大蔥是重要的出口蔬菜之一，又深受國內蔬菜市場的青睞，特別是大蔥春季播種育苗，初夏栽植，秋季采收，生育期較短，經濟效益好，收后還可栽秋菜或胡蘿卜等，土地利用率高。 

    １．栽培季節

    春播大蔥可采用杭州誼禾種苗有限公司從日本引進的三田蔥或錦藏蔥。這兩個大蔥品種冬性強、耐抽苔、抗病、產量高、品質好，適于春播種植，可于３月下旬播種、育苗，６月栽植，１０月上旬至１１月下旬采收。

    ２．播種育苗

    選擇未種過蔥蒜類、排水良好、疏松肥沃的砂壤土作苗床地，翻耕細耙，每分面積（約６７平方米）苗床地潑施腐熟人糞尿１００～１５０千克，下滲后做成１米寬高畦，溝寬３０～４０厘米，畦面整細耙平，每畝（１畝＝６６７平方米，下同）大田需用種子１００克左右。種子拌適量細砂或細土，均勻撒播床面，覆土或泥灰１～２厘米，以蓋沒種子為宜，然后床面覆蓋稻草或薄膜增溫保濕，促進種子發芽。種子萌芽出土后，及時于傍晚揭草或揭膜。當蔥苗高達６～１０厘米及１５～２０厘米時，分別進行間苗、拔草，間拔瘦弱苗和過密苗，留苗距２厘米左右。當苗高３０～４０厘米時，即可安排種植至大田。

    ３．整地施基肥

    大蔥忌連作，蔥地宜選擇疏松肥沃、排水良好、１～２年內未種過蔥蒜的地塊。大蔥生長期長，需肥量大，又要培土軟化，整地時要深耕細耙，南北向作畦，畦寬６０～９０厘米，溝寬３０～４０厘米。畦中開定植溝，溝寬２０厘米，深１３～１７厘米，其中一邊溝壁宜垂直，以免栽后蔥苗彎曲
不正。種植溝內畝施有機肥３０００～５０００千克，或菜餅１００千克，復合肥１００千克及生物肥料１千克作基肥，與土充分混合，整細、鋤松。

    ４．定植與管理

    定植前１～２天，將苗床澆透水，留苗高２５～３０厘米，剪去頂端葉片，并將大、小苗分級起苗。定植時，按株距３～５厘米將大小一致的蔥苗
排在定植溝內，盡量使蔥葉著生方向與行向垂直，然后覆土，以埋沒鱗莖、露出蔥心（分叉處）為度。栽植后澆清水糞，使蔥根與土壤密接。大蔥苗恢復生長后，于７月開始追肥，畝施人糞尿７５０～１０００千克，或復合肥３０～５０千克，促進蔥苗生長。在大蔥生長盛期，畝用５０％鋅硫磷３５０～５００克，兌水５００～７００千克灌根，殺死蔥蛆，間隔４０天左右再灌根一次；用４０％樂果１０００倍液與馬拉硫磷１０００倍液混合噴霧，防治薊馬。在陰雨、高溫天氣，大蔥銹病及紫斑病發生嚴重，須噴銅氨合劑，將碳酸氫氨５５０克，硫酸銅１００克，拌勻后在塑料袋內悶２４小時后，加水２５０千克，噴灑防治。８～９月間畝施腐熟人糞尿１０００～１５００千克，或復合肥４０～６０千克，促進蔥苗旺盛生長。生長期間，結合培土２～３次，第一次培土在生長盛期之前，培土厚７～１０厘米；第二次培土是生長盛期之后，填平定植溝；第三次培土高１３～１７厘米，培成高壟。培土需在清晨或陰天進行，每次培土都不能埋沒蔥心，土粒也不能落入蔥心，以免引起腐爛或妨礙生長。雨后或灌水后，如土壟崩塌，須及時補培。蔥白形成期，畝施復合肥４０～５０千克及磷、鉀肥１０～２０千克。干旱時要注意勤澆水。

    ５．采收

    當蔥白長度達到２５～３５厘米、直徑達１．２厘米以上時，即可分批采收上市。畝產可達２５００～４５００千克。