大豆成熟后應(yīng)及時(shí)收割，收獲過(guò)晚豆莢失水過(guò)多，容易炸莢掉粒，造成損失。適宜的收獲期要根據(jù)不同收獲方法來(lái)確定。用鐮刀收割的，在大豆葉片全部脫落后開(kāi)始收割，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已基本停止向籽粒中輸送。機(jī)械收獲必須在全株完全成熟和干燥后收獲。
    
    人工收割最好在上午進(jìn)行，這時(shí)豆株含水量比較多，不扎手，也不易炸莢。要求割茬低，不露馬耳朵，不漏割。割后如果籽粒含水量比較高，可在田間晾曬幾天，已經(jīng)干燥的及時(shí)運(yùn)回場(chǎng)院碼垛。機(jī)械收獲要盡可能降低割茬，減少損失，同時(shí)要高速好滾筒間隙，防止間隙過(guò)大脫籽不凈或間隙過(guò)小增多破碎粒。