大棚辣椒秋延后栽培是指通過保護設(shè)施使辣椒生產(chǎn)延遲到深秋冷涼季節(jié)，此種栽培方式前期高溫高濕，中后期溫度較低，辣椒生長較慢，在管理上應注意以下幾點：

1.水肥管理。在澆定植水的基礎(chǔ)上，定植后第三天澆緩苗水。隨后及時中耕松土，培土封溝，辣椒定植時在溝內(nèi)，培土后把原來的溝變成壟，原來的壟背成了溝，但培土不可過高，以13厘米為宜。培土封溝后適當蹲苗，促使根系向縱深發(fā)展，達到根深葉茂。此時如水肥過多，容易引起植株徒長，坐果率降低。辣椒對濕度要求不高，若空氣濕度經(jīng)常高于50％～60%，容易引起植株徒長，導致落花落果，門椒坐不住。當?shù)谝粚庸麑嵾_到直徑2～3厘米大小時，植株莖葉和花果同時生長，要及時澆水和追肥，每畝施腐熟人糞尿500～1000公斤或尿素10公斤。施肥后應及時中耕，可改善土壤的通透性，并提高土壤的保肥能力。

進入盛果期，植株生長高大，發(fā)身和結(jié)果同時進行。為防止植株早衰，要及時采收下層果實(門椒和對椒)并要加強澆水，畝用真根5～10公斤稀釋200～500倍與尿素等化肥交替使用，保持土壤濕潤，以利于植株繼續(xù)生長和開花坐果。

結(jié)果后期要加強水肥管理，促進辣椒多結(jié)果，增加產(chǎn)量。追肥可與澆水交替進行，澆1次清水后，再結(jié)合澆水追肥1次，每畝施三元復合肥或磷酸二氫鉀10公斤或真根5～10公斤，每隔7～8天澆水1次。

2.溫度管理。當棚外氣溫還高于15℃時，晝夜盡可放風，通風掌握的越好，辣椒棵越壯，落花、落果現(xiàn)象越少。若夜間棚外氣溫降至15℃以下時，辣椒生長緩慢，果實膨大也緩慢，夜間應當把棚膜和棚門蓋嚴，只能在白天氣溫高時進行放風，使棚溫保持在20℃～25℃，以利于果實的膨大。在夜間外界最低氣溫降至接近0℃之前，應立即加扣臨時小拱棚，進行防寒保溫。若來不及加扣小拱棚，可用塑料薄膜在辣椒棵上再覆蓋一層以免凍壞植株，確保幼果生長。在晴天中午時還應在背風處進行短時間放風，排除棚內(nèi)有害氣體，補充氧氣和二氧化碳，降低棚內(nèi)溫度，減少病害發(fā)生。

3.化學調(diào)控。當辣椒初花期生長過旺徒長時，可用多效唑、矮壯素或縮節(jié)安等植物生長調(diào)節(jié)劑進行化控。為提高坐果率，可用2，4－D或防落素蘸花。

4.整枝。大棚中生長的辣椒，生長旺盛，株型高大，枝條易折，為作業(yè)方便和便于通風透光，可用塑料繩吊枝或在畦壟外側(cè)用竹竿水平固定植株，防止植株倒伏。對過于細弱的側(cè)枝以及植株下部的老葉及無果側(cè)枝可以疏剪，以節(jié)省養(yǎng)分，有利通風透光。