馬鈴薯同其他作物一樣，在生長(zhǎng)和發(fā)育的每個(gè)時(shí)期，對(duì)環(huán)境條件都有自己獨(dú)特的要求。這些條件能否得到滿足，決定著它的植株生長(zhǎng)是否旺盛和協(xié)調(diào)，能否獲得較高的產(chǎn)量。馬鈴薯的生長(zhǎng)條件主要包括溫度、光照、水分、土壤和營養(yǎng)等方面。

    1.溫度 馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育需要較冷涼的氣候條件，塊莖播種后。地下10厘米土層的溫度達(dá)7～　8℃　時(shí)幼芽即可生長(zhǎng)，10～12℃時(shí)幼芽可茁壯成長(zhǎng)并很快出土，特別是早熟品種，如果播種早，馬鈴薯出苗后常遇晚霜，氣溫降至0℃時(shí)，則幼苗受冷害，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

    2.光照 馬鈴薯是喜光作物，其生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)光照強(qiáng)度和每天的日照時(shí)數(shù)反應(yīng)強(qiáng)烈。

    馬鈴薯一生中對(duì)光的要求是不同的，在馬鈴薯第一階段生長(zhǎng)（即發(fā)芽期）要求黑暗，光線抑制芽伸長(zhǎng)，促進(jìn)加粗、組織硬化和產(chǎn)生色素。幼苗期和發(fā)棵期長(zhǎng)日照有利于莖葉生長(zhǎng)和匍匐莖發(fā)生。結(jié)薯期適宜短光照，成薯速度快。強(qiáng)光不僅影響馬鈴薯植株的生長(zhǎng)量，而且影響同化產(chǎn)物的分配和植株的發(fā)育。強(qiáng)光下葉面積增加，光合作用增強(qiáng)，植株和塊莖的干物重明顯增加。短日照有利于結(jié)薯不利于長(zhǎng)秧。此外，短日照可以抵消高溫的不利影響。

    3.水分 馬鈴薯生長(zhǎng)過程中要供給充足水分才能獲高產(chǎn)。

    發(fā)芽期所需水分很少，但發(fā)芽期需要土壤中含有適當(dāng)?shù)乃�分，這樣有利于馬鈴薯剛生出根生長(zhǎng)所需的水分，否則根部伸長(zhǎng)、芽生長(zhǎng)也會(huì)受到抑制，不宜出土。所以在播種前，要求土壤土層上部疏松，而下部保持土層濕潤(rùn)。

    4.土壤 馬鈴薯適應(yīng)性非常強(qiáng)，一般土壤都能生長(zhǎng)。

    最適合馬鈴薯生長(zhǎng)的土壤是沙質(zhì)壤土，有足夠的空氣，對(duì)塊莖和根系生長(zhǎng)有利。但由于這類型土壤保水、保肥能力差，種植時(shí)最好采取平作培土，適當(dāng)深播，不宜淺播壟栽。砂質(zhì)土生長(zhǎng)的馬鈴薯塊莖整潔、表皮光滑、薯形正常、淀粉含量高、便于收獲。如果在粘重的土壤種植馬鈴薯，最好利用高壟栽培，有利于排水、透氣。由于此類土壤保肥、保水能力強(qiáng)，只要排水通暢，馬鈴薯產(chǎn)量往往很高。

    5.營養(yǎng)（肥料） 馬鈴薯一生中，需要大量的肥料。