苦瓜果實(shí)富含維生素C，高于西紅柿，且含有一種糖甙而具有特殊苦味，是受歡迎的保健蔬菜之一。種植春苦瓜病害輕、成本低、產(chǎn)量高、效益佳。春苦瓜的高產(chǎn)栽培技術(shù)主要有以下四個(gè)要點(diǎn)：

選用良種，適期育苗。春種苦瓜要選用高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的雜交良種。如長(zhǎng)白甘瓜、大白苦瓜、粵豐一號(hào)、碧綠二號(hào)、綠寶石等。日平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)播種育苗。爭(zhēng)取適時(shí)早播，以延長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期。用營(yíng)養(yǎng)杯（袋）育苗，選背風(fēng)向陽、近水源、管理方便的園地做苗床。先用50℃-60℃的溫水浸種，催芽露白即可點(diǎn)播，根尖朝下，輕輕按入營(yíng)養(yǎng)土中，并搭好40-50厘米拱形竹架，蓋上薄膜保溫保濕，防寒育壯苗，移植前一周揭膜煉苗。

施足基肥，適期移栽�；�肥一般用腐熟農(nóng)家肥1500公斤、磷肥25公斤、鉀肥10公斤，將以上肥料混合均勻后施入穴中，然后蓋上一層薄細(xì)土。播種前先整地、畦寬2米，每畦植兩行，行距120厘米，穴距40厘米，一般畝植1100-1400株為宜，在幼苗3-4片真葉時(shí)移栽，移栽3-5天施淡人糞尿水做“出嫁肥”。

搭架引蔓，適期追肥。當(dāng)幼苗開始抽蔓時(shí)采用人字形竹架，開始爬蔓時(shí)應(yīng)人工進(jìn)行綁蔓引蔓上架，引蔓上架后將蔓莖部40厘米以下抽出的側(cè)蔓摘除，并適當(dāng)摘除過密老葉及上部細(xì)弱側(cè)蔓，通風(fēng)透光。追肥以水肥為好，做到勤施薄施，促苗早生快發(fā)。開花結(jié)瓜后，要追肥一次，一般畝用復(fù)合肥20-25公斤，在摘瓜期應(yīng)每隔7天追肥1次，可延長(zhǎng)收瓜期。當(dāng)苦瓜果實(shí)頂端飽滿時(shí)即可采收上市，瓜長(zhǎng)約30厘米左右。