一、概述

草莓，又叫洋莓，紅莓，原產(chǎn)歐洲，本世紀(jì)初傳入我國(guó)。草莓外觀呈心形，其色鮮艷粉紅，果肉多汁，酸甜適口，芳香宜人，營(yíng)養(yǎng)豐富，故有“水果皇后”之美譽(yù)。

根據(jù)全國(guó)第四次草莓研究會(huì)資料，中國(guó)目前草莓生產(chǎn)面積近100萬(wàn)畝，產(chǎn)量70萬(wàn)噸，所有省、市、自治區(qū)都有種植，其中主要產(chǎn)地分布在遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江、等東部沿海地區(qū)，近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區(qū)發(fā)展也很快。重點(diǎn)草莓產(chǎn)區(qū)是遼寧丹東、河北保定、山東煙臺(tái)、上海郊區(qū)等。

農(nóng)村改革開(kāi)放之前，全國(guó)草莓面積只有幾萬(wàn)畝，進(jìn)入20世紀(jì)90年代后，由于農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、國(guó)民生活水平提高和國(guó)內(nèi)外草莓消費(fèi)市場(chǎng)的變化作用，草莓呈快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。1990年全國(guó)草莓產(chǎn)量約10萬(wàn)噸，到2001年則增加到70萬(wàn)噸，其中出口2－3萬(wàn)噸，已是生產(chǎn)、出口大國(guó)。但是由于生產(chǎn)效益大于其它種植業(yè)、市場(chǎng)需求大于生產(chǎn)量的新形勢(shì)下，我國(guó)草莓生產(chǎn)呈大發(fā)展趨勢(shì)，“十五”期間估計(jì)將以每年增加10萬(wàn)噸畝的速度遞增。

二、主要品種及特性

草莓可分為食用草莓、觀賞草莓和野生草莓資源。目前世界草莓主要品種2000多個(gè)，并且新優(yōu)品種不斷育成聞世，我國(guó)引進(jìn)和自育也有幾百個(gè)，這里介紹近幾年我國(guó)主栽和有一定栽培面積的新優(yōu)品種。

豐香

日本農(nóng)林水產(chǎn)省以緋美子雜交春香育成的早熟品種，1987年引入我國(guó)。植株開(kāi)張健壯，葉片肥大，橢圓形，濃綠色，葉柄上有鐘形耳葉，不抗白粉病。花序較直立，系列力中等。果實(shí)圓錐形，果面有楞溝，鮮紅艷麗，口味香甜，味濃，肉質(zhì)細(xì)軟致密，可溶性固形物含量9%-11%，硬度和耐貯運(yùn)中等。一能序果平均32克，最大65克，畝產(chǎn)1、5-2噸，休眠期淺，宜溫室和早春大棚栽植。畝定株為8000-9000株，注意白粉病。

櫪乙女

日本櫪木縣農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)育成，親本為久留米49號(hào)雜交櫪峰，1996年注冊(cè)，1998年引入我國(guó)。植株旺盛，葉濃綠，葉片肥厚，系列力中等，較抗白粉病，花量大小中等。果實(shí)圓錐形鮮紅色。肉質(zhì)淡紅空心少，味香甜，可溶性固形物9%-11%，果個(gè)較均勻，硬度好，耐貯運(yùn)必性強(qiáng)。第一級(jí)果重30-40克，畝產(chǎn)2噸左右。休眠期淺，適宜溫室生產(chǎn)，畝植9000株。

鬼怒甘
日本櫪木縣宇都宮市農(nóng)民渡邊宗平等從女峰品種變異株中選育而成的早熟品種，1992年品種登記，1996年引入我國(guó)。長(zhǎng)勢(shì)旺健，株態(tài)直立，繁殖力強(qiáng)，耐高溫，抗病能力中等。葉片長(zhǎng)橢圓形，花蕾量中等，花柄粗長(zhǎng)。果實(shí)圓錐形，橙紅色，種子凹陷于果面，果肉淡紅，口感香甜有芳香味，可溶性固形物9%-10%，硬度中等。一級(jí)序果平均重35克左右，最大70多克，畝產(chǎn)2噸左右。休眠期淺，適宜溫室栽植，畝定株8000-9000株，應(yīng)增施農(nóng)家肥滿足其喜肥需求。

幸香
日本中早熟品種，植株形長(zhǎng)健壯，葉片較小，呈橢圓形，濃綠色，花量多。果實(shí)圓錐形，中大均勻，鮮紅色，味香甜，硬度大。一級(jí)序果平均35克左右，畝產(chǎn)2噸左右。適宜溫室栽植，畝定植9000-11000株，注意防治白粉病。

女峰
日本中早熟品種，植株直立，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，匍匐莖分生能力強(qiáng)，葉片大而濃綠，休眠淺。果實(shí)圓錐形，鮮紅色，果肉淡紅色，酸甜適口，有香味，果形整齊，果面有光澤，種子平于果面。一級(jí)序果平均重20克，最大果重30克左右。硬度大，較耐貯運(yùn)，為優(yōu)良鮮食品種。適宜溫室栽植，畝定植8000-9000株，注意防治螨類蟲(chóng)害。

寶交早生
日本中早熟品種，植株長(zhǎng)勢(shì)旺而開(kāi)張，繁殖力強(qiáng)，葉片橢圓呈匙形。果實(shí)呈圓錐形，果肉淺橙色，味香甜，種子紅或黃色，多凹于果面，硬度中等，是鮮食極佳品種。第一級(jí)花序單果重31克左右，畝產(chǎn)可達(dá)2噸以上。適宜溫室和早春大棚栽植，畝定植8000-9000株。

紅珍珠
日本品種，1999年引入我國(guó)。植株長(zhǎng)勢(shì)旺，株態(tài)開(kāi)張，葉片肥大直立，匍匐莖抽生能力強(qiáng)，耐高溫，抗病性中等，花序枝梗較粗，低于葉面。果實(shí)圓錐形，艷紅亮麗，種子略凹于果面，味香甜，可溶性固形物8%-9%，果肉淡黃色，汁濃，較軟，是鮮果上市上乘品種，畝產(chǎn)2噸左右。休眠淺，適宜溫室反季節(jié)栽培，畝栽植8000-9000株，注意預(yù)防白粉病。

年末早生
日本中早熟品種，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株態(tài)開(kāi)張，葉密度大。葉片橢圓形，葉色濃綠。果實(shí)園錐形，果色亮紅，口感細(xì)膩，味香甜。可溶性固形物含量10.4%，果實(shí)硬度0.40 kg/cm2，一級(jí)序果均重20克，最大單果重52克，畝產(chǎn)2噸左右。畝定植10000株。

麗紅
日本千葉縣農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)用春香自交系和福羽雜交育成，1976年命名發(fā)表。我國(guó)從1983年引入。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，直立，匍匐莖發(fā)生能力較強(qiáng)。葉片長(zhǎng)橢圓形，較大，中等厚，深綠色，春夏季葉色稍帶黃，單株葉片13-14片。花序梗粗，直立，低于葉面，單株花序3-4個(gè)，每花序平均8朵花。果實(shí)圓錐形，平均單果重15-18克，最大果重30克，畝產(chǎn)1.5噸以上。果面濃紅色，光澤強(qiáng)，種子分布均勻，微凹入果面，果皮韌性強(qiáng)，果肉紅色，肉質(zhì)細(xì)，致密，汁多，香味濃，髓心橙紅色，中等大，空洞小，甜酸適中，硬度較大，含可溶性固形物8.6%。休眠期中等偏淺，適宜溫室或早春大棚促成或半促成栽培。畝栽植8000-9000株，注意防治蚜蟲(chóng)。

目前我國(guó)自育的品種有明晶、明磊、聽(tīng)旭、碩豐、碩密。碩露、星都一號(hào)、星都二號(hào)、石莓一號(hào)、春星、長(zhǎng)虹二號(hào)、林果四季等，其中丹東地區(qū)有栽植面積的只有豐香品種，該品種是遼寧省東港市農(nóng)民魏金勝1998年從豐香品種變異株選育。植株長(zhǎng)勢(shì)量健，繁殖力強(qiáng)，葉肥厚鮮綠，花果量多，抗病性突出。果實(shí)近圓錐形，果肉細(xì)膩。可溶性固形物7%-9%，味香甜，硬度較好。一級(jí)序果均重30克左右，果實(shí)個(gè)頭均勻，畝產(chǎn)3噸以上，休眠期淺，適宜溫室栽植，畝定株9000-11000株。另外，東港市草莓研究所雜交選育的兩個(gè)雜交品種系表現(xiàn)出較突出的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)性能。其中：

ZJ×DKL品系
1998年?yáng)|港市草莓研究所雜交選育。經(jīng)2002-2003年品試鑒定，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株態(tài)開(kāi)張，葉色鮮綠，葉片肥大，光亮，橢圓形，抗白粉病、抗螨類蟲(chóng)害，花梗較粗，低于葉面，果實(shí)圓錐性，果面色澤鮮紅，口味甜，有芳香氣，可溶性固形物9%左右，硬度較好，果個(gè)較大均勻，一級(jí)序果平均28克，最大單果重90克，平均單株產(chǎn)量450克，適宜溫室反季節(jié)栽培，畝栽植9000株。此品系已列入科技攻關(guān)項(xiàng)目，正進(jìn)入試驗(yàn)示范和申報(bào)鑒審程序。

杜克拉(TuD La)
西班牙中早熟品種，植株旺健，抗病力強(qiáng)，葉片較大，色鮮綠，繁殖力高。可多次抽生花序，在日光溫室中可以從11月下旬陸續(xù)多次開(kāi)花結(jié)果至翌年7月份。果實(shí)為長(zhǎng)圓錐形或長(zhǎng)平楔形，顏色深紅亮澤，味酸甜，硬度好，耐貯運(yùn)，果大，產(chǎn)量高，第一批花序單果重42克左右，最大果重可超過(guò)100克。畝產(chǎn)2噸以上，遼寧省東港市日光溫室高產(chǎn)典型畝產(chǎn)曾達(dá)6噸多。適宜溫室栽培， 畝定植 9000～11000株。

圖得拉
西班牙中早熟品種，植株長(zhǎng)勢(shì)旺健，抗逆性較，好，繁苗能力強(qiáng)，能多次抽生花序，果實(shí)長(zhǎng)圓錐形，果色深紅亮澤，味酸甜，硬度中等，果個(gè)均勻。第一級(jí)花序果重40克，最大果重98克，畝產(chǎn)2噸左右，適宜溫室栽培。畝定植9000～11000株。

卡爾特1號(hào)(Cart1
西班牙中熟品種。植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，休眠期深，葉片較厚，呈橢圓形，葉鋸齒淺，濃綠色，繁殖力較弱。果實(shí)圓錐形，果面光澤鮮紅，肉質(zhì)淡黃色，味芳香馥郁，可溶性固形物7%-9%，硬度中等第一級(jí)序果重35克左右，最大果重超100克，畝產(chǎn)2噸以上，最適早春大棚生產(chǎn)，溫室生產(chǎn)可在休眠至12月上旬后覆棚膜加溫，也可做為露地生產(chǎn)鮮果上市。畝栽植9000株。

艾爾桑塔(Elsanta)
荷蘭中熟品種。長(zhǎng)勢(shì)旺健，繁殖力較強(qiáng)，葉片肥厚濃綠，近圓形，果實(shí)短圓錐形，個(gè)大且色艷。有細(xì)膩髓肉，味香甜，硬度中等，一級(jí)序果平均重38克左右，最大單果重80多克，畝產(chǎn)2噸以上，適宜早春大棚栽培，畝定植9000株。
哈尼(Honeye)
美國(guó)早熟品種。株態(tài)半開(kāi)張，株高中等緊湊，葉色濃綠，匍匐莖發(fā)生早，繁殖力高，適應(yīng)性強(qiáng)。一級(jí)序果熟期集中，果個(gè)中大均勻，果實(shí)圓錐形，果色紫紅，肉質(zhì)鮮紅，味酸甜適中，硬度較好，耐貯運(yùn)。畝產(chǎn)2噸左右，適宜各種栽培形式。是深加工和速凍出口極佳品種。畝栽植11000株。

世紀(jì)紅
草莓新品種“世紀(jì)紅”（美13號(hào)），98年“中科院”從美國(guó)引進(jìn)，我公司2000年由“中科院”引進(jìn)第一代脫毒苗，繁殖育苗成功后移栽塑料大棚10000余畝，發(fā)展露天種殖6000余畝，大棚草莓每年春節(jié)上市，露天草莓三月分上市，該品種“全明星”等，果實(shí)個(gè)大，成熟后面深紅色，果肉全紅色，果肉質(zhì)地硬，耐遠(yuǎn)距離運(yùn)輸香味濃郁，偏甜，風(fēng)味極佳。

四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值

草莓果實(shí)鮮嫩多汁、郁香酸甜、風(fēng)味獨(dú)特，據(jù)分析，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素Ｂ1、Ｂ2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老人、兒童大有裨益。含糖5-12%，含酸0.6-1.6%，含蛋白質(zhì)0.4-0.6%，還含有維生素B、C和鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是老幼皆宜的上乘水果。草莓不但鮮食可口，也可以加工成多種食品，是人們生活中日益青睞的保健、營(yíng)養(yǎng)、適口佳品。

草莓在藥理上性味平、酸、甘，功效清肺化痰、補(bǔ)虛補(bǔ)血、健胃降脂、潤(rùn)腸通便。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，能促使抗體的形成，增強(qiáng)人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓中含有抗癌的異蛋白物質(zhì)，能阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。草莓含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì)，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，排除多余的膽固醇和有害重金屬。食用草莓對(duì)冠心病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、便泌、貧血、肺結(jié)核、氣虛、消化不良、暑熱煩渴、糖尿病、小便頻數(shù)、遺精遺尿等多種病癥有治療作用。草莓及其制品更是孕婦和老年人不可多得的保健食品。