甘蔗梢粗蛋白含量高達12~13%，含有16種氨基酸和多糖，在冬貯狀態下，通過乳酸菌等厭氧發酵，甘蔗梢中的糖分會逐步轉化為有機酸（乳酸），當乳酸達到一定濃度，就會抑制甘蔗梢的營養成分被其它微生物破壞，從而使甘蔗梢長期保持青綠、多汁、營養價值不變。因此，冬貯甘蔗梢是解決冬季和初春家畜缺乏青飼料矛盾的好辦法。怎樣冬貯甘蔗梢呢？

一、適時冬貯。只有鮮嫩的甘蔗梢才營養豐富，含大量葉綠素、氨基酸、粗蛋白和糖分。干枯后，這些營養成分會遭到破壞，甚至轉化為有毒物質，培養大量有害細菌、病毒和寄生蟲。因此，應選擇冰凍前，最好是嚴霜前，甘蔗梢尚為青綠色時冬貯。

二、準備容器。由于冬貯是創造無氧環境保證厭氧菌發酵，因此，對冬貯容器總的要求是不透氣，不進水，便于逐步取用。通常采用三種容器：一是挖窖。要選擇地勢高，地下水位低，向陽的地方挖窖。要挖成長方型，深100~150厘米、寬60~80厘米即可，長度不限。二是用混凝土和紅磚建池。三是利用廢棄的房屋、地面和墻壁用農膜覆蓋即可。此外，還可以采用塑料袋、大缸、大壇等容器。

三、切碎壓緊密封。要把甘蔗梢切為約1厘米長的碎片。切碎后放入容器，用力壓緊，越緊越好。最后用農膜覆蓋，用河砂或泥土密封。在取用前切忌開封以免進氣，破壞厭氧環境。

四、科學取用。冬貯50~60天后便可開封啟用。用時只能打開一處，分段分層逐步取用。啟封后如發現霉變，則應把霉變部分剔除。如果發現為顏色黃綠、柔軟多汁、有酒香味，則為上等貨。可直接飼喂牛、羊、兔、鵝等草食家畜，也可以添加一些精料。開始飼喂時要由少到多，逐漸增加；停喂時也要由多到少，逐漸停喂。