塑料棚內袋栽平菇，不論什么季節(jié)，棚內都要有適合它生長的條件。出菇期的條件是：溫度：夜間為10-12℃；白天為15-18℃；空氣相對濕度為85-95%；空氣要求新鮮流通；散射光亮度以能看清報紙五號字體為最低限度；培養(yǎng)料內水分為55-65%，手捏有濕潤感。出菇期在沒有病蟲害的情況下，如果同菇不正常，必是某個條件不適，可用下法查找：

⑴將濕度表放在菌塊附近，看其度數(shù)；⑵用干濕度計測量菇塊周圍空氣的濕度；⑶在角隅里是否可看清報紙字體；⑷用手掰一塊菌塊，看是否能捏出水分。如果這四方面都符合要求，那么造成粗柄菇、無頭菇、卷蓋菇、刺猬菇等的原因，就是因空氣不流通而引起的。此時加強通風換氣，便可長出肥美菇來；如菇體生長慢，菇蓋厚，無菇柄，那是濕度低所致，應提高溫度。如菇柄長，菇蓋薄，則是溫度高所致，應降溫。

如菇柄長，菇蓋小，色淡白，這是由于光亮不足，應改善光照條件。如菇體生長緩慢，無光澤，菌蕾易枯死，菌絲體失水快，這是因空氣濕度不足而引起。如空氣濕度過大，則易出現(xiàn)"菇上長菇"。

如出菇慢，菇體小且稀疏，用手捏擠菇蓋邊緣，不易出水分，說明料內水分不足。但料內水分過大，空氣濕度又大，會出現(xiàn)"水腫"。

其他菇類，只要知道出菇的條件，同樣可用此法檢查出菇不正常的原因。