白色灰樹花是最新開發的稀有珍貴食用兼藥用真菌。子實體氣香沁脾、脆嫩爽口,具有獨特的口味和齒感,富含葡聚糖、菌蛋白和礦物質等重要營養和藥用成分,對糖尿病、高血壓、心臟病、肥胖病、動脈硬化等現代病有較好的防治效果,還能提高人體免疫功能。國外市場每公斤鮮菇售價折合人民幣260元。我國直到目前才開始人工栽培,但規模小,遠未能滿足市場需求,因此該品種是一種極具開發前景的食藥兼用菇類。
1、形態特征 白色灰樹花從原基形成到子實體成熟均潔白,子實體肉質、有柄和多分枝,未端呈扇形或匙形菌蓋,覆瓦狀重疊成簇,一簇直徑可達10-20厘米,菌蓋寬2-7厘米,厚度1——4毫米,邊緣較薄,成熟后反卷,管孔白色,管口呈多角形無規則排列,著生于菌蓋背面。
2、生育特性
①溫度。菌絲生長溫度范圍8-34℃,最適生長溫度為25——30℃;子實體生長發育溫度范圍為12一25℃。以15——20℃為最適宜。②濕度。培養基適宜含水量為60%-65%,子實體生長階段適宜的空間相對濕度為85%——95%。③光照。菌絲生長階段不需要光照,原基形成及子實體生長需要50-500勒克斯的散射光。④空氣。白色灰樹花屬好氣性真菌。子實體生長階段栽培場所要求通氣良好。⑤pH值。pH值范圍為4-7,最適5.5。
3、栽培技術
①配料裝袋。培養基配方為:A、雜木屑73%、麥皮10%、玉米粉15%、糖0.8%、石膏1.1%和過磷酸鈣0.l%;B、雜木屑38%、棉籽殼38%、麥皮7%、玉米粉15%、糖1%和石膏1%;C、木屑70%、麥皮7%、玉米粉13%、糖1%、石膏1%和細土18%。按配方稱足原料,干料先混合均勻,糖溶于水后摻入料中拌勻,料的含水量掌握在63%-65%,pH值5.5——6。采用17厘米x33厘米x0.0045厘米的塑料袋裝料,邊裝邊壓實,松緊適宜,每袋濕重約700克。袋口用嗽叭口環和海棉塞蓋,也可用訂書機封口。②滅菌接種。裝好袋后立即滅菌。常壓滅菌100℃,維持8-10小時,高壓滅菌121℃,保持1.5-2小時。滅菌結束后,需待溫度下降后50℃以下方可打開灶門,搬出菌袋,放入干凈的盆內冷卻。當袋內料溫下降至30℃時即可進行接種,在清潔干燥,事先消毒過的發菌室中避光培養,接種按無菌操作,接種量為每袋15-20克。③菌絲培養。接種后的料袋,在清潔干燥事先消毒過的發菌室中避光培養,料溫保持在25±3℃、空氣相對濕度控制在70%以下(遇持續陰雨天氣,室內放生石灰或木炭吸潮)。定期通風,保證空氣新鮮,發現雜菌污染,及時隔離處理。在適宜條件下,接種后25-30天,菌絲可長透料,并開始爬上培養基表面,此時要給予散射光照(100-200勒克斯),并將室溫降低2-3℃,促使菌絲扭結成子實體原基。④出菇管理。原基形成后,溫度最好控制在16——20℃,每天在出菇場地輕噴水數次,使空氣相對濕度達到85%-95%,并將光照強度提高到200——500勒克期(有較充足的散射光),加強通風換氣。一般現原基后,經12-15天培養,子實體菌蓋已8分開展,并要形成菌管,表明子實體已經成熟,成熟的菇體要及時采收。灰樹花質地較脆,易折斷,要注意輕拿輕放。灰樹花產品可鮮售,或烘干及加工成鹽水菇出售。采收后,清理料面,停水養菌數天,再適當補水追肥,進行下一潮菇的管理。一般可采菇2-3潮,生物效率在45%左右。