選地：要考慮澆、排灌方便，交通方便，有機質豐富，前茬作物沒種植過瓜類作物的土壤種植。

　　播種時間：考慮市場、品種生育期、氣候、土質等。

　　苗期管理：在1片真葉時，用0.2%尿素+磷酸二氫鉀作葉面肥噴施，每7～10天1次，共噴3次左右。

　　移栽地或直播大田的準備：每畝施有機肥450千克，普鈣25千克，復合肥17.5千克，按株行距0.6米×2.0米挖穴。

　　整枝：一般兩蔓整枝，兩蔓方向一致，互不干擾，平行生長，利于充分接受陽光、通風。（注意：不能在雨天或有露水的時候進行，以免病害暴發。）在爬地栽培中，有些還會進行壓蔓，主要是為了提高植株對養分的吸收。

　　座果：一般第一朵雌花摘除，若發現畸形瓜，要及時去除，防消耗養分，每株根據栽培目的選擇留瓜數量。（人工授粉以上午9時以前進行為宜，以后不易受精。）

　　為提高南瓜產量，在栽培管理過程中，采取以下措施，可使單產提高30%以上。

　　摘頂：當瓜蔓長到2米，將主蔓生長點摘去，即可長出3～4年支蔓。

　　搭架：當支蔓長到2米，將藤蔓引上棚架。

　　授粉：防止雨水沖洗雌雄花，要進行防止。在上午9點以前授粉。

　　摘葉：在已開花結果的瓜蔓上，及時摘去腳葉和老黃葉，并除去30%的雄花

　　搭架：結2～3批瓜后，將蔓節上長出的不定根埋起來。掌握埋莖時間，過早，易引進徒長；過遲，不定根萌發生長緩慢。