1、選擇品種：春菠菜宜選用抽薹遲的圓葉菠菜。

 

    2、浸種催芽：為了加速出苗，播前種子用涼水浸泡12-24小時(shí)，并用竹掃帚把上下戳動(dòng)，刺破果皮，取出后置于15-20℃下催芽（種子鋪的厚度約為15厘米，上蓋濕麻袋片保持濕潤(rùn)）3-5天胚根露出后即可播種。

 

    3、播種：在日平均氣溫達(dá)4-5℃時(shí)即可播種。施足基肥，采用濕播法播種，每畝播種量5-6公斤。

 

    4、田間管理：早期管理以保墑為主，少灌輕灌，防止溫度過低。2-3片真葉后，植株進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，水、肥要跟上，以促防早抽薹。

 

二、夏菠菜

 

    1、選種催芽：選用較耐熱、易發(fā)芽、抗病性強(qiáng)的圓葉菠菜或大葉菠菜等品種。先破殼浸種12-24小時(shí)，然后放在水井中或置于2-4℃下的冷柜中進(jìn)行低溫催芽。也可在浸種后將其攤在室內(nèi)陰涼處催芽（注意每天用清水漂洗1次，洗去粘液，以防霉變），經(jīng)常翻動(dòng)，保持濕潤(rùn)，一般經(jīng)4-5天即可發(fā)芽播種。

 

    2、適期播種：一般以5月中旬至6月上旬播種較為適宜。高溫期播種量應(yīng)適當(dāng)提高到每畝10-15公斤。為便于種子先后出土，陸續(xù)采收，延長(zhǎng)供應(yīng)期，也可用2份浸種催芽的濕種與1份干種均勻混合后播種。播前選擇排水良好的沙質(zhì)壤土，然后結(jié)合耕翻、施足底肥（每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)糞肥1500-2000公斤）。播種前一天挖溝建畦，通常畦寬2米，澆足底水，出苗前每天早晚各澆1次水。

 

    3、精細(xì)管理。“白露”以前播種的菠菜，播后最好用水草等覆蓋地面，有條件的也可搭棚遮陰，出苗后即除去覆蓋物。生長(zhǎng)期間及每次菠菜采收后都應(yīng)及時(shí)分次追施腐熟稀糞水，堅(jiān)持小肥大水，輕澆勤澆，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，多雨季節(jié)還須降濕防病。

 

三、秋菠菜

 

    1、確定適宜的播種期：秋菠菜一般在8月上旬播種，10-11月收獲，畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤左右。可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝偷亓�靈活掌握播種期，播種過早，植株易表現(xiàn)生長(zhǎng)過盛而早衰；播種過晚，植株不夠大，經(jīng)濟(jì)效益差。

 

    2、及時(shí)間苗除草：播種時(shí)可按10-15厘米的距離條播，也可撒播。出苗2-3片葉時(shí)，間苗1次，苗距4-6厘米，密度要適宜，有利于單株生長(zhǎng)，提高單產(chǎn)。

 

    3、加強(qiáng)肥水管理：菠菜需氮肥量較多，但也要配合磷鉀肥施用，播種前整地時(shí)畝施細(xì)干糞2000-3000公斤作底肥，在間苗后追肥1次，畝施氮肥10-15公斤；植株長(zhǎng)到5-6葉時(shí)進(jìn)行第二次施肥，畝施氮肥20公斤、草木灰100公斤，追肥后澆水，天旱時(shí)6-7天澆水1次，到10月下旬隨氣溫下降澆水間隔時(shí)間長(zhǎng)一些，澆水量不宜過大。

 

    4、適時(shí)收獲：菠菜收獲期可根據(jù)生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求靈活掌握。

 

四、冬菠菜

 

    1、施足基肥：越冬菠菜的生育期較長(zhǎng)，為了防止脫肥，基肥必須充足。一般可把有機(jī)肥和磷、鉀肥一次性全部深施，然后整地作畦。

 

    2、冬前控氮：越冬前的肥水管理標(biāo)準(zhǔn)在于保證菠菜在越冬前長(zhǎng)出4-5片真葉，增強(qiáng)菠菜抗寒能力，過大或過小都易遭受凍害。所以，如果播期合適、基肥充足，越冬前要適當(dāng)控制氮肥的施用量，以防秧苗徒長(zhǎng)，干物質(zhì)積累少而遭受凍害；如果播種過晚或地力不足，可考慮適量的追施氮肥，以促進(jìn)秧苗生長(zhǎng)，保證菠菜以適宜的苗齡越冬。

 

    3、返青追肥：越冬菠菜返青后的肥水管理，應(yīng)抓住時(shí)機(jī)適時(shí)追肥。追肥多隨澆水一起施入，一般在3月中下旬、4月上旬分2次追施。追肥過早，地溫較低，影響緩苗生長(zhǎng)；追肥過晚，肥力不足，又會(huì)延誤菠菜生長(zhǎng)。總之越冬后追肥，必須在菠菜抽薹前進(jìn)行，這樣可以使菠菜抽薹開花延遲，利于提高菠菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

 

    4、慎用氨態(tài)氮肥。菠菜對(duì)氨態(tài)氮敏感，越冬菠菜的生長(zhǎng)季節(jié)正值秋冬和冬春交替，土溫低，土壤的硝化作用弱。因此最好慎用或不用。