一、中耕除草。在蘆筍定植初年，只管理不采收，第2年有的開始初采，第3年起進入成年期。在定植當年或每年春季嫩莖生長初期，因植株矮小，田間容易滋生雜草，一般15-20天應中耕1次，及時消滅雜草，并可松土、保墑，促進根系、地下莖和嫩莖生長。但中耕深度宜淺，避免傷害地下莖、鱗芽和嫩莖。由于蘆筍行距寬，成線狀栽植，為充分利用耕地，可在定植當年于行間栽培速生或矮生作物，如生菜、小白菜、地蕓豆等。但不能間種大蔥、大蒜、馬鈴薯及與蘆筍有相同病害的作物，以免影響蘆筍生長。在肥力較低、土壤結構較差的田，可間種豆科綠肥作物，既能肥田，又能抑制雜草生長。當雜草多，勞力不足時，可根據(jù)土壤條件和雜草種類，用除草劑除草。但使用除草劑必須謹慎，應先作試驗，然后才能大面積施用，以免發(fā)生藥害。

    二、施肥。蘆筍一生的各生長時期，吸肥量有很大差異，施肥應以地上莖大量形成時為重點。一般畝產400千克嫩莖標準施肥量為：氮11千克、五氧化二磷7.2千克、氧化鉀10千克。一般在定植當年和第2年因植株生長量小，多不采收（有的在第2年少量采收），只需用標準肥量的30-50%;定植第3年施標準肥量的70%;第4年后按標準量施肥。具體施肥技術為：春季定植后，當植株長到10-13厘米時，結合澆水畝施復合肥10千克，或腐熟廄肥1000千克；20天后視苗情追第2次肥；入秋氣溫下降，追第3次肥，畝施尿素7千克、過磷酸鈣15-20千克，氯化鉀10千克或腐熟廄肥1500千克，距植株20-30厘米處開溝施入，促進秋季生長。要在降霜前50天停止追肥。定植第2年，嫩莖長出20-23厘米進行春施肥，立秋開始進行秋施肥，畝用量比上年增加20-30%.如進行初采，施肥時間可參照成年期進行。第3年開始采收，第4年后進入盛產期，一般在春季培土或幼芽萌發(fā)前施速效催芽肥，每畝用復合肥10-15千克，或人糞尿500-700千克；采收結束施復壯肥，促進植株恢復生長，積累營養(yǎng)，為下季采收奠定基礎。可畝施尿素6-8千克、過磷酸鈣30千克、氯化鉀15千克、腐熟堆廄肥1800-2500千克。

    三、灌水。蘆筍定植后，應連澆2次水，提高成活率，表土見干及時中耕，土壤保持濕潤。莖高10-15厘米，結合追肥澆第3次水。一般在雨季之前，根據(jù)土壤墑情，可10天左右澆1次水。在采收期間，土壤有充足的水分，可使嫩莖抽生快而粗壯，組織柔嫩，品質好。雨季一般不澆水，并注意排澇。秋發(fā)前可結合施肥灌水，秋發(fā)后氣溫下降，可根據(jù)天氣情況，15天左右澆1次水。

    四、摘花、摘果和清園。蘆筍雌雄異株，應盡早摘花、摘果，可減少養(yǎng)分消耗，提高產量，還能防止雌株遇風倒伏。在采收年份，于采后割除老莖，特別是病莖要集中燒毀，既有利于通風透光，也有利于防止病蟲害蔓延。

    五、培土。進入采收期的蘆筍，每年春季都必須培土，進行軟化栽培。采收白蘆筍，一般在采收前10-15天，距地面10厘米土溫穩(wěn)定通過10℃，田間有少量植株開始萌芽，即應選晴天、土壤干濕適度時進行培土。培土高度隨加工工藝不同而異。高度可為22-24厘米，或高度為28-30厘米。培成的土壟為底寬上窄呈梯形。采收第1年壟的上面寬為20厘米，以后逐年增加，第5年不少于40厘米。要求壟面平整緊密，防止漏光和崩塌；壟內無土塊、石礫、土壤疏松，不應混有未腐熟的堆廄肥或上年殘株，以免使嫩莖產生銹斑。培土是注意不要損傷肉質根。采收期間必須經(jīng)常保持培土的厚度。如因土壤沉實或受暴雨沖刷，土壟高度降低，應立即加土。采收綠蘆筍也應適當培土，使地下莖處于15-18厘米深的土層內。嫩莖采收結束，要立即扒開土壟，讓根莖曬2-3天后整平，回復到培土前的畦面高度，防止地下莖向上發(fā)展，造成以后培土困難。

    近年來，一些地區(qū)采用覆蓋黑色塑料薄膜代替培土進行軟化栽培，取得了較好的效果。既或減輕勞動強度，又可減少在培土過程中的根群損傷，嫩莖產量也較高。