菠菜性喜冷涼,也不耐高溫和強光,一般氣溫超過25℃時難以正常生長。如在夏季采取適當的技術進行菠菜反季節栽培,可以獲得較高的經濟效益。播后35～45天即可收獲上市。

1. 選用良種 選用耐熱、耐寒,適應性強,抗逆性強,適合夏初、秋季種植的全能菠菜、夏翠菠菜、益農超級菠菜等雜交一代良種。夏翠菠菜一般生長期40天左右,葉柄較短,葉片齊整,肥大,稍圓,肉厚,微有皺褶,有光澤,食用口味佳,商品性好,不易抽薹,抗霜霉病。

2. 安排好茬口 菠菜反季節栽培于3～7月播種,5～9月采收,主要銷往珠江三角洲等地。選用土層深厚、土質肥沃、排水良好的土壤,注意輪作,避免連作;前茬收獲后應盡早深耕,曬垡凍垡,清潔田園,每畝施農家肥3000擔,三元復合肥40千克。
 
　　3. 整地做畦,施足底肥 廂包溝寬2米(用遮陽網覆蓋的包溝寬1.5米),溝深20～30厘米,背溝、邊溝深30～40厘米,要求廂面平整、呈龜背形,土壤細碎,不積水。行距15厘米,劃2厘米深的淺溝,將種子均勻地撒播于溝中,株距5～10厘米(1～2粒),覆土2厘米厚。播后及時澆水,7～10天后澆1次大水,以后根據情況再澆2～3次水。因菠菜不耐強光和高溫,高溫時注意采取遮陽防雨措施。

4. 浸種催芽,搶墑播種 若在6月份種植,因氣溫不是很高,可不催芽直接播種;7月份氣溫明顯升高,播種后出苗較困難(在氣溫達到30℃時,菠菜種子發芽困難),因此可以在井下催芽。方法是先用深井水浸泡種子1～2小時,待種子吸足水后用毛巾包好,用繩子吊在井中,高度距水面約1米。每天早晚各淘洗1遍。3～4天后菠菜種子露白時即可播種。

播種應在雨下透后或澆水后進行,采取寬幅條播,行距20厘米,株距4～5厘米,畝用種量1.5千克左右。播后淋澆清糞水,并用細土覆蓋3厘米厚。
 
　　5. 排開播種,分批上市 注意分期播種,一般15～20天播種1批,以便分批上市或按訂單安排生產。為防老鼠吃種,播種后應立即放置鼠藥滅鼠,最好用毒餌站滅鼠。
 
　　6. 覆蓋地膜和遮陽網 6月至7月中旬播種的在播種后至株高15厘米前一定要采用地膜覆蓋(起到保濕的作用),待出苗達50%以上時撤掉地膜,同時采用薄膜+遮陽網覆蓋(既可遮光降溫,又能防蟲及減輕暴雨損害)。小拱棚用2米長、1.5厘米粗的竹竿搭成,拱桿間可用撕裂膜綁緊聯接,上部蓋上遮陽網保濕。因菠菜最忌熱雨淋洗,棚膜上部須蓋嚴,不能淋進雨水,平時將棚膜四周卷起,以利通風降溫。一旦菠菜被雨水淋過后,應及時用井水灌溉。
 
　　7. 及時定苗,合理密植 1～2葉時勻苗(也叫間苗),3～4葉時定苗。株行距為5～10厘米×15厘米。

8. 田間管理 勤揭勤蓋遮陽網:陰天揭,晴天蓋;傍晚揭,早上蓋;小雨揭,大雨蓋;雨后揭,雨前蓋。整個生長期應保持土壤濕潤,不能使菠菜受旱,出苗后每隔2～3天澆水1次,生長中后期每隔7～10天澆水1次,雨季要注意排水,嚴禁田間漬水。結合澆水進行中耕除草和追肥,7～10天追肥1次,為防止燒苗,多用清糞水薄施勤施;結合病蟲害防治,可噴施0.5%尿素+1%磷酸二氫鉀溶液葉面追肥3次。

9. 預防為主,早治病蟲 夏季栽培菠菜主要病害有霜霉病、炭疽病、斑點病和病毒病。霜霉病可用64% 霜錳鋅可濕性粉劑500倍液,或75%百菌清可濕性粉劑500倍液,或25%甲霜靈可濕性粉劑600倍液噴霧防治。炭疽病可用50%多菌靈可濕性粉劑700倍液,或80%福美雙可濕性粉劑800倍液防治。斑點病可用36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液,或40%多·硫懸浮劑600倍液防治。病毒病可用病毒必克水劑、植病靈乳劑對水噴霧進行防治。

主要蟲害為蚜蟲、菜螟、潛葉蠅,可采用銀灰膜避蚜,或用黃板誘殺蚜蟲、潛葉蠅,也可用20%溴氰菊酯乳油6000倍液,或10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液,或3%啶蟲脒乳油3000倍液,或5%啶·高氯乳油3000倍液,或50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液噴霧防治。

10. 適時采收 本地菜市對菠菜要求不嚴格,前期可間拔采收陸續上市;外銷菠菜應經過挑選、整理,選單棵長30厘米左右、有6～7片嫩葉的菠菜,按0.5千克重捆成1把,用0.07厘米厚的菠菜保鮮袋包裝,每個低溫保鮮泡沫箱裝20千克,加冰可樂瓶即可封箱儲運。