用青貯方法將秋收后尚保持青綠或部分青綠的玉米秸稈較長期保存下來，可以很好地保存其養分，而且質地變軟，具有香味，能增進牛、羊食欲，解決冬春季節飼草的不足。同時，制作青貯料比堆垛同量干草要節省一半占地面積，還有利于防火、防雨、防霉爛及消滅秸稈上的農作物害蟲等。

制作青貯料的技術關鍵是為乳酸菌的繁衍提供必要條件：

一是在調制過程中，原料要盡量鍘短，裝窖時踩緊壓實，以盡量排除窖內的空氣。二是原料中的含水量在75%左右（即用手剛能擰出水而不能下滴時），最適于乳酸菌的繁殖。青貯時應根據玉米秸的青綠程度決定是否需要灑水。三是原料要含有一定量的糖分，一般玉米秸稈的含糖量符合要求。

青貯玉米秸稈方法甚多，這里僅介紹最基本的一般青貯法，便于廣大農村普及推廣。

1.挖窖

選擇土質堅實，地勢高燥，背風向陽，雨水不易沖淹的地方建造青貯窖。窖形一般有圓形與長方形之分，窖壁平直光滑，不透水，不透氣。窖的寬度一般應小于深度，較好的比例是1∶1.5~2，利于原料本身重量將其壓實，并能降低損耗量。窖的大小應根據青貯數量及養畜頭數來決定，圓形的一般直徑在1.7~3米之間，深度以3~4米為宜，底部要呈鍋底形。規模養畜場宜采用長方形窖，寬度在1.7~3米之間，深度以2.3~3.3米為宜，長度隨青貯數量而定。長方形窖的邊角應呈圓形，以利原料的下降和壓實。為減少青貯料的損失，窖底和四周應鋪一層塑料薄膜。

2.計量

青貯窖容量的計算，應根據原料的含水量與切碎程度，先掌握單位體積（立方米）青貯料的重量（如玉米秸在含水量少的情況下，切得細碎的每立方米重量為430~500公斤；切得較粗的為380~450公斤），然后乘以窖的容積，即得出窖內青貯料的重量（公斤）。

3.制作 青貯原料最好當天割當天貯。裝窖前檢查窖底與壁是否鋪好“墊底”，窖邊是否鋪好蘆席（防原料受污染與泥土進入窖內），而后開機鍘草

（切碎長度不應超過3.3厘米），邊鍘碎邊裝，盡量避免切碎的原料在窖外暴曬過久。裝入窖內的原料要隨時攤開。如原料過干，應均勻灑些水。每裝30厘米左右就需壓實一次。窖的四周更應特別注意壓緊，用石杵夯實或靠拖拉機鎮壓更好。逐層裝滿，高出地面

0.5~1米呈圓頂形時封窖。封窖時，先用塑料薄膜圍蓋一層，加一層軟干草，再加土夯實，并將表面拍光滑。封好后，應在距離窖口四周1米處挖一條排水溝，并經常檢查窖頂部有無下陷現象。如發現下陷，應重新修復，防止空氣與雨水進入。