秋季尤其是早秋階段的食用菌 生產,制約因素較多,相對于冬季生產而言,成功率往往偏低,實際上這也就是為何秋季鮮菇價格高的主要原因。因此,特別提醒廣大菇農朋友:在今年的食用菌生產中,尤其規模化生產基地,更應嚴格操作,注意防范,科學管理,以確保生產的順利進行。實際生產中,應主要監控以下"五關".
基料配比營養關
一般生產中,多以棉籽殼、玉米芯等秸稈為原料。但是,所有原料的營養,均以碳素為主,營養成分的缺乏和不合理,根本不能滿足食用菌菌絲的生長需要,雖然也能出菇,但長達數月的管理中,產菇量很少。究其原因,基料中尤其缺乏中微量元素,是主要問題,從而導致菌絲不健壯、抗性差,其結果必然是污染重、產量低。因此,配方中加入食用菌三維營養精素,即可使之營養全面、豐富,菌絲健壯、旺盛,具備較高的抗雜抗病能力,才能達到理想的出菇狀態。
菇棚消毒殺菌關
時下的發菌或出菇,多在大棚內進行,因此,棚內的消殺,應按照嚴格、徹底的原則進行,不要心存僥幸。尤其是老菇棚,自身潛伏著大量雜菌、病原菌,很多菇農忙于播種生產,加上防范意識、預防概念的欠缺,往往忽視了對菇棚的消殺處理,結果就會造成大面積污染,有時甚至出現難以挽救的損失。處理辦法:將菇棚予以修整,揭掉草苫等覆蓋物,修補或更換棚膜后,將800倍辛硫磷隨水灌入,然后地毯式噴灑百病傻溶液,密閉菇棚,暴曬2~3天,再重復用藥一次,密閉2天后打開通風,地面撒布石灰粉,之后即可將播種后的菌袋移入進行發菌。
熟料接種操作關
熟料接種的要求是規范操作。傳統做法是使用高錳酸鉀甲醛或煙霧劑進行熏蒸處理后,再進行接種操作,一方面使得接種人員深受藥物之害,尤其甲醛是一種可致癌物質,并且殘效期較長、殘留量較大,按照綠色食品的相關規定,食用菌中應禁止使用;另一方面,藥物的刺激、接種箱內的不方便操作和勞動強度大,使得工作人員十分疲憊,長時間操作就難免松懈、不規范,故使得污染率居高不下。筆者使用"食用菌接種凈化機"進行接種操作,開機10分鐘后,即可在機器發出的微風中接種,對人體無害,而且防雜效果好,接種成功率高,使接種操作變得輕松自如。
發菌期間病蟲關
盡管前期已經對菇棚進行了徹底消殺,但在發菌期間,管理人員的進出、不斷的通風等等,勢必會有新的雜菌病原菌進到棚內,因此發生污染的危險依然存在。所以,預防工作不能稍有松懈。一般可使用百病去無蹤或賽百09預防和抑殺病菌,氯氰菊酯殺滅蟲類,主要用藥方向是墻體、地面以及通風口、門口等處,空中可予少量噴霧。
出菇期間預防關
整個發菌期間,除堅持藥物預防外,尚應密切觀察雜菌病害的"動向",發現初始污染或病害癥狀,立即予以徹底處理。方法是:使用百病傻等藥液涂刷污染斑塊,或者直接對污染處撒施藥粉,即可將病原徹底殺滅。對污染菌袋實行藥物處理以后,輕者可繼續出菇,污染嚴重者,在殺滅雜菌后,經過處理可作為有機肥料下地。