選擇適宜品種 出口洋蔥所采用的品種多由外商提供，受歡迎的品種有金紅葉、黃金大玉蔥、大寶、泉州中高黃、新奧爾良、農(nóng)場(chǎng)主等；早熟品種有秀玉早生、錦球、琥珀等。
　　
    適期播種，培育壯苗 長(zhǎng)日照品種主要在我國(guó)東北和西北地區(qū)春播，一般3月前后保護(hù)地育苗；中日照品種主要在長(zhǎng)江和黃河流域秋播，以9月10日前后為宜。育苗畦寬1.7米，長(zhǎng)25—30米，所生產(chǎn)的苗子可栽植667平方米（1畝）大田。播種前，施腐熟農(nóng)家肥200千克。每個(gè)育苗畦用種120—150克，播后覆土1厘米。覆土后加覆蓋物增溫保墑或遮陽(yáng)保墑。苗齊后澆水1次，酌情追肥。　　

    適時(shí)定植 洋蔥忌重茬。定植地塊每667平方米施腐熟有機(jī)肥4000—5000千克，磷酸二銨50千克，硫酸鉀30千克，整地做畦，畦寬根據(jù)地膜的幅寬而定。覆膜前將畦子灌水，水滲下后每667平方米噴33%施田補(bǔ)除草劑150毫升。覆膜后、定植前按16厘米×16厘米或17厘米×17厘米的株、行距打孔。選苗齡50—55天，3—4片真葉的壯苗定植。將苗子的根剪至2厘米長(zhǎng)。春播定植期為5月中旬，秋播定植期為11月1日—10日。定植深度以埋住鱗莖約1厘米為宜，667平方米定植2.2萬(wàn)—2.4萬(wàn)株。　

    田間管理 春播定植后立即澆水，促根系恢復(fù)生長(zhǎng)，3—5天后結(jié)合培土施肥；秋播定植后可讓其自然越冬，在土壤封凍前澆1次封凍水，次年返青時(shí)及時(shí)澆返青水，返青期隨澆水追施速效氮肥，促苗早發(fā)。鱗莖進(jìn)入膨大期澆水次數(shù)增加，一般為6—8天1次，使地面保持見(jiàn)濕見(jiàn)干，收獲前7—10天停止?jié)菜�。鱗莖膨大期為追肥的關(guān)鍵時(shí)期，可分期追肥2—3次，最后1次施肥時(shí)間應(yīng)距收獲30天以上。待田間3/4的植株倒伏即可收獲。　

    病蟲害防治 洋蔥易感霜霉病、紫斑病及銹病。霜霉病、紫斑病可在返青后用75%百菌清600倍液或64%殺毒礬500倍液噴霧防治；銹病用15%三唑銅1500—2000倍液或70%保泰生可濕性粉劑600倍液噴霧防治，每隔10—15天噴1次，連噴2—3次；防治地蛆可選用75%的辛硫磷乳油500倍液或90%晶體敵百蟲1000倍液灌根防治；蔥薊馬用樂(lè)果1500—2500倍液噴霧防治。以上殺蟲劑在生長(zhǎng)期中只使用1次，并且距收獲應(yīng)間隔15天以上。

    出口標(biāo)準(zhǔn)及加工方法 合格洋蔥應(yīng)具有本品種形狀和色澤。鱗莖緊實(shí)，沒(méi)有分球裂球，無(wú)霉?fàn)�變質(zhì)或抽薹，無(wú)病蟲危害，葉鞘及根切除適中，外皮薄而不脫落，適度干燥，沒(méi)有沙土等異物附著，洋蔥的大小（直徑、重量等）可根據(jù)外商要求分級(jí)。