（一）選場建池。選擇水源充足，保水力強，天旱不干、洪水不淹，環境安靜的深水稻田或茭白田為佳。首先加固田埂，要求埂寬40厘米以上，夯打結實，以防滲漏倒塌。田內開挖涵溝，一般以“田字格”形為好。溝面積占總面積30%左右，溝寬80厘米深60厘米。田內蓄水深度保持在60厘米以上，經常保持溝內滿水，以防夏季水溫過高，讓水蛭有棲息之處。田埂要高出水面45厘米以上，在田的對角設進出水口，可選用水泥管或茅竹筒預先埋好，管口用細孔網紗綁扎好，以防隨水流外逃。進水的外側也用紗綁牢，防止雜物等進入。在田埂四周設防逃網，可選用尼龍窗網將下端埋入田埂10-15厘米，然后用木條或竹片固定。另外在出水口方的田埂上開設2-3個深25-30厘米寬1-2米的溢水口，防止暴雨時水浸田埂，沖壞四周防逃網。
（二）飼料投喂。水蛭主要以田螺、河蚌、動物血塊、動物內臟等為食。田螺、河蚌可一次性投入200公斤左右，讓其在田里繁殖，與水稻、茭白、水中浮生物共同形成一條生物、食物鏈。每周可投喂1-2次動物血塊或內臟。投喂方法是：用多塊30厘米左右見方的木塊，在一角鉆一個小孔，穿入繩子扎好，另一端固定在田埂上，將動物血塊放在木板上，讓其在水面上漂浮。供水蛭自由采食，待吃完后用繩子拉回木板洗凈下次再用。
（三）管理。水蛭生命力極強，養殖技術簡單，管理粗放，一般只要注意以下幾個事項即可。①水質保持清新不受污染，進出口保持有微流水。②投喂的食料要新鮮，及時清除腐壞變質的食物。③放養密度不能過高，種蛭每立方米水中放30-40條，幼蛭每立方米100-150條。④水溫控制在20-30℃之間，夏季高溫要保持水位，增大水流量。
（四）病害。水蛭常見的病害主要有：干枯病、白點病、腸胃病。①干枯病：因溫度過高而引起，患病水蛭食欲不振，少活動或不活動，消瘦無力，可見身體干鱉，失水萎縮，全身發黑。防治方法：A、將病蛭放入1%的食鹽水中浸洗，每日兩次，每次10分鐘。B、用酵母片或土霉素拌料投喂，增加含鈣食物，提高抗病能力。C、加大水流量，使水溫降低。②白點病：由原生動物孢子囊引起，患病水蛭體表有白點泡狀物，小白斑塊，運動不靈活，游動時身體不能平衡、厭食。防治方法：A、用2×10-6硝酸汞浸洗患病水蛭，每次30分鐘，每日2次。B、定期用漂白粉消毒池水，一般每月1-2次。C、腸胃病：由于吃了變質食物或難以消化食物而引起。患病水蛭食欲不振，懶于活動，肛門紅腫。防治方法：A、用0.4%磺胺脒唑與餌料混勻后投喂。B、用2%土霉素拌料投喂。