時(shí)追施氮肥有助于增產(chǎn)。

　　生姜的施肥分為基肥和追肥，應(yīng)采取“施足基肥，適時(shí)追肥”的原則。基肥分有機(jī)肥、餅肥和化肥，有機(jī)肥在播種前結(jié)合整地撒施，一般每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟雞糞5-8立方，施后翻耕；餅肥、化肥集中溝施，即在播種前將粉碎的餅肥和化肥集中施入播種溝中，一般每畝施餅肥75-100公斤，氮、磷、鉀復(fù)合肥50公斤或尿素、過(guò)磷酸鈣、硫酸鉀各25公斤。除施足基肥外，一般進(jìn)行三次追肥。在苗高30厘米左右，具有1-2個(gè)分枝時(shí)進(jìn)行第一次追肥。這次追肥以氮肥為主，每畝可施硫酸銨或磷酸二銨20公斤。

　　在立秋前后，姜苗處于三股杈時(shí)期，此時(shí)是生姜生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折時(shí)期，也是吸收養(yǎng)分的轉(zhuǎn)折期，此次追肥對(duì)生姜產(chǎn)量形成十分重要，自此以后，植株生長(zhǎng)加快，并大量積累養(yǎng)分形成產(chǎn)品器官。因此，對(duì)肥水需求量增大，為確保生姜高產(chǎn)，于立秋前后結(jié)合拔除姜草或拆姜棚來(lái)進(jìn)行第二次追肥。這次追肥對(duì)促進(jìn)發(fā)棵和根莖膨大有著重要作用，要求肥料一是量大，二是營(yíng)養(yǎng)全面，三是肥效持久。這次追肥應(yīng)將肥效持久的農(nóng)家肥與速效化肥結(jié)合施用。每畝用粉碎的餅肥70-80公斤，或腐熟優(yōu)質(zhì)糞干500千克，另加復(fù)合肥25-50千克，在姜苗的一側(cè)距植株基部15-20厘米處開一條施肥溝，將肥料撒入溝中，并與土、肥混勻，然后覆土封溝、培土，最后澆透水。

　　在9月上旬，當(dāng)姜苗具有6-8個(gè)分杈時(shí)，正是根莖迅速膨大時(shí)期，可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行第三次追肥，稱“補(bǔ)充肥”，這次追肥一方面促使莖葉茂盛，保持較強(qiáng)的同化能力，使生姜根莖迅速膨大；另一方面可以防止生長(zhǎng)后期脫肥而導(dǎo)致莖葉早衰，影響產(chǎn)量。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)弱或長(zhǎng)勢(shì)一般的姜田及土壤肥力低的姜田，此期可追施速效化肥，尤其是鉀肥和氮肥，以保證根莖所需的養(yǎng)分，一般每畝施復(fù)合肥25-30公斤或硫酸銨25公斤，對(duì)土壤肥力高，植株生長(zhǎng)旺盛的姜田，也可酌情少施或不施，以免莖葉徒長(zhǎng)，影響根莖膨大。