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目前，我國的優質米生產尚處于起步階段，在發展中還存在一些問題，如市場份額低，據估計優質米在稻米市場所占的份額只有10%左右；產品雷同，品種少，品牌特色不明顯；優質米生產過程難以控制，產品質量不穩定。出現這些問題的原因雖然是多方面的，但其根本原因是行業分離、產銷脫節，而缺少優質米生產基地是眾多稻米加工企業面臨的共同問題。為提高稻米質量，發展優質米生產，必須走優質米產業化發展之路，即把科研、生產、加工和銷售連接起來，形成優質米生產一條龍的產業鏈。
1 優質米生產基地建設的必要性
1.1 搞好基地建設，可保證加工企業原料質量
由于受計劃經濟的影響及現行糧食流通政策的限制，目前大多數稻米加工企業的原料來源于國家糧庫，因各地稻農基本上是小規模經營，且品種繁雜，往往出現稻農混種、糧食部門混收的現象。這種從千家萬戶稻農手中收購來的稻谷質量無法控制，這也是稻米加工企業產品質量不高和不穩定的主要原因。而加工企業建設自己的原料生產基地，則可以根據市場對質量的要求，選擇需要的優質品種在生產基地種植，并實施標準化生產，分品種收獲貯存，這樣加工企業不僅可以獲得高質量的優質稻谷原料，而且也為優質米的加工打下了良好的基礎。
1.2 搞好基地建設，可解決稻農賣糧難問題
目前，與市場脫節、盲目生產是稻農賣糧難的主要原因，由于產品質量與市場需要不符，賣糧難，糧價一降再降，稻農經濟利益受到損失，種地的積極性也受到損害，而搞好基地建設則是解決這一問題的好措施。搞好基地建設，根據加工企業合同要求，稻農種植一定的品種，實施統一的技術操作規程，最后供給企業合格的稻谷產品，而加工企業可按優質優價收購稻谷，這樣稻農和加工企業各得其所，加工企業得到了高質量的稻谷原料，稻農的收入也增加了。
1.3 搞好基地建設，利于品種結構調整
品種結構調整的目的在于發展優質水稻品種，淘汰不適品種，而發揮政府職能，進行適當的調控，在目前由計劃經濟向市場經濟過渡的特殊時期，仍是很有必要的，這樣可減少不必要的“壓庫”負擔，而更有效、更自然的品種結構調整將由加工企業來完成。因為加工企業是市場的主體，最了解市場的需求，因此加工企業與生產基地掛鉤，建立起企業自己的生產基地，稻作品種結構調整就可以更自然、廣泛及持續不斷地進行。
2 優質米生產基地建設的條件
2.1 自然條件與生態條件
水稻品種的品質不但與品種本身特性有關，而且受環境條件影響很大，優質米品種一般都要求在特定的自然條件和生態條件較為良好的地區種植，包括該地區的水、土、氣、溫等條件，并注意周圍是否有污染源存在，以便生產無公害的優質稻，此外一定量的土地資源也是優質米規模化生產的必要條件。
2.2 社會條件與經濟條件
一個地區的干部有思路，稻農有積極性，并有較好的生產技術條件，是發展優質米生產的重要社會條件，而一定規模資金的投入則是建設高質量優質米生產基地所必須的經濟條件。
2.3 科技的介入
建設優質米加工企業及其生產基地是一項系統工程，不能缺少科技力量的介入。科技的介入領域可以是選育或試驗引入市場所需的優質品種、制定合理的生產技術規程、制訂或修訂原料與產品的質量標準、檢測和監控原料及產品質量等。
2.4 政策的扶持
由于優質米生產基地建設涉及面廣、工作量大、效益周期長，且其產業化發展還處于起步階段，因此更需要政府和全社會的關心與支持，包括在資金的投入、優惠的政策和寬松的環境等方面的支持，才能不斷發展壯大。
3 優質米生產基地建設的模式
從目前我國各地優質米生產基地建設的做法和經驗，歸納起來有以下幾種模式。
3.1 組織模式
組織模式即依靠出色的組織手段來實施優質米生產的產業化。如江西省奉新縣即是非常成功的一例，該縣是一個典型的水稻種植大縣，為了實施優質米生產的產業化，該縣成立了由政府部門牽頭，縣長掛帥，糧食局、農業局、種子公司及糧食加工企業等部門共同參與的優質米產業化領導小組，在全縣范圍內建設優質米生產基地，組建優質米開發集團。政府充分發揮其協調功能，各職能部門分工協作，各司其職，共同的目的是為了開發優質米，樹品牌，創名牌，使農民增收、企業增效，經過近3年的努力，該縣優質稻種植面積已擴大到2.7萬hm2，占全縣水稻種植面積的80%，奉新碧云米業集團公司已成為加工能力達十幾萬噸的江西省糧食加工龍頭企業、全國食品行業質量效益型先進企業。
3.2 工程模式
工程模式即利用規模化的工程技術措施來建設優質米生產基地。如廣東省增城市農業局及所屬的優質米生產基地公司，投入大量資金建設大面積高標準優質米生產基地。基地內土地平整、田塊均勻、溝渠配套、排灌方便，實施統一供種（供秧）、統一栽培技術、統一收購標準，并從工廠化育秧、機械插秧到收獲、烘干等提供全程服務，從而保證了原料的高標準、高品質，該公司生產的掛綠牌絲苗米被1999中國國際農業博覽會認定為名牌產品。
3.3 自然模式
自然模式即利用特有的自然環境優勢，形成優質米生產基地。如黑龍江省鏡泊湖下的“石板田”（表土下是堅硬的火山巖）造就了久負盛名的響水大米，在此建起了面積為1000hm2的優質米生產基地，用該基地原料生產的寧古塔牌精制米質量上層，被我國歷屆農業博覽會評為優質或名牌產品。
3.4 農業車間模式
農業車間模式即按地形、區域將稻區劃分成若干個“車間”，每一“車間”按標準生產一種產品。如以生產名牌產品狀元米的江蘇省臨海農場，按地形，將稻區分成若干個農業“車間”，每一“車間”統一品種、統一栽培技術、統一操作規程、統一收購；又如以生產樂惠牌大米的上海樂惠米業公司，在江蘇省射陽縣租憑若干面積的土地使用權，將土地劃分成若干“車間”承包給當地種田大戶，每一“車間”按要求生產某一品種稻谷。
3.5 公司+農戶模式
公司+農戶模式是一種松散式的優質米產業化鏈，即農戶在公司的指導下，形成一個松散的優質米生產基地。如以生產荔新牌總統米而聞名的廣東省增城新糧貿易有限公司在優質米生產基地建設方面另辟蹊徑，其做法是選擇若干種田大戶作為公司的骨干戶，通過每一骨干戶再帶動一批農戶；公司與骨干戶簽訂糧食生產與回收合同，骨干戶按合同要求去組織生產，并負責種子發放、技術指導及幫助公司回收產品等工作，在農民素質較高的地區，這不失為一種簡單易行的優質米生產方式。又如海南省巨升農業發展有限公司斥巨資買斷一個優質香米品種，在當地與農民以合同訂單的方式組織生產優質稻谷，其加工生產的海香牌優質香米質量上層，完全可與泰國香米相媲美，產品供不應求，不但企業增效、農民增收，而且也帶動了相關行業的發展。
各地在優質米生產基地建設方面各有創新之處，許多新的模式正在形成和發展過程中。實踐證明，優質米生產基地建設在調整水稻品種結構、提高企業產品質量及開發優質米方面正在發揮著越來越重要的作用。隨著國家體制改革的不斷深入，行業區域之間的關系將得到進一步調整，優質米產業化將會更加蓬勃發展。
1 優質米生產基地建設的必要性
1.1 搞好基地建設，可保證加工企業原料質量
由于受計劃經濟的影響及現行糧食流通政策的限制，目前大多數稻米加工企業的原料來源于國家糧庫，因各地稻農基本上是小規模經營，且品種繁雜，往往出現稻農混種、糧食部門混收的現象。這種從千家萬戶稻農手中收購來的稻谷質量無法控制，這也是稻米加工企業產品質量不高和不穩定的主要原因。而加工企業建設自己的原料生產基地，則可以根據市場對質量的要求，選擇需要的優質品種在生產基地種植，并實施標準化生產，分品種收獲貯存，這樣加工企業不僅可以獲得高質量的優質稻谷原料，而且也為優質米的加工打下了良好的基礎。
1.2 搞好基地建設，可解決稻農賣糧難問題
目前，與市場脫節、盲目生產是稻農賣糧難的主要原因，由于產品質量與市場需要不符，賣糧難，糧價一降再降，稻農經濟利益受到損失，種地的積極性也受到損害，而搞好基地建設則是解決這一問題的好措施。搞好基地建設，根據加工企業合同要求，稻農種植一定的品種，實施統一的技術操作規程，最后供給企業合格的稻谷產品，而加工企業可按優質優價收購稻谷，這樣稻農和加工企業各得其所，加工企業得到了高質量的稻谷原料，稻農的收入也增加了。
1.3 搞好基地建設，利于品種結構調整
品種結構調整的目的在于發展優質水稻品種，淘汰不適品種，而發揮政府職能，進行適當的調控，在目前由計劃經濟向市場經濟過渡的特殊時期，仍是很有必要的，這樣可減少不必要的“壓庫”負擔，而更有效、更自然的品種結構調整將由加工企業來完成。因為加工企業是市場的主體，最了解市場的需求，因此加工企業與生產基地掛鉤，建立起企業自己的生產基地，稻作品種結構調整就可以更自然、廣泛及持續不斷地進行。
2 優質米生產基地建設的條件
2.1 自然條件與生態條件
水稻品種的品質不但與品種本身特性有關，而且受環境條件影響很大，優質米品種一般都要求在特定的自然條件和生態條件較為良好的地區種植，包括該地區的水、土、氣、溫等條件，并注意周圍是否有污染源存在，以便生產無公害的優質稻，此外一定量的土地資源也是優質米規模化生產的必要條件。
2.2 社會條件與經濟條件
一個地區的干部有思路，稻農有積極性，并有較好的生產技術條件，是發展優質米生產的重要社會條件，而一定規模資金的投入則是建設高質量優質米生產基地所必須的經濟條件。
2.3 科技的介入
建設優質米加工企業及其生產基地是一項系統工程，不能缺少科技力量的介入。科技的介入領域可以是選育或試驗引入市場所需的優質品種、制定合理的生產技術規程、制訂或修訂原料與產品的質量標準、檢測和監控原料及產品質量等。
2.4 政策的扶持
由于優質米生產基地建設涉及面廣、工作量大、效益周期長，且其產業化發展還處于起步階段，因此更需要政府和全社會的關心與支持，包括在資金的投入、優惠的政策和寬松的環境等方面的支持，才能不斷發展壯大。
3 優質米生產基地建設的模式
從目前我國各地優質米生產基地建設的做法和經驗，歸納起來有以下幾種模式。
3.1 組織模式
組織模式即依靠出色的組織手段來實施優質米生產的產業化。如江西省奉新縣即是非常成功的一例，該縣是一個典型的水稻種植大縣，為了實施優質米生產的產業化，該縣成立了由政府部門牽頭，縣長掛帥，糧食局、農業局、種子公司及糧食加工企業等部門共同參與的優質米產業化領導小組，在全縣范圍內建設優質米生產基地，組建優質米開發集團。政府充分發揮其協調功能，各職能部門分工協作，各司其職，共同的目的是為了開發優質米，樹品牌，創名牌，使農民增收、企業增效，經過近3年的努力，該縣優質稻種植面積已擴大到2.7萬hm2，占全縣水稻種植面積的80%，奉新碧云米業集團公司已成為加工能力達十幾萬噸的江西省糧食加工龍頭企業、全國食品行業質量效益型先進企業。
3.2 工程模式
工程模式即利用規模化的工程技術措施來建設優質米生產基地。如廣東省增城市農業局及所屬的優質米生產基地公司，投入大量資金建設大面積高標準優質米生產基地。基地內土地平整、田塊均勻、溝渠配套、排灌方便，實施統一供種（供秧）、統一栽培技術、統一收購標準，并從工廠化育秧、機械插秧到收獲、烘干等提供全程服務，從而保證了原料的高標準、高品質，該公司生產的掛綠牌絲苗米被1999中國國際農業博覽會認定為名牌產品。
3.3 自然模式
自然模式即利用特有的自然環境優勢，形成優質米生產基地。如黑龍江省鏡泊湖下的“石板田”（表土下是堅硬的火山巖）造就了久負盛名的響水大米，在此建起了面積為1000hm2的優質米生產基地，用該基地原料生產的寧古塔牌精制米質量上層，被我國歷屆農業博覽會評為優質或名牌產品。
3.4 農業車間模式
農業車間模式即按地形、區域將稻區劃分成若干個“車間”，每一“車間”按標準生產一種產品。如以生產名牌產品狀元米的江蘇省臨海農場，按地形，將稻區分成若干個農業“車間”，每一“車間”統一品種、統一栽培技術、統一操作規程、統一收購；又如以生產樂惠牌大米的上海樂惠米業公司，在江蘇省射陽縣租憑若干面積的土地使用權，將土地劃分成若干“車間”承包給當地種田大戶，每一“車間”按要求生產某一品種稻谷。
3.5 公司+農戶模式
公司+農戶模式是一種松散式的優質米產業化鏈，即農戶在公司的指導下，形成一個松散的優質米生產基地。如以生產荔新牌總統米而聞名的廣東省增城新糧貿易有限公司在優質米生產基地建設方面另辟蹊徑，其做法是選擇若干種田大戶作為公司的骨干戶，通過每一骨干戶再帶動一批農戶；公司與骨干戶簽訂糧食生產與回收合同，骨干戶按合同要求去組織生產，并負責種子發放、技術指導及幫助公司回收產品等工作，在農民素質較高的地區，這不失為一種簡單易行的優質米生產方式。又如海南省巨升農業發展有限公司斥巨資買斷一個優質香米品種，在當地與農民以合同訂單的方式組織生產優質稻谷，其加工生產的海香牌優質香米質量上層，完全可與泰國香米相媲美，產品供不應求，不但企業增效、農民增收，而且也帶動了相關行業的發展。
各地在優質米生產基地建設方面各有創新之處，許多新的模式正在形成和發展過程中。實踐證明，優質米生產基地建設在調整水稻品種結構、提高企業產品質量及開發優質米方面正在發揮著越來越重要的作用。隨著國家體制改革的不斷深入，行業區域之間的關系將得到進一步調整，優質米產業化將會更加蓬勃發展。
