水稻肥料的豐缺通常是指氮、磷、鉀、鋅而言，氮、磷、鉀、鋅的豐缺都會造成水稻植株的不同癥狀表現，根據這些表現，就可以進行營養診斷，采取相應補救的措施。

缺氮 水稻苗缺氮，一般先從老葉尖端開始向下黃化，最后全株葉色褪淡，下部老葉枯黃；葉片窄而短，直立，株型矮瘦，出葉慢，分蘗少而遲，發根慢且黃根多。缺氮發黃，多在黃泥田或泥腳淺瘦，底肥不足的田發生。出現上述癥狀時，應及時追施速效氮肥，配施磷鉀肥，畝用碳銨25斤或尿素10斤混勻在20擔清豬糞水內均勻潑施于田中。

缺磷 秧苗移栽后發黃不轉青，很少分蘗或返青后出現僵苗，葉片細瘦，嚴重時葉片沿葉脈呈卷曲折合狀，葉色暗綠無光直至葉尖帶藍紫色，稻株秧苗成簇狀，矮小細弱，葉地鞘長葉片短，根短而細，新根少。應放淺水追肥，每畝用過磷酸鈣過篩粉末30斤混和碳銨30斤隨拌隨施，淺水曬田提高地表溫度，加速秧根對磷肥的吸收、代謝能力。

缺鉀 秧苗缺鉀雖能發根返青，但葉片發黃呈褐色斑點，黃葉尖端、葉緣發生紅褐色小斑點，以后每長出一片新葉，就增加一片老葉的病變，嚴重時全株只留下少數新葉保持綠色，病株的主根和分枝根均短而細弱，根系呈黃褐色至暗褐色，基本無新根。缺鉀主要發生在冷浸、爛泥和銹水田。應立即排水，畝施草木灰150斤（早上有露水時施），或葉面噴施磷酸二氫鉀2兩/畝，兌水60斤噴霧。同時也可配施氮肥，淺水曬田，增氧促根，提高吸肥能力。

缺鋅 缺鋅的秧苗，先在下部葉片中脈區出現褪綠黃白化狀，上生黃褐色斑點和不規則斑塊，后逐漸擴大呈紅褐色條狀，自葉尖向下變紅褐色干枯，并自下葉向上葉依次出現；病株出葉速度減慢，新葉短而窄，葉色褪綠，特別是基部中脈附近褪成黃白色，根系呈褐色。補救辦法：立即排水曬田，增氧通氣，促發新根。并用0.2％的硫酸鋅溶液葉面噴霧,隔一周噴一次，連續兩次即可。