（一）栽培季節及栽培方式 菊花菜可一次栽培多年多次采收，但每年換地種植可提高產量與品質。通常利用田邊、隙地進行露地栽培，可采用直播或移栽等形式進行大面積栽培。在華南地區一般在2月上旬至3月上旬播種育苗，遲播的種子易喪失發芽力，4月上旬定植，5月就可采收嫩莖葉上市。精細管理的可連續采收3年左右。 

　　（二）品種選擇 

　　菊花菜按葉片大小可分為大葉種與小葉種。 

    1. 小葉種 葉片較小，葉緣裂刻深，葉柄常帶淡紫色，葉薄枝細，產量較低，品質較差。 

    2. 大葉種 又叫板葉菊花腦，葉卵圓形，先端較鈍，葉緣缺刻細而淺，品質較好，產量較高，是目前生產上栽培較多的品種。 

    （三）繁殖方法 

    1.種子繁殖 播種前施足腐熟的有機肥為基肥，并深翻細耙，做成平畦。用細沙混勻種子撒播，上覆蓋細土厚0.5厘米左右，播種后覆蓋遮陽網并澆透水。在早春陰冷多雨時覆蓋塑料薄膜，以保持土壤濕度和溫度。澆水宜細噴，以防土壤表層板結。約10天后小苗出土，揭去遮陽網或塑料薄膜，在幼苗具2～3片時即可移栽到大田。菊花菜可直播，在我國南方2月即可播種，在北方寒冷地區于4月上旬方可播種，每畝用種量約0.2千克。 

    2．分株繁殖　在3月中下旬可將老茬菊花菜挖出，露出根頸部，將已有根系的側芽連同老根切下，移植到大田中。分株繁殖在萌發新梢時進行較適宜。 

    3．扦插繁殖 在整個生長季節均可進行扦插繁殖，以4～6月扦插的成活率最高。苗床最好用新土混入經堆漚腐熟的有機肥。剪取具3～5個節位、長8～10厘米的枝條，摘除基部葉片，入土深度為插條長的1/3～1/2。扦插后保持功床濕潤，忌澇漬，高溫季節需遮陰，而在溫度較低時可搭塑料薄膜拱棚保溫保濕。一般15天后可移植到大田。 

    （四）定植 

    具2～3片真葉的實生苗或已萌發新梢、根系繁茂的扦插苗應及時定植。菊花菜怕澇，忌漬，應深溝起壟，以利于雨季排水。作為多年生草本植物，要求土壤營養供應持久，應選擇土壤肥沃、排灌方便、疏松、通氣良好的沙壤土。在定植前施足基肥，畝施基肥2000～2500千克，深耕耙土，整畦。挑選生長健壯、無病蟲害的植株，在陰天或晴天的下午定植，株行距12厘米×15厘米，每穴2株。定植后澆透水。 

   （五）田間管理 

    1．肥水管理 菊花菜定植后5天要追肥1次，促進發棵，以后每7～10天追肥1次，采用土雜肥與尿素、復合肥相配合。在夏季高溫干旱期間要注意淋水，但忌田間積水，多雨季節注意防澇排水，防止爛根。菊花菜分枝性強，側枝萌發快，對肥料需求量較大，在貧瘠的土壤中栽培應增加追肥次數。 

    2．中耕除草 植株封行前，中耕除草，可防止土壤表面板結，有利于根系生長。入冬前收割完老茬莖稈后，宜進行松土、培土，施肥覆蓋。通常畝施有機肥1500千克左右，以利于植株的順利越冬和及早萌發新梢。 

    3．植株調整 菊花菜生長旺盛，分枝能力強，必須進行必要的修剪，控制植株的生長，促進側芽分枝，便于田間管理及增強通風透光。通常植株的生長未封行時采收、打頂，促進側芽的萌發。植株發育到一定程度后要控制其高度在30厘米左右，剪除旺長枝、病蟲枝及枯枝，以提高產量與品質。12月種子成熟后，剪下花頭晾干，搓出種子，并割去老茬，壓肥覆土。 

    （六）病蟲害防治 

　　菊花菜抗性極強，有特殊的菊花芳香味，一般很少有病蟲害發生。但生產上常出現嫩莖葉皺縮不展現象，可追施鈣肥或補施熟石灰，增施有機肥，以提高產品品質。