1.選用良種。秋馬鈴薯生育期較短，應選用適宜當地種植的早熟、優質、高產的休眠期較短、抗逆性較強的品種，如適宜南京地區的有東農303、克新四號、中薯三號等品種。

　　2.播前催芽。播前催芽是安全播栽、早出苗、延長生育期和增產的有效措施。種薯應選用無病害，表皮光滑，每個重30～40克的小整薯。整薯播種，免切，無傷口，避免感染，播后不易爛種。須剖切的大種薯可用草木灰拌種，或用多菌靈或1%石灰水或硫酸銅浸種，切種時如發現有病薯，應及時去除，并對用具進行消毒，預防對其他種塊感染。催芽選擇通風透氣、涼爽的地方，將處理后的種塊用微濕沙，一層薯塊一層沙堆積，沙層厚2～3厘米，堆積3～4層，上面用麥秸或稻草蓋好，保持一定濕度。一般7～10天，芽長到1.5～2厘米時取出，放在室外陰涼處煉芽1～2天即可播種。

　　3.適時播種。馬鈴薯喜涼爽，南京地區一般適宜在8月中下旬至9月初播種，播種時要避開高溫時段，選擇早、晚地涼時下地，蓋土后及時用麥秸或稻草進行覆蓋，以起到降溫、保濕、滅草、防表土板結的作用。馬鈴薯秋季栽培由于生育期較短，密度應大于春季栽培，每667平方米不少于5000穴，用種量150～200千克，采用條播或穴播，行株距50厘米×20厘米或30厘米×30厘米。

　　4.重施基肥。秋播馬鈴薯因生長期較短肥料應以基肥為主追肥為輔，基肥一般用每667平方米施腐熟的圈肥2500千克、過磷酸鈣30～50千克、草木灰150千克、尿素25千克，或在有機肥的基礎上加尿素25千克，過磷酸鈣30千克、硫酸鉀25千克與家積肥土混拌，條施或穴施后覆土，做到種、肥相距8～10厘米，切不可種、肥接觸。齊苗后，視苗情適當追施苗肥，一般用尿素8～10千克對水澆施或趁雨撒施。在薯塊膨大期可用磷酸二氫鉀與0.5%尿素混合液進行葉面噴施，以增加植株對養分的吸收，促使薯塊膨大。

　　5.田間管理。①中耕除草：由于播種后覆蓋秸稈，草害較輕，一般采用人工清除雜草，保持土層疏松即可。②及時排灌：馬鈴薯播種后，如氣溫高、土壤干燥，要及時澆水或滴水，保持土壤濕潤，確保早出苗、出齊苗。做到雨后田中無積水，防止爛種、死苗，確保植株正常生長。③除蘗、摘蕾：種薯芽眼多，出苗時分枝較多，出苗后要及時除蘗，通過人工選留一株最強壯的莖苗，除去其他弱苗，使養分集中，以利結出商品性較好的大薯塊。生長中期植株頂端出現的花蕾要及時摘除，以減少養分消耗。④防治病蟲：南京地區秋馬鈴薯病蟲害主要有病毒病、晚疫病、環腐病以及蚜蟲、瓢蟲。可通過水旱輪作的措施來進行預防。藥物防治：對病毒病應在防治好蚜蟲的情況下，于發病初期用1.5%植病靈乳劑800倍液或病毒A可濕性粉劑400倍液噴霧防治。晚疫病可在發病期用64%殺毒礬500倍液或50%瑞毒霉500倍液或1∶1∶100的波爾多液防治，間隔10天，輪流噴霧。對環腐病主要是防治切種傳染，播前注意去除病薯，用1%硫酸銅浸泡10分鐘，及時拔除銷毀田間病株。防治蚜蟲可用吡蟲靈1000～2000倍液噴霧。防治瓢蟲可用20%高效氯氰菊酯或80%敵百蟲500～800倍液噴霧。

　　6.適時采收。秋馬鈴薯生長后期，氣溫逐漸降低，但只要地上部綠葉存在，就適當推遲采收，直到地上植株全被霜打枯后再采收。