秋萵筍播種育苗期正處在高溫季節，晝夜溫差小，夜溫高，呼吸作用強容易徒長，同時播種后由于高溫和長日照易使萵筍迅速花芽分化而抽薹，所以培育壯苗和防止未熟抽薹是秋萵筍栽培成敗的關鍵。

1.選擇耐熱不易抽薹的品種。秋萵筍苗期常處于有利于抽薹的高溫和長日照條件下，所以必須選擇對高溫長日反應遲鈍的、屬于尖葉類型的中晚熟品種，如紫皮香、柳葉萵筍、萬年春等。

2.適時晚播。夏播過早，高溫長日照的時間長，生殖生長的速度超過營養生長的速度，莖部來不及膨大就抽長。秋萵筍從播種到采收需要三個月時間，適宜莖葉生長的適溫期在旬平均氣溫下降到21℃以后的60天左右，所以苗期應安排在旬平均氣溫下降到21－22℃時的前一個月比較安全。播期太晚雖然不易抽薹，但因生長期短使產量降低。華北地區一般在7月下旬－8月上旬播種比較適宜。

3.培育壯苗。夏播時因溫度高種子發芽困難，播前必須進行低溫浸種催芽，方法是用冷水浸種一晝夜后放于15－20℃溫度下，3－4天出芽后，在午后溫度較低時播種。播后在畦面覆蓋麥秸、稻草等遮蔭，以達保濕、降溫、防雨打的目的。還可以和小白菜混播，小白菜出苗快可替萵筍遮蔭，待萵筍出齊苗后再逐漸拔除小白菜。
播種方法有濕播和干播兩種。采用濕播法的當苗子頂土時輕灑一次水，1－2天后便出齊。采用干播的須經常噴水保持土壤濕潤并降低地溫。注意噴水必須在早晚進行。
出苗后逐步撤去覆蓋物，加強對幼苗的鍛煉，之后先澆清水降低苗床溫度以防幼苗曬傷，以后仍要勤澆小水保持土壤濕潤，雨后及時澆井水降低地溫防死苗。及時除草防蟲間苗，3－4片真葉時隨水施一次速效性氮肥。

4.定植及田間管理。苗齡25－30天，有4－5片真葉時定植，最好在午后帶土定植，以利緩苗。大田定植前必須施足基肥，為了防止秋萵筍抽薹，必須盡量滿足水肥要求，使葉面積迅速擴大。定植后淺澆勤澆直至緩苗，緩苗后施一次速效性氮肥，以后適當減少澆水，進行一次深中耕擴展根系。團棵時進行第二次追肥，加速葉片的發生和葉面積擴大。即將封壟前，莖部開始膨大時進行第三次追肥，此次除施用速效性氮肥外，還要增施鉀肥，促使莖部肥大。

5.利用植物生長調節劑抑制未熟抽薹。在萵筍封壟前莖部開始肥大時用500－1000ppm的MH或6000－10000ppm的CCC葉面噴施2－3次，可有效抑制抽薹，增加莖重。