1、播種。菠菜以撒播為主，也可條播。在高溫條件下因發芽緩慢，故早秋播種的宜浸種催芽，即將種子浸12小時后，放在4℃低溫的冰箱中處理24小時，然后在15―25℃條件下催芽數日，待大部分發芽后即可撒播。每畝播種量10公斤左右，播后蓋淺土或澆糞水及覆蓋稻草、瓜藤等，以降低地溫和保持土壤濕潤。9月上旬以后播種不必催芽，播種量可減少到每畝5―7.5公斤。

2、田間管理。以肥水為主。播種前應施基肥，一般澆施人糞尿，追肥可結合灌溉進行，幼苗小時宜施稀薄的人糞尿。植株較大及氣溫下降后，濃度可適當提高。通常菠菜是分次間拔收獲，每次收獲后都要追肥。早期要注意及時拔草，并注意防治蚜蟲危害。

3、收獲。秋播菠菜葉長15厘米以上，植株間較擁擠時開始間拔收獲，每隔20天左右收一次。