荷蘭芹又名洋芫荽、番茜、番荽、香芹菜等。嫩葉翠綠、清香，是西餐中不可缺少的調味香辛菜，可作為配菜裝飾，也可生食，味芳香，經濟效益顯著。現將荷蘭芹的大棚種植技術介紹如下：

    1.品種選用。有板葉種和皺葉種兩種類型，目前各地栽培的品種多為皺葉種。

    2.播種育苗。播種前準備好苗床地。床地要便于排灌，土壤疏松肥沃，每畝施入腐熟糞肥2000千克、過磷酸鈣25千克和草木灰100千克，然后翻土搗細，平整床面，做深溝高畦。播種前苗床澆透水分，播種要均勻，每畝大田需種量13～15克，需6～7平方米苗床。播后覆蓋一層細土，以蓋沒種子為宜，上覆稻草或遮陽網，保墑降溫，促進出苗，出苗后及時揭去地面覆蓋，早晚澆水，一般床內不再施肥，幼苗5～6片真葉即可定植到生產田。

    3.整地定植。定植前翻耕施基肥，每畝施優質堆廄肥2000～3000千克、糞肥1000千克、過磷酸鈣25千克、草木灰100千克，翻土拌勻后作畦，4～6米寬大棚做兩條高畦。荷蘭芹根的再生能力較強，苗齡可大可小，可根據大棚騰茬情況適期定植，但以小苗定植為宜，株距15厘米，行距20厘米，定植密度每畝18000株。

    4.大棚管理。喜溫暖而涼爽的氣候，最適生長溫度15～20℃，長期低于-2℃則有凍害。大棚栽培從10月底到11月中旬，氣溫明顯下降，要及時扣膜，晴天中午棚內溫度升高可適當降溫通風，到冬冷時棚內搭小拱棚保溫或直接覆蓋無紡布保溫。

    5.肥水管理。荷蘭芹喜濕潤，在整個生長期間要注意澆水，保持土壤有較多水分，但不能積水。定植后要澆活棵水，約3天苗成活，7天可萌發新葉，這時要保持土壤濕潤，避免干旱。出葉生長旺期，每10天灌一次透水，每畝澆施3.0千克尿素或葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀，采收后繼續施肥，促進生長。

    6.中耕除草。澆水施肥常會出現土壤板結，所以要注意中耕松土和除草，中耕要淺，不能傷根系，一般宜在采收后進行，便于操作。

    7.病蟲防治。常見病果有斑點病，可用400倍的代森錳鋅液噴治；在高溫和缺肥情況下，易出現生理病害，如缺硼易引起裂莖病等，應葉面噴施0.2%硼砂水溶液。

    8.采收。播種后3～4個月，當植株長到12片葉子時，就可采摘葉片上市。 一般自外面的葉片順序采收。蘇州郊區的經驗是：心部留4～5個功能葉，選中部葉片采摘，每10天可采收一次，每次采摘2片。采摘時基部要留0.5～1厘米長的葉柄，不宜連柄摘下而傷害植株。每畝產量2000千克左右。商品葉應按標準捆扎包裝，貼上商標及時出售。用保鮮膜包裝以防止葉片失水萎蔫。長途運輸時還要裝入塑料周轉箱，放入適量的碎冰塊降溫保鮮，用保溫車(冷房車)運輸。