在稻田收獲水稻后種植小麥或大麥。中國(guó)南方和北方都有稻茬麥主要分布在長(zhǎng)江流域。長(zhǎng)江流域以北以稻麥兩熟為主，長(zhǎng)江流域以南除稻麥兩熟外，江蘇、浙江、江西、湖南、福建等省及上海市，還有早稻一晚稻一小麥(或大麥)一年三熟的。20世紀(jì)70年代以來(lái)，黃淮冬麥區(qū)有些地方推行旱田改水田以及水稻旱種，擴(kuò)大種植水稻面積，從而發(fā)展了稻麥兩熟種植制。種植稻茬麥地區(qū)小麥商品率較高，而且有較大的增產(chǎn)潛力。這種栽培制度對(duì)提高糧食總產(chǎn)量有重要作用。
      中國(guó)稻茬麥的面積是世界上最大的，單產(chǎn)也較高，在南方冬麥區(qū)還有較大面積的冬閑田可以發(fā)展稻茬麥。東南亞的菲律賓、泰國(guó)、緬甸、盂加拉、印度等國(guó)也在發(fā)展稻茬麥。 
 
      中國(guó)南方大多數(shù)地區(qū)，稻茬麥出苗不全、不勻，耕作管理粗放，施肥不足，生育后期多雨，濕害重，土粘板結(jié)，病、蟲(chóng)、草害均較普遍；在北緯31度以南的沿江濱湖地區(qū)，赤霉病流行頻率高。北方稻茬麥因茬口遲，播種晚，穗少、穗小，又多遇后期干旱，往往產(chǎn)量低而不穩(wěn)。防御濕害長(zhǎng)江中下游冬麥區(qū)，小麥生育期間的降水量在500～700毫米，多雨年份小麥拔節(jié)到成熟階段的降水量達(dá)400毫米以上。而且雨日多，空氣相對(duì)濕度高，往往造成濕害，一般減產(chǎn)10-20％，嚴(yán)重時(shí)減產(chǎn)30、40％。防御濕害的辦法，主要是降低地下水位，排除耕層滯水和地表水，以保證小麥根系正常生長(zhǎng)。在平原和圩區(qū)的稻茬麥田，應(yīng)著重加深明溝，建立溝渠配套的排水系統(tǒng)，達(dá)到明水能排，暗漬能濾的要求。70年代，江蘇、浙江兩省和上海市推廣了麥田地下暗溝排水新技術(shù)，用人工挖"土暗溝"，溝深0．6米，間距4～6米；或用動(dòng)力牽引打"鼠洞"，深度0．6～0．8米，或用瓦管、塑料管筑"暗管"，埋深1米左右。均可收到良好的排水、防濕效果。
      整地與播種稻茬麥耕層淺，宜逐年加深耕作層，直到20厘米以上。耕地時(shí)結(jié)合增施有機(jī)肥或?qū)⒔斩掃�田，既提高土壤肥力，又疏松了土壤，改善耕作層通透性。稻茬麥田的有機(jī)肥用量以占總施肥量的50％以上為宜。同時(shí)采用氮磷結(jié)合，有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥結(jié)合施作基肥，以提高肥料的利用率，培養(yǎng)地力。稻田土壤粘重，種麥時(shí)如土壤水分不適，整地質(zhì)量就差、土塊大，播種深淺不易一致，往往造成嚴(yán)重缺苗。因此，提高稻茬麥的整地質(zhì)量，是獲得小麥全苗、苗勻的基礎(chǔ)。一般在前茬水稻的谷穗黃梢時(shí)即開(kāi)溝排水，收割水稻后，隨即趁適墑淺犁，以揭開(kāi)板結(jié)田面曬堡，當(dāng)土堡曬到發(fā)白，應(yīng)及時(shí)粗耙。然后耕地，同時(shí)施足基肥，耕深16～20厘米，隨耕隨耙，碎土保墑，開(kāi)溝筑廂，等待播種。有的稻茬麥田采取旋耕滅茬、松土播種，遇秋澇年則采取免耕種麥，避免因爛耕、爛種而造成饒苗不發(fā)的現(xiàn)象。
      適時(shí)播種是稻茬麥早發(fā)壯苗的前提。長(zhǎng)江中下游冬麥區(qū)的春性和弱冬性小麥品種，冬前單株要達(dá)到2或3個(gè)分菜的壯苗，需要450℃左右的積溫。可根據(jù)本地區(qū)的品種特性和形成壯苗所需積溫來(lái)確定各個(gè)地區(qū)的最佳播種期。同時(shí)掌握當(dāng)時(shí)土壤墑情，如天旱土壤水分不足，要及時(shí)澆灌，以保證適時(shí)播種。
      田間管理各地稻茬麥區(qū)的高產(chǎn)麥田，在施肥方法上均宜掌握"苗期促，返青控，拔節(jié)孕穗攻穩(wěn)重"的原則。要求施足基肥，普施種肥，如基肥不足，宜看苗酌情早施分蘗肥，以利于促根增強(qiáng)育壯苗；控返育肥，抑制無(wú)效分蘗，酌情適量迫施拔節(jié)孕穗肥，以達(dá)到增穗、增粒、增重的效果。
      稻茬散播的麥田，雜草嚴(yán)重，可采用輪作換茬，提高耕作質(zhì)量，以減輕雜草危害。有條件的地方可改撤播為條播，苗期進(jìn)行人工鋤草，輔以施用防莠劑化學(xué)除草。