一、返青期的管理 驚蟄以后，大蒜返青，要及時澆水施肥。結合澆水追施磷酸二銨每畝20千克或三元復合肥25千克。隨后進行淺鋤松土，提溫保墑。清明節前后葉片出現黃尖現象，要及時進行第二次追肥，并增加澆水次數，一般要每隔10－15天澆水一次，促使植株生長。

    二、蒜薹生長期的管理 5月初，蒜薹開始分化，立夏以后，蒜薹進入旺盛生長期，此期要加大肥水管理。在蒜薹未伸出葉口時，應進行第三次追肥，畝施三元復合肥25千克。蒜薹伸出葉口后，要連續澆水，以水促薹，芒種前后到蒜薹打彎，要及時提薹。

    三、鱗莖膨大期的管理 采薹后，蒜瓣開始膨大，需水量增加，要及時澆水，保持土壤濕潤，防止早衰；大蒜收獲前5－7天停止澆水，以防土壤濕度過大，蒜瓣腐爛，蒜頭松散。

    四、病蟲害防治 大蒜春季常發生紫斑病和葉枯病。紫斑病可選用64％的殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或50％百菌情可濕性粉劑600倍液防治。葉枯病可用70％的代森錳鋅可濕性粉劑600倍液或90％乙磷鋁500倍液防治。蟲害主要是薊馬，可用樂果乳油800倍液噴殺。