佛手瓜又名拳頭瓜、洋絲瓜、菜肴梨等，為葫蘆科佛手屬多年生攀緣性草本植物，目前在我國北方地區多做一年生栽培。主要有白皮和綠皮2個品種。佛手瓜以耐貯、耐運、病蟲害少、風味獨特而深受人們的歡迎。佛手瓜原產于墨西哥和西印度群島一帶，傳入我國后很長一段時期內主要集中在南方栽培。近年來，隨著種植結構的調整及栽培設施的不斷完善，佛手瓜的種植在北方有了迅猛的發展，部分老奸巨猾開始向著規�；�、集約化的趨勢發展，現已成為廣大農民發展經濟、增加收入的一條重要途徑。
佛手瓜的構造與一般瓜類植物不同，每瓜僅有一粒種子，當種子成熟時，幾乎占滿了整個房腔，致使種子與果實緊密相連不易分離，種子如果離開瓜則不易發芽成活，更不能象一般瓜類植物那樣將種子曬干官貯存。筆者結合近年繁殖育苗技術事整理如下，僅供參考。

    一、整瓜繁殖

    即以整個瓜作為播種材料進行繁殖的方式。該繁殖方式是最基本的也是目前應用最廣泛的一種。用此法繁殖較易培育出健壯苗，但由于種瓜體積較大，在貯存、調運等方面有諸多的不便，尤其在大量用種苗的情況下還存在著成本較高的問題，以及在貯存、催芽、育苗等一系列環境中因溫濕度挖掘不好而引起的腐爛所造成的損失問題。

    該法育苗主要有3個基本環節：一是選好種瓜，種瓜要求無損傷、無凍害、成熟好，重量在200-300g左右的中等瓜；二是催好芽，催芽時通常將選好看種瓜裝入塑料袋或埋在濕沙里，沙的相對持水量保持在75%左右，一般用手抓起不沾手，用力握緊不滲水即可，溫度控制在15-20度，但應注意催芽期間溫度不要盲目增高，以免芽細弱而不健壯，大約15天左右，瓜的項端就開裂并陸續長出稀疏根系；三是加強育苗管理。

    少量育苗一般用直徑20-30cm的花盆或底部扎有孔的塑料袋即可，大量育苗一般采用苗床。具體做法是將已催好芽的種瓜發芽端朝上，柄端朝下，直栽或斜栽在育苗缽或苗床上。北方地區，冬季日光溫室、塑料大棚等溫度能較好地控制在10-30度左右，是極為理想的育苗場所。栽后要注意保溫保濕，出苗前溫度挖掘在20度左右，出苗后降至12-15度，以利培育壯苗。如幼苗徙長，可于4-5片葉時摘心，保留1-2個健壯側枝。

    二、裸種繁殖

    又稱光胚繁殖，即采用無種皮的裸露種子進行繁殖的方法。用此法繁殖，出苗快且出苗率高，便于運輸，剖取裸種后的瓜仍可經濟利用，比較適合集約化育苗。但該法繁殖技術上要求較嚴格，從目前來看，由于一般技術資料對該法介紹的較少，以及推廣不夠等原因，生產上實際應用的很少。用該法育苗可首先將選好的種瓜放在20度左右的環境中催芽，當胚胎基長好幼芽長至3cm左右時，輕輕掰先端的縫合線，用無菌鑷子撥動胚胎，然后取出栽在育苗缽或苗床上，苗期管理同上。

    三扦插繁殖

    該繁殖方法是在整瓜育苗的基礎上進行的。目前被采用的扦插方式主要有2種：一是利用佛手瓜植株的叢生性，即由1個佛手瓜可生長出許多叢芽，當叢芽長至10cm左右時，用小刀將芽苗帶母體與須根切下，為提高芽苗的成活率，可和生根劑處理后，再單株栽植培養。另一種是將佛手瓜提前育苗，培育出具有多側蔓的健壯秧苗，然后將秧苗剪下切段，每段帶2-3個節，用吲哚乙酸或生根劑處理后，扦插在苗床中進行育苗。以上扦插繁殖育苗經濟可行，但在管理過程中非常嚴格，培養出的苗子往往長勢弱，成株產量低，目前生長上應用的也較少。此法育苗生長前期應注意加強肥水管理，促使早發苗、快發苗。