一、土質要求 

    山藥種植以壤土或沙土為宜，不帶鹽堿，水位在1.3米以下，表土必須細碎，沒有雜質，土地平整利于鋪膜。山藥不能連作，否則，病害加重，產量低，品質差。 

    二、品種選擇 

    選擇具有本品種特性、無病蟲損傷、頂芽完全的山藥段，為防止本品種退化，也可用山藥豆作種源。 

    三、整地施肥 

    667平方米撒施50千克復合肥，將地翻耕一遍，深20～25厘米，整平。地溫達12℃時，可用機械開溝種植，溝深1.3米，寬20～25厘米，溝距為0.9～1米。 

    四、開溝種植 

    開溝后在埂子上開深8厘米的小溝，將種體按芽嘴順著一個方向平放在溝內，株距20厘米，蓋土厚4厘米。種植前將埂子踩實，防止灌水塌陷而損壞塊莖和根系。種植前5天拉種切段，用白灰沾斷面殺菌、消毒，晾曬3天種植。種植后用地膜覆蓋，提溫保墑，可提高產量30%以上。有條件的可采用催芽播種，催芽在25℃的溫棚或溫室進行，一般15天即可發芽，芽眼以黃豆大小為宜，過長容易斷芽。種植后土壤以濕潤為宜，種植時間為4月15日左右。 

    五、出苗期管理 

    種植后30天左右出苗，出苗適宜溫度為15～25℃，若溫度過高，及時破膜降溫，防止地膜和滴灌帶燒苗。土質以濕潤為宜，土質干時，可滴水但不可過多，防止埂子塌陷、土質板硬，使塊莖無法向下伸長。出苗后及時定苗，搭架，苗距20厘米，架距30～40厘米，架高1.2米，兩行一組。 

    六、苗期管理 

    山藥抗旱怕澇，在苗高80厘米之前一般不滴水，80厘米高后可輕滴水，以后每7天滴水1次，以濕潤為宜。在發棵期施尿素2次，每次667平方米施8千克，隨水滴入，以后隨滴水每667平方米每次滴入5千克復合肥（1∶1∶1.5）；據苗情7月上旬可用多效唑化調，以后每10天用膨大素噴3次；在生育過程中噴施多種微量元素5～6次，可促使葉枝繁茂，減少病害。要及時清除田間雜草，同時避免損傷山藥塊莖和根系。 

    七、收獲時間 

    山藥從出苗到收獲一般為4個月，在挖山藥前7天不再滴水。挖山藥的工具為18～20厘米的鐵锨，挖出的山藥要完好無損，對傷損的斷面沾白灰殺菌消毒。 

    八、病蟲害防治 

    生產中危害山藥的害蟲主要有蠐螬、螻蛄、地老虎等。地下害蟲可用3%辛硫磷顆粒劑每667平方米2～3千克撒施在播種溝內，地上害蟲可用敵殺死葉面噴霧，病害可用50%多菌靈400倍液，或用75%百菌清600倍液灌根2～3次。 

    九、種子貯藏 

    將斷面用白灰吸干殺菌、消毒，放在2～5℃干燥的室內或菜窯中貯藏。