芹菜是一種新型保健蔬菜，因其口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們的歡迎。其栽培方式主要有春、夏、秋露地栽培，秋冬保護(hù)地栽培等。冬茬芹菜栽培要想得到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效，首先要選用優(yōu)良品種，培育出適齡壯苗，其次要采取與優(yōu)良品種相配套的栽培模式和管理措施，第三要看市場(chǎng)適時(shí)采收。

    1選擇優(yōu)良品種

    西芹宜選用植株較大、葉柄肥厚、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗逆性好、纖維少、品質(zhì)佳的品種，如文圖拉、意大利冬芹、FS西芹3號(hào)、勝利西芹等。本芹為我國(guó)栽培類型，植株稍小，葉柄細(xì)長(zhǎng)，但香味濃厚，宜選用津南實(shí)芹、白廟芹菜、濰坊青苗芹菜等。

    2育優(yōu)質(zhì)苗

    各地應(yīng)根據(jù)芹菜供市時(shí)間及下茬安排情況來(lái)安排育苗時(shí)間。一般情況下，西芹6月上中旬～7月上旬，本芹6月下旬～7月下旬播種育苗。8月下旬～9 月下旬定植，西芹苗齡65～75天，本芹55～65天。秋冬茬芹菜育苗期正值高溫多雨季節(jié)，不利于種子萌發(fā)及幼苗生長(zhǎng)，如果管理措施不當(dāng)，則會(huì)出現(xiàn)出苗困難、出苗率低、苗期長(zhǎng)、秧苗質(zhì)量差等現(xiàn)象。苗期管理的關(guān)鍵是創(chuàng)造冷涼潮濕的環(huán)境條件，防止干旱、水淹、徒長(zhǎng)、死苗等，具體作法如下。

    ①低溫處理解除種子休眠芹菜喜冷涼，氣溫若高于25℃，種子就難以發(fā)芽，在15～20℃下才可順利萌芽，因此夏季播種一定要對(duì)種子進(jìn)行低溫處理。種子浸泡12h后，可置于10℃的冰箱中進(jìn)行低溫處理7～8天解除休眠后再播種。

    ②畦面遮蔭播種選地勢(shì)較高、排灌條件好的沙壤土做苗床，苗床長(zhǎng)約10m，寬1.2～1.5m。將腐熟的有機(jī)肥過(guò)篩后，均勻撒施到畦面，翻入土內(nèi)，使糞土混合均勻，然后整平床面，澆透水，將處理好的種子和細(xì)沙混勻，均勻撒播在床面，然后覆過(guò)篩細(xì)土2～3mm厚。栽667平方米芹菜需優(yōu)質(zhì)種子 50～80g，苗床30～50平方米。播種后在苗床上用竹竿等物搭架，架上放些樹枝或遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭，防止強(qiáng)光暴曬和暴雨沖打，以利出苗，并能防止幼苗徒長(zhǎng)。

    ③澆好苗床水播種后苗床表土要始終保持濕潤(rùn)。7～8天種子頂土?xí)r，輕灑1次水，使幼苗順利出土，8～10天即可齊苗。幼苗2～3葉時(shí)再澆1次小水，苗期水分不可過(guò)多，以防幼苗徒長(zhǎng)和猝倒病發(fā)生。

    ④施好壯苗肥，及時(shí)防除雜草幼苗3～4片葉時(shí)隨水追施1次速效氮肥，以后視情況施肥。夏季高溫要注意葉面噴施鈣肥，防止心腐發(fā)生。芹菜出苗慢，生長(zhǎng)也慢，與雜草競(jìng)爭(zhēng)力很弱，容易被草“吃掉”，要即時(shí)拔除雜草或合理使用除草劑。

    ⑤分次間苗由于芹菜夏季極易死苗，齊苗后先間去并生苗、過(guò)稠苗。2片葉時(shí)第二次間苗，苗距1～1.5cm左右，4片葉時(shí)第三次間苗，苗間距保持3～5cm。每次間苗后可澆一次小水壓根。

    ⑥適時(shí)定植8月下旬～9月下旬，當(dāng)苗高10～15cm，5～6葉時(shí)及時(shí)定植。

    3適時(shí)定植

    前茬作物收獲后，施入約5.000kg/667平方米腐熟有機(jī)肥，深翻25～30cm，充分曬垡后，細(xì)耕整平，作成1～1.5m寬的平畦，選陰天或多云天定植。起苗時(shí)宜留根4～6cm長(zhǎng)，大小苗分級(jí)定植。栽植深度以下不露根，上不埋心為好，栽植過(guò)深或過(guò)淺，芹菜均易出現(xiàn)緩苗慢、成活率低、成活后生長(zhǎng)慢等現(xiàn)象。干土定植后要澆一次透水，但水流要緩，防止沖苗。近幾年試推廣的濕栽法更簡(jiǎn)便，濕栽法就是整好畦后，先澆透水，用按行距寬自制的釘耙順畦劃線，將芹菜苗按株距栽于劃過(guò)線的濕泥中。濕栽法定植快，緩苗快，發(fā)根好，優(yōu)于傳統(tǒng)干土定植。定株距、行距，依品種而定，一般本芹12cm×15cm，每 667平方米栽2.8萬(wàn)～3.3萬(wàn)株，適當(dāng)密植；西芹大苗20cm×30cm，中等苗20cm×25cm，小苗20cm×20cm，每667平方米栽1萬(wàn)～1.5萬(wàn)株，確保稀植大棵，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效的目的。

    4定植后管理

    定植后為促進(jìn)緩苗，需保持土壤濕潤(rùn)，7天澆2次水。緩苗以后，要及時(shí)進(jìn)行中耕，促進(jìn)新根和新葉的生長(zhǎng)。第一次中耕要細(xì)致，盡量除掉雜草，打碎表土，但不傷苗。中耕兩次，新葉開(kāi)始旺長(zhǎng)，可施1次提苗肥，每667平方米施尿素10kg，10月中旬芹菜發(fā)棵后，天氣逐漸涼爽，要肥水齊攻，每15～20 天667平方米可追15～20kg尿素，中間可追1～2次稀糞水，進(jìn)入10月下旬大棚栽培的要及時(shí)扣棚保溫，12月中下旬要在大棚內(nèi)加覆小拱棚，大棚外側(cè)覆蓋草苫，做好保溫防凍工作。

    5病蟲害防治

    秋芹菜易發(fā)生斑枯病，此病可選用75%百菌清600倍液，或70%代森錳鋅500倍液，或50%多菌靈500倍液，在發(fā)病初期隔7～10天噴灑 1次，防治2～3次。定植后覆棚前注意使用阿維菌素防治潛葉蠅為害，一般定植后即噴藥防治一次。西芹品種在苗期易發(fā)生心腐病，要葉面噴施2～3次鈣肥。

    6及時(shí)采收

    及時(shí)采收，不可收獲過(guò)晚，否則養(yǎng)分易向根部輸送，造成產(chǎn)量和品質(zhì)下降。大棚種植的在春節(jié)前或下茬作物定植前10天應(yīng)全部采收完。一般667平方米產(chǎn)量7500～10000kg。