黑色塑料膜覆蓋栽培法 韭黃栽培是使韭根處于適宜的溫度、濕度及黑暗的條件下，依靠自身貯藏的養分生長，在形不成葉綠素的情況下，生產出肥嫩可口、風味極佳、顏色淡黃、纖維素極少、質地柔嫩的韭菜植株即韭黃。 一般韭菜品種都可生產韭黃，但最好選用韭黃專用型新品種-墩黃韭。播種時間為3月下旬～6月上旬，南方溫暖地區也可在晚秋9月～10月份播種。每畝用種量1.5千克～2千克，當韭苗長到4片～6片葉時即可移栽。 春夏季節，用黑色塑料薄膜覆蓋韭菜，就可滿足無光、保溫、保濕的軟化栽培條件，生產軟化的韭黃。現介紹其栽培技術。 

    1.根株的培養一般選用二年生的健壯根株，露地只收割1刀～2刀青韭，使根株多積累養分，有利于提高韭黃的產量。在覆蓋前未收割青韭時要重施腐熟的人糞尿一次，并加入少量的尿素做底肥，培肥根株； 

    2.扣棚的方法及蓋前管理塑料薄膜拱棚的覆蓋面積一般以東西向畦長15米～20米，寬1.5米為宜，用10號細鋼筋做支架，每根截2.4米長，在韭畦上彎成圓拱形，兩端插入地下約20厘米，每隔50厘米一根，拱頂離畦面50厘米，架上用黑色塑料薄膜蓋嚴，并加以固定。畦的兩端插入遮光板，以便放風遮光。另外，為調節溫度還要準備草苫，草苫的長寬以2.5米×1米為宜，以上準備工作要在10月中旬完成。蓋薄膜前要先清除韭畦內的枯葉雜草，用韭鏟鏟去未回秧的地上綠色部分，傷口愈合后，澆透水一次，2天～3天后再進行覆蓋。

    3.覆蓋后的管理黑色薄膜與其他薄膜不同，它吸光性強、增溫快、溫度高。因此，冬春兩季覆蓋，要注意降溫、通風管理。覆蓋初期畦的兩端通風口處插入遮光板，以防陽光射入畦內。為防高溫高濕，避免葉片腐爛，還應在棚的兩側近地面處，每隔3米埋一瓦筒，加強通風換氣。 第一茬韭黃的生長處于冬季低溫季節，棚內溫度較低，可在棚頂加蓋草苫，早上揭晚上蓋，提高棚溫，利于韭黃生長。 第二茬以后氣溫逐漸升高，棚內溫、濕度加大，應增加兩側瓦筒密度，在原有的瓦筒中間增埋一個，延長兩端放風時間。白天中午陽光強烈時，可蓋草苫降溫，使棚內保持溫度20℃左右，60%～70%的濕度，滿足韭黃健壯生長的需要。 黑色塑料棚覆蓋栽培可縮短韭黃的生長期，收割次數多，如在收獲期內及時追肥澆水，避免植株脫肥早衰，就可獲得較高的產量。