百合食、藥兼優(yōu)，以鱗莖供食用或藥用，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神等功效。主治肺熱咳嗽、痰中帶血、煩躁失眠、神志不安、鼻出血、閉經(jīng)等癥。近年來(lái)菜用百合的栽培面積不斷增加。栽培百合已經(jīng)成為種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要產(chǎn)業(yè)。

    1　生物學(xué)特性

    性喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，稍冷涼地區(qū)也能生長(zhǎng)。能耐干旱，怕炎熱酷暑、怕澇。要求土層深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土或壤土。在半陰半陽(yáng)、微酸性土質(zhì)的地塊上生長(zhǎng)良好。偏堿性及過(guò)粘、低洼積水之地不宜種植。忌連作。前作以豆科、禾本科作物為好。

    2 繁殖方法

    以鱗莖、鱗片、珠芽繁殖為主，也可用種子繁殖。

    2.1 鱗片繁殖 百合收獲后，選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)損傷和病蟲(chóng)危害的大鱗莖，切去基部，留下鱗片，晾曬數(shù)日。在整好的苗床上按行距15cm開(kāi)橫溝，溝深7cm左右，然后每隔3～4cm擺入鱗片1塊，頂端朝上，栽后覆土3cm，蓋草保濕。不久即由愈傷組織分化出小鱗莖，當(dāng)年生根，第2年春季即可萌發(fā)成幼苗。再培育2年，地下鱗莖個(gè)體重可達(dá)50g左右，每667平方米需種鱗片150kg左右。

    2.2 小鱗莖繁殖 百合老鱗莖在生長(zhǎng)過(guò)程中，能從莖軸上長(zhǎng)出多個(gè)新生的小鱗莖，于秋季收獲時(shí)，大鱗莖供商品用，小鱗莖可作繁殖材料。隨收隨種，在整好的苗床上，按行距15cm左右開(kāi)橫溝，深7cm。然后，每隔6～7cm，像種大蒜那樣擺入溝內(nèi)，栽后覆土3cm，蓋土與畦面齊平。第2年春季出苗后，加強(qiáng)田間管理，秋后即可收獲，選個(gè)體重50g以上的作種栽。50g以下的小鱗莖留床繼續(xù)培育。也可于秋后挖起沙藏，待翌春栽種。

    2.3 珠芽繁殖 百合常在上部葉腋間長(zhǎng)有珠芽，可摘下作繁殖材料。當(dāng)夏季花謝后，珠芽已成熟即將脫落前，及時(shí)摘下，用2倍的清潔細(xì)干沙混拌均勻，儲(chǔ)藏在陰涼、干燥、通風(fēng)的屋內(nèi)。于秋季9月中、下旬取出播種。播時(shí)，按行距20cm在整好的苗床上開(kāi)橫溝，溝深3～5cm。然后，在溝內(nèi)撒入株芽，覆細(xì)土2～3cm，畦面蓋草保濕。當(dāng)年能生根，而且珠芽變白、增大。翌年春季出苗，揭去蓋草，加強(qiáng)幼苗管理，培育至秋季收獲，即可獲得1年生小鱗莖。然后再按照小鱗莖進(jìn)行繁殖。

    2.4 種子繁殖 9～10月采集即將成熟的蒴果，置通風(fēng)干燥的室內(nèi)晾干、后熟。數(shù)日后取出種子，隨即進(jìn)行秋播。若為翌年春播，則要將種子與3倍的濕沙層積儲(chǔ)藏。翌春清明后，篩出種子，在整好的苗床上，按行距10～15cm開(kāi)溝條播，溝深3cm左右，寬5～7cm，然后，將種子均勻的播入溝內(nèi)，覆蓋一層薄土，畦面蓋草，保溫保濕。幼苗出土后，加強(qiáng)苗期管理，培育3年后，即可收挖，大的提供商品，小的留作種用。

    3 種植技術(shù)

    3.1 選地整地 宜選擇地勢(shì)高燥、向陽(yáng)、土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好的沙壤土或壤土種植；山區(qū)，可選半陰半陽(yáng)的疏林下或緩坡地種植。選地后，于栽種前深翻土壤25cm以上。結(jié)合整地，每667平方米施腐熟廄肥或堆肥2000kg、過(guò)磷酸鈣25kg作基肥，另加50%甲基托布津0.6kg，同時(shí)翻入土內(nèi)，進(jìn)行土壤消毒。然后，整細(xì)耙平，做寬1.3m的高畦或平畦，畦溝寬30cm。四周設(shè)排水溝，以利排水。

    3.2 栽種 以秋栽為好。淮河以北地區(qū)于9月上旬進(jìn)行。栽前，選擇上述繁殖方法所取得的小鱗莖，以鱗片抱和緊密、色白形正，無(wú)損傷、無(wú)病蟲(chóng)危害的為好。將種莖用2%福爾馬林溶液浸泡15分鐘進(jìn)行消毒，取出晾干后下種。在整好的畦面上，按行距25cm開(kāi)橫溝，深約12cm，然后，每隔15cm擺入小鱗莖1個(gè)，頂端向上，覆細(xì)土栽正栽緊，摟平畦面，蓋1層落葉，上壓枯枝，于翌春發(fā)芽時(shí)揭去。每667平方米用種量150～200kg。

    4 田間管理

    4.1 中耕除草、施肥 栽后第2年，于春季齊苗后進(jìn)行第1次中耕除草，宜淺鋤，不要傷鱗莖。結(jié)合除草，追肥1次，每667平方米施用腐熟人畜糞1000kg、過(guò)磷酸鈣20kg加堆肥800kg混拌均勻，于行間開(kāi)溝施入，施后蓋土。第2次在5月開(kāi)花前結(jié)合中耕除草，每667平方米施入腐熟餅肥水500kg、過(guò)磷酸鈣20kg加堆肥800kg拌勻于行間開(kāi)溝施入。第3次于7月花后，結(jié)合除草再追施1次磷、鉀肥，用量稍大，方法同第1次。每次施肥應(yīng)避免肥液與種莖直接接觸，以免引起鱗莖腐爛。

    4.2 摘蕾 除留種地外，于5～6月現(xiàn)蕾時(shí)，及時(shí)剪除花蕾，使養(yǎng)分集中供應(yīng)鱗莖生長(zhǎng)，以利增產(chǎn)。

    4.3 排灌水 百合怕澇，夏季高溫多雨季節(jié)以及大雨后要及時(shí)疏溝排水，以免發(fā)生病蟲(chóng)害。遇干旱，應(yīng)及時(shí)灌水。

    5 病蟲(chóng)害及其防治

    5.1 葉斑病 危害莖、葉。葉片受害部位出現(xiàn)圓形病斑，微下陷，隨著分生孢子的大量出現(xiàn)，病斑變?yōu)樯詈稚�或黑色，�?yán)重時(shí)葉片枯死。莖部出現(xiàn)病斑后，使莖稈變細(xì)。嚴(yán)重時(shí)腐莖倒苗而死。防治方法：①選無(wú)病鱗莖作種。種前鱗莖用新潔爾滅或福爾馬林消毒；②及時(shí)疏溝排水，降低田間濕度，保持通風(fēng)透光，增強(qiáng)植株抗病力；③發(fā)病前后，噴1∶1∶100波爾多液，或65%代森鋅500倍液，每7天1次，連噴3～4次，并可兼治鱗莖腐爛病。

    5.2 病毒病 為全株型病害。葉片出現(xiàn)黃綠色相間的花葉，表面凹凸不平，并有黑色病斑，造成葉片早期枯死，植株生長(zhǎng)矮小，嚴(yán)重時(shí)全株枯死。為病毒侵染造成。防治方法：①選用抗病品種，選擇無(wú)病母株留種；②及時(shí)噴藥消滅傳毒昆蟲(chóng)，如蚜蟲(chóng)、種蠅等；③增施磷、鉀肥，促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抗病力。

    5.3 蚜蟲(chóng) 夏初發(fā)生。吸食嫩莖、葉的汁液，使植株枯頂，影響生長(zhǎng)，并傳染病害。防治方法：用40%樂(lè)果1000倍液噴殺。

    5.4 種蠅 又叫根蛆。以幼蟲(chóng)危害鱗莖，最后腐爛，嚴(yán)重時(shí)地上植株枯死。防治方法：①進(jìn)行土壤消毒；②用90%敵百蟲(chóng)800倍液澆灌根部，兼治地老虎。

    6 采收

    應(yīng)于栽后的第2年立秋前后，當(dāng)莖葉枯萎時(shí)，選晴天挖出。除出泥土、莖稈和須根，將大鱗莖提供商品，小鱗莖留作種用。