為了維持茶樹(shù)的旺盛生長(zhǎng)，長(zhǎng)期保持樹(shù)冠的良好群體結(jié)構(gòu)，方便操作管理，使茶樹(shù)延長(zhǎng)高產(chǎn)年限，除了加強(qiáng)肥培管理外，還必須通過(guò)年度修剪來(lái)進(jìn)行調(diào)控。
1．常規(guī)茶園的周期修剪
　　(1)輕修剪。　主要目的是平整樹(shù)冠面，使發(fā)芽部位相對(duì)一致，調(diào)節(jié)芽數(shù)和芽重，控制樹(shù)高，刺激下輪茶萌發(fā)，提高鮮葉質(zhì)量等。輕修剪的深度應(yīng)依據(jù)茶樹(shù)品種、樹(shù)齡、氣候條件、茶園管理水平及樹(shù)勢(shì)狀況而定。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健的修剪宜淺，只要剪去3～5厘米即可，樹(shù)勢(shì)較弱的修剪稍重，以剪去5～10厘米為宜。修剪偏重可使單芽重明顯增加，但芽的密度減少，修剪較輕的則有利提高發(fā)芽密度，修剪時(shí)需根據(jù)茶園具體情況靈活掌握。輕修剪可以每年秋末冬初(11～12月)進(jìn)行，也可隔年修剪一次。如在高寒山區(qū)為了早發(fā)春茶,多采春茶，輕修剪最好延遲到春末夏初(5月下旬)時(shí)進(jìn)行。修剪的茶樹(shù)以弧形為好，可增大發(fā)芽面和采摘面。修剪工具都采用綠籬剪(杭州、四川生產(chǎn))，有條件的地方也可用電動(dòng)整枝機(jī)修剪(日本零件，杭州組裝)。
　　(2)深修剪。　茶樹(shù)經(jīng)過(guò)幾年輕修剪和采摘后，樹(shù)冠面的枝條會(huì)變得密集而瘦弱，為使采摘面上的枝條得到更新就需進(jìn)行比輕修剪重的修剪，這種剪法稱(chēng)為深修剪。深修剪程度一般是剪去樹(shù)冠面綠色層10～15厘米，即基本上剪掉上一年留下的全部枝葉，對(duì)大葉種茶樹(shù)則需剪去20～30厘米才能達(dá)到目的。深修剪對(duì)當(dāng)年產(chǎn)量有一定損失，不宜短周期進(jìn)行，通常每隔3年搞一次較恰當(dāng)。貴州省各茶區(qū)大多在春茶采后進(jìn)行深修剪,這對(duì)當(dāng)年產(chǎn)量的損失會(huì)相對(duì)少一些，而夏季高溫多雨又有利于快速恢復(fù)。
2．密植茶園的修剪
　　密植茶園成園投產(chǎn)后，樹(shù)冠已密接郁閉，下部葉片受光較差，茶蓬采摘面積，生產(chǎn)枝密度等均已保持穩(wěn)定，提高產(chǎn)量的潛力受到一定限制。為使茶芽多發(fā)快長(zhǎng)，在需要利用群體頂端優(yōu)勢(shì)而保證芽重的基礎(chǔ)上加快新梢的生長(zhǎng)速度，增加采摘輪次，從而提高生產(chǎn)率。這就需要在年度輕修剪時(shí)盡量減少對(duì)萌動(dòng)芽的損害，充分利用秋冬季形成的越冬頂芽和上位肥壯腋芽的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，從而實(shí)現(xiàn)繼續(xù)增產(chǎn)。為此可采用抽枝修剪法，即只剪去蓬面的雞爪枝和徒長(zhǎng)枝。這種修剪法，綠色葉面損失極小，枝條受傷少而輕，越冬芽完好無(wú)損，既保證了芽的數(shù)量又增加了芽的重量，并且可以比一般輕修剪提早5～7天萌發(fā)，春茶提早10天以上開(kāi)采，增產(chǎn)達(dá)二成以上。抽枝修剪不受時(shí)間和季節(jié)限制，一年中的任何時(shí)候都可進(jìn)行，對(duì)密植茶園來(lái)說(shuō)也是協(xié)調(diào)個(gè)體、群體矛盾的有效手段。連續(xù)抽枝修剪幾年之后，若樹(shù)高增長(zhǎng)太快可用深修剪進(jìn)行調(diào)節(jié)。密植茶園因樹(shù)冠面大，往往使人行走道密接而影響農(nóng)事操作，也影響茶園的通風(fēng)透光，放在每年秋冬季(也可在春茶前)修剪一次邊腳枝(也可用鐮刀割)。