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高溫熱害是高溫對植物生長發育和產量形成的損害。高溫熱害的防御措施要從改革耕作制度，調整播栽期等大的方面著手。但也要注意采取灌溉、遮陰等改善田間小氣候的辦法。果樹防御高溫熱害措施要注意果園保墑、果園灌溉、樹干涂白和灑藥劑等。防御林木灼傷要注意陰性樹種及陽性樹種混交搭配種植，營造復層林，以及在造林時選擇有利的地形和土壤等。
1、水稻預防技術：對水稻首先要掌握好開花灌漿期的水層管理，開花時淺水勤灌，日灌夜排，適時落干，防止斷水過旱，改善田間小氣候，以利于灌漿進行，籽粒飽滿。此外，選擇抗高溫的品種，在高溫出現時噴灑3%的過磷酸鈣，均有減輕高溫害的效果。
2、蔬菜預防技術：春播高溫果菜（如西紅柿、椒類）避免播種過遲，并要加強前斯管理，促使枝葉繁茂，以減輕日曬，苗壯也可以提高對高溫的抵抗力。種植較耐熱的蔬果，如冬瓜、絲瓜、豇豆、通菜等。
在海撥較高的冷涼山區建設夏季淡季蔬菜補給生產基地。套種高稈作物利用遮陰降溫，如茄子與甜椒間種，均有遮陰降溫的效果。適時澆水，因為突然降溫會給蔬菜生長造成生理障礙。覆蓋遮降栽培。在入夏后，采用遮陽網（涼爽紗）覆蓋栽培，可防止太陽直接輻射灼傷蔬菜，表土溫度可比露地栽培降降溫3-5度，從而保護了果菜類蔬菜越夏。施用生長調節劑控制落花。如用2.4-D浸花可防止西紅柿和茄子因高溫落花，并促進子房膨大。PCPA（對氧苯氧乙酸）溶液噴花也可防止茄果類落花。
3、果樹預防技術：主要是預防果樹日灼。主要防御措施有：夏季可以采取果園灌溉及果園保墑措施，增加果樹水份供應，滿足果樹生長發育所需的水份。在果面噴灑波爾多液或石灰水，也可以減少日灼病的發生。冬季可采用樹干涂白以緩和樹皮溫度驟變。此外，在修剪時樹體的向陽方向應多留一些枝條，以減輕日灼的危害。
