別名解百難、蘇味濃,歐亞種,系西歐品種群,原產法國,為法國古老品種,1892年由法國引進,F有很多優良無性系:豐產型優系有15號、169號,產量中等;富含花青素優系是337號。目前赤霞珠葡萄在山東煙臺、龍口、淄川、濟南等地有成片栽培,北京、遼寧、河南、江蘇也有栽培,近年在山東青島及河北秦皇島、昌黎等地已大面積發展,是目前生產特優干紅葡萄酒的主要原料品種。
該品種樹勢較強,在北方地區4月下旬萌芽,6月上旬開花,9月下旬至10月上旬成熟。熟期一致,生長期155—165天,需要有效積溫3150—3300℃。結實能力弱,在全部萌芽的新梢中,結果枝率,籬架為70%,棚架為40%左右。每個果枝上多著生1—2個果穗,平均每個果枝的果穗數,籬架為1.69個,棚架為1.4個,多著生在果技的第五、六節上。肥水較好的葡萄園,每667平方米產量可達1650—2000千克?共×χ械,耐旱性較強。
果穗中等大呈圓錐形,穗長15.5厘米,寬10厘米左右,果粒著生中等緊密,平均穗重170克。果粒中等大小,近圓形,百粒重182克,紫黑色,果粉厚。皮厚,果肉較硬。
果實出汁率72%—78%,果汁顏色寶石紅色,晶亮透明,可溶性固形物含量17%—21%,含酸量0.8%—1.0%,味甜酸,有青草味。釀出的酒質呈寶石紅色,晶亮,醇厚和諧,與品麗珠、梅鹿輒勾兌,能釀造出更加醇厚圓潤的葡萄酒。
該品種生長勢強,好管理,但應適當控制樹勢,不使其過旺生長。適應性和抗性均較強,適宜在較瘠薄的山坡礫質土種植。進入盛果期后,需要有足夠的肥水供應,否則產量較低。該品種比較喜歡溫暖和光照充足的氣候條件,適宜籬架栽培,最好采用中、長梢修剪。為了提高葡萄品質和減少果實病害,在采前1個月將影響果穗光照的葉幕基部的3—5片葉摘去,使果穗大部分暴露在陽光之下。