1.浸種催芽。選擇生長旺盛、結果力強、腰身豐滿、果長25厘米以上的早、中熟大型苦瓜良種，如翠玉、翠妃、翠秀、碧秀、秀華、月華等。適宜播種期為1月下旬至2月中旬。由于苦瓜種皮堅硬厚實，出苗緩慢，須采用破殼浸種催芽。即將種子選晴天曝曬1天后，用牙齒將種子尖端輕輕嗑開或用指甲剪輕輕破開，注意聽到一聲輕響即可。然后放入30～35℃的溫水中浸泡6小時之后撈起種子洗凈，放于28～32℃的地方保濕催芽，一般48小時后種子即開始萌動，相繼出芽。如果大面積栽培，用催芽箱催芽，效果好，損失小。 

    2.配營養土。園土或大田土40%，腐熟豬、牛糞40%，細沙20%混合成營養土，并在每立方米營養土中加入200克尿素、1千克過磷酸鈣，噴灑適當濃度的多菌靈溶液，充分混勻后薄膜覆蓋堆漚3～5天。若嫌麻煩可直接購買“壯苗二號”營養土。 

    3.播種育苗。將配好的營養土放入苗床攤平，土厚10厘米，澆透底水，按8厘米×8厘米的密度播種，播后覆土2～3厘米，蓋地膜保濕，雙層拱膜保溫達25℃以上，以利種子出苗生長。出苗后，早、晚用遮陽網加黑色塑料膜覆蓋1小時，以使苗期日照時間控制在10小時以內；同時注意鋤草和噴施農友葉綠精等葉面肥，通風調溫，適當噴水保持土壤濕潤，適時噴施殺菌消毒的藥液，培育壯苗。“大型苦瓜”的苗齡25天左右，秧苗有5～6片真葉即可定植，定植前一周注意低溫煉苗。 

    4.作畦定植。選擇近幾年來未曾栽培過瓜類的肥沃田塊，定植前10天左右，先耕翻整地，每畝施人有機肥3000～5000千克、鈣鎂磷30千克、氯化鉀15千克，耙細整平后起壟作畦。畦寬4～5米（即棚架的寬度。注意它與苦瓜傳統栽培的區別）；長度不限。4月上中旬選晴天下午定植，按株距1.8～2米，每畦栽2行，每畝120～150株定植，栽苗深度以幼苗子葉平露地面為宜。栽苗時要盡量挑選壯苗。盡可能淘汰病苗、弱苗、畸形苗。定植后隨即澆足定根水，然后悶棚升溫或采用每株幼苗支一個小拱棚進行保溫，以促使盡快緩苗成活。 

    5.控水提苗。苦瓜喜溫不耐陰，定植緩苗成活后，要及時適當控制澆水，以促進根系發育，植株健壯生長。移栽后10天左右，可用農友葉綠精肥料1500倍液噴施或對水澆苗，也可畝用尿素3～5千克對水澆苗，有利于及時提苗，增強植株抗性。如遇天氣晴朗、氣溫回升，最好能適當揭開覆蓋膜，通風透光。 

    6.插架搭棚。苦瓜抽蔓后要及時插架搭棚。棚架所用材料最好是直徑4厘米以上的竹子，基部深插入土后，尖梢與畦對面的竹架尖梢對接捆綁，最終做成高度為1.8米的隧道形拱棚，同時在拱棚的兩腰都加一橫拉桿；以確保棚架的穩固性。 

    7.整枝引蔓。定植成活后的苦瓜抽蔓很快，要及時用細編織帶牽引以利瓜蔓上架。從基部算起，1米以下的側蔓通通摘除，只留一根主蔓上架。苦瓜主蔓的分枝能力非常強，上架的主蔓很快又會長出許多側蔓，此后不再摘除側蔓而是及時牽引側蔓分成扇形爬架，以利主側蔓均勻爬滿棚架，互不遮擋。苦瓜以側蔓結果為主，到了中后期，滿架的枝蔓掛果極多，一些細小的側蔓也會掛上瓜條，枝葉也極為繁茂，此時要及時摘除過分密閉和細弱的側枝以及黃葉、病葉，以利通風透光，減少病蟲害，延緩植株衰老。 

    8.追肥澆水。大型苦瓜結果量大，采收期長，只要管理得當，一般能延緩到11月份，越采收到后面市場價位也越好。正因采收期長，需肥量也很大，在結果初期，一般用20%的稀糞澆灌配合底肥基本滿足生長需求，但到了中、后期，容易脫肥出現枝條瘦弱、葉色黃綠、結果少、瓜個小、瓜味變苦甚至植株早衰等，故在進入結果盛期要及時追肥，每畝可用硫酸鉀5千克、過磷酸鈣10～15千克加尿素10～15千克，對水澆施或埋施。一般每10～15天追肥1次。苦瓜植株不太耐濕，但需水量也不小，生長期間需要有70%～80%的空氣相對濕度和土壤相對濕度。 

    9.防治病蟲。

    ①炭疽病。高溫多雨季節容易發病。葉片感病時，最初出現水漬狀紡錘形或圓形斑點，隨后葉片漸干枯成黑色，外圍有一紫黑色圈，類似同心輪紋，干燥時病斑中央破裂，葉片脫落。防治：發病初期隨時摘除病葉燒毀，并及時用70%代森錳鋅粉劑400倍液或50%炭疽福美粉劑300～400倍液，或80%代森鋅800倍液或50%甲基托布津1000倍液噴施葉片正反面，每5～7天一次。 

    ②疫病。苗期感病在生長點及嫩葉上初為暗綠色水漬狀萎蔫；成株期感病多在葉部產生近圓形或不規則形暗綠色水漬狀病斑，莖節部位出現黃褐色水浸狀縊縮。防治：克露、普力克、安克錳鋅或54%雷多米爾錳鋅粉劑700倍液，或64%殺毒礬M8粉劑450倍液或75%百菌清粉劑600倍液噴施。同時注意清理田間病葉殘枝和防止雨水淤積。 

    ③瓜食蠅。主要防治措施是及時清理田間枯枝敗葉，特別是菜園周圍的糞坑、定要定期撒生石灰和噴灑殺蟲劑，及時殺滅寄生在糞坑里的幼蟲；一旦在田間發現成蟲危害，可用廣譜殺蟲劑“捕快”10克對水15千克噴殺。 

    ④白粉虱。又叫小白蛾。危害初期可用10%撲虱靈乳油1000倍液或2.5%滅螨錳乳油1000倍液或20%速滅殺丁2000倍液噴施葉片，重點噴施幼嫩葉片的背面，每5～7天一次。 

    ⑤根結線蟲。受害苦瓜根部產生大小不等的瘤狀或根結的腫大物，根部曲卷縮在一塊，有的明顯突出于地表；受害植株地上部分枝葉生長衰弱，葉片黃化，葉色變淡，不結實或結實不良。較難防治，主要以水旱輪作，徹底毀滅殘株病株，混合土壤撒施線蟲必克每畝1千克進行防治。