選用良種： 大蔥品種宜選用耐寒、耐抽薹、直立不易折、蔥白緊實、品質優良的。蘿卜品種應選根部1／3露出地面，根皮出土部位綠色，抗性好、晚抽薹，根近圓柱形，不易糠心，適宜采收期較長的。

育苗技術： 大蔥播種適期在7月中旬至9月，苗齡45～60天，可以分期分批播種育苗移栽。每畝育苗地用種量1.2～2千克，成苗可供10.5～15畝大田種植。育苗地提前耕翻、曬垡。每畝施入混合的鈣鎂磷肥和含有氮、磷、鉀復合肥80～100千克作基肥，拌勻耙平作畦，澆足底水至表土濕潤。播種時開淺溝條播，行距5厘米，覆土1厘米，畦面噴澆2500～3000倍樂斯本預防地下害蟲，再蓋上遮陽網保濕直至出苗，然后轉入苗期常規管理。

蘿卜9～12月采取覆蓋地膜開孔直播。施用腐熟有機肥1000千克和復合肥50千克作基肥，畦寬1.1米（包括溝），株行距25×30厘米，每畦種2行。每批大蔥定植前30天左右，蘿卜播種，每塘播1粒種子，每畝保苗4500株。蘿卜出苗后的肥水管理工作同常規。

大蔥定植技術： 大蔥栽前3～5天，此時期蘿卜正處旺盛生長期，每畝結合大田灌水追施尿素15千克，水滲透后大蔥定植前可及時揭去地膜。移栽前，大蔥苗地灌透水便于起苗，蔥苗按大小分級定植，順溝畦邊垂直壓下，5～10厘米深，2厘米粗，間距3.5厘米的定植孔，插入蔥苗，注意蔥心基本保持在同一水平，然后拍土壓實。這樣有利于大蔥直立生長和高溫干旱期的肥水管理及日后的培土作業。每畦種植1行，每畝定植1.7～1.8萬株。

田間管理： 大蔥定植活棵后，溝底追薄肥灌水促長，同時滿足蘿卜生長對水肥的需要。因播種期不同，蘿卜播種40～60天后可以開始間拔上市，每畝產量3000～5000千克。結合灌水每畝追施復合肥15～20千克和尿素5千克，然后順溝小培土。大蔥定植60天后，適時溝灌水至土表濕潤，每畝追施復合肥30～40千克和尿素5千克，然后沿蘿卜種植行對大蔥開始大培土。根據大蔥長勢，生長中后期及時結合灌水每畝追施鉀肥10千克，再次小培土，以防止蔥棵倒伏，提高商品性。每次培土時注意不要埋沒了蔥心。

生長中前期恰逢高溫干旱期，必須注意對夜蛾類等害蟲的防治，可用1.8％阿維菌素乳油2000～3000倍液或52.25％農地樂乳油1000～1500倍液噴霧防治。大蔥生長后期霜霉病、紫斑病發病初期可以交替噴施75％百菌清可濕性粉劑500～600倍液，64％殺毒礬可濕性粉劑500～800倍液，或58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500～800倍液。灰霉病的防治可用50％撲海因可濕性粉劑1500倍液。銹病發病初期噴15％三唑酮可濕性粉劑2000～2500倍液，隔7～10天1次，連續2～3次即可。

收獲： 翌年1月底至4月根據出口收購的標準開始分批收獲，一般要求蔥白20厘米以上外帶4～5片外葉，每畝產量3000～4000千克。也可以撕去外皮，切去根須和一段葉尾，初加工成帶3片外葉的半成品，裝筐后迅速運往加工廠。